Puff Pâtisserie

Kaaft Dir nach ëmmer fäerdeg Päerdsdeeg am Geschäft? A loosst eis probéieren Puffsdeeg doheem ze kachen! Éischtens, Puffs aus hausgemaachte Teig si vill méi lecker wéi vum Geschäftdeig. Zweetens, Dir wësst sécher datt Dir héichwäerteg frësch Botter an den Teig setzt, an net ofgelaf Margarine, sou wéi et an der Produktioun geschitt. An et ass guer net schwéier - hausgemaachte Puffs, sou wéi vill Käch denken. Jo, doheem Kuchebuch dauert e puer Stonnen, awer meeschtens läit den Teig am Kühlschrank, an Är Participatioun brauch net sou vill.

Puff Pâtisserie

A wéi vill lecker kënnt Dir aus Ärem eegene gekachten Teig baken! ... Kuchen, Kuchen, Puffen ... Awer loosst eis et an Uerdnung huelen: fir d'éischt léiere mir wéi Dir den Teig mécht, an dann wäerte mir erausfannen wéi et benotzt gëtt.

Kuckt wat Dir aus Puffseg an dësem Material kënnt kachen: "10 Rezepter aus Puffdeeg"

Puff Pâtisserie

Puff Pâtisserie Zutaten

Op 6 dënn Kuchschichten déi 35x25 cm moossen:

5 Tassen Miel + 0,5 Zoppeläffel. fir sprëtzen Dësch a Board;
600 g Qualitéitsbotter;
3 kleng Eeër;
1 Glas Waasser;
0,5 Tsp Salzer;
8-10 Drëpsen vum Dësch 9% Esseg oder 0,5 Kaffisläffel. Zitrounesaier.

Puff Pâtisserie Produkter

Kachen Pâtisserie doheem

Sift 4 Coupë Miel an eng grouss breet Schossel, a loosst 1 Coupe, da gëtt se gebraucht.

Am Miel maache mir eng Verdéiung, mir féieren d'Eeër do, huele Waasser, addéiere Salz a Esseg.

Am Miel maache mir eng Verdéiung, mir féieren d'Eeër do, huele Waasser, addéiere Salz a Esseg

Nodeems Dir d'Produkter fir d'éischt mat engem Läffel gemëscht hutt, da weider knéien mat Ären Hänn, bis en homogene, mëllen, elastesche Teig kritt. Wann et Iech schéngt datt den Teig op Är Hänn hält, kënnt Dir e bësse Miel addéieren - just e bësse, net méi wéi 1 / 3-1 / 2 Tassen, sou datt den Teig net ze steil ausgeet. Wann den Teig e bësse klëmmt, ass et net grujeleg, da kann et einfach fixéiert ginn andeems d'Miel op der Tabell wärend der spéiderer Rollung sprutzt.

Nodeems Dir e Kugel aus dem Teig geformt hutt, deckt d'Schuel mat engem Handtuch a léisst 10-15 Minutten.

Nodeems Dir e Kugel aus dem Teig geformt hutt, deckt d'Schuel mat engem Handtuch a léisst 10-15 Minutten

Mëttlerweil knne mir et dat verbleiwen Glas Miel mat mëllen Botter. Margarine oder Verbreedung ass net gëeegent fir eng lecker, héichwäerteg Puff - huelt just echt Botter.

De Botter, mat Moschel geschmaacht, kann e bësse am Kühlschrott ofkillt sinn, souwéi den Teig „rascht“.

Kneet d'Botter mat Miel

Et ass Zäit fir op déi interessantst Etapp ze goen - d'Bildung vu Puffs! Mir huelen den Teig eraus, sprëtzen d'Miel gutt op den Dësch a rullt de Kuch zu enger rechtecklecher Schicht 1 cm déck.

Setzt Ueleg an der Mëtt, wéi op der Foto.

Setzt d'Botter am Zentrum vum gerullten Teig

Da klappt mir den Teig: als éischt, biegen déi richteg a lénks Kanten an d'Mëtt, pëtzen.

Da béien mir an d'Mëtt an déi iewescht an déi ënnescht Kanten vum Kuch, och Prise.

Biischt d'Kanten vum Teig

Flitt elo d'Enveloppe mat Ueleg (gitt sécher datt den Dësch genuch mat Miel gesprëtzt ass), a suergfälteg, fir datt den Teig net zerrass, rullt se an e Rechteck 1 cm déck, ongeféier 25 cm breet.

Roll den Empfang aus

Mir addéieren dëse Sträifen: als éischt béien mir déi iewescht an déi ënnescht Kanten an d'Mëtt.

Mir béien den ieweschten an ënneschte Rand vum Teig bis an d'Mëtt

Biischt dann den Teig an d'Halschent. Et stellt sech eraus 4 Schichten.

Mir setzen de gerullten Teig op engem Board, dat mat Miel gesprëtzt ass, iwwerdeckt mat Cling Film a setzt an der Keelt fir 30-40 Minutten. Wann et de Wanter ass, kënnt Dir et um Balkon setzen, wann Dir an der waarmer Saison kacht - am Frigo.

Falt den Teig erëm an d'Halschent

Mir decken den Teig mat engem Film an huelt se of fir killt

No der spezifizéierter Zäit huele mir den Teig eraus a rullen et erëm an d'selwescht schmuel a laang Schicht, 1 cm an Déck a ongeféier 25 cm an der Längt. Kéier, klappt den Teig véier Mol, wéi hei uewen beschriwwen, bedeck mat engem Film a setzt an der Keelt.