Lenten Kichen ass ganz schmaacht a variéiert. An dëst beweist d'Existenz vu ville Platen, déi ausschliesslech ouni Produkter vun Déieren ofstamen, besonnesch Fleesch, Eeër. Mager gekollt Kohl gëtt och no de Regelen gekacht an amplaz Fleesch addéiere Getreide, Geméis, Champignonen, Kraider. Ausserdeem erlaabt e puer Rezepter Iech Kohlrollen ze kachen ouni den normalen Kabes "Wrapper" ze benotzen. An elo am Detail iwwer wéi schlank Kabesrullen ze kachen.
Gestoppte Kabes fir déi faul
D'Rezept fir dënn faul Kabesrollen ass gëeegent fir déi, déi Kierchereegelen folgen an haut keng Déiereprodukter konsuméieren. Ausserdeem gi se ganz séier virbereet, well Kohl ass net e "Wrapper". Et gëtt einfach fein gehackt an der Gesamtmass bäigefüügt.
Fir datt sou gestoppte Kabes Koteletten net beim Stierwen ausernee falen, musse se fir d'éischt an enger Pan fritt.
Fir ze kachen ass 0,3 kg Kabes a Reis gefrot. Dir sollt och 0,1 kg Ënnen, 0,35 kg Tomate an 0,15 kg Karotten huelen. Zousätzlech sinn all Gewierzer, Salz, 50 g Miel néideg. Réischteren gëtt a Geméisueleg gemaach.
Kachen:
- Wash Karotten mat Ënnen, schälen a schielen se. D'Wurzelcrop ass reift, an d'Zwiebelkop gëtt a kleng Kubel geschnidden. Och fein gehackt Kabes. All Geméis gëtt an eng erhëtzt Bratpfanne mat Ueleg geschéckt a frittéiert.
- Reis gëtt a gesalzt Waasser gekacht, gewascht, an duerno mat frittéiertem Geméis gemëscht. Ajustéiert de Betrag u Salz a Peffer no Goût. Stuffe Kabesrullen gi vun der resultéierender Mass geformt, grëndlech a Miel gebraucht a a Geméiswierk bis gëllen brong gebrannt.
- Als nächst gi schlank Kabesrullen mat Reis an e Bakform geschéckt. Tomaten gi geschnidden, geschuel mat kochendem Waasser, geschälelt an ewechgeholl Somen, an da verwéckelt de Pulp a Kartoffel. Déi resultéierend Tomatenmass gëtt an Kohlrollen gegoss, d'Form gëtt mat Folie iwwerdeckt an an de Schäffchen geschéckt, virausgehëtzt op 180 Grad fir eng hallef Stonn.
Alles, et bleift nëmmen fir d'Kuelegrullen op enger Plack ze leeën an ze déngen.
Gekollt Kabes mat Buchweizen
Eng aner gläich lecker Optioun - mager Kabesrullen mat Buchweizen. Si hunn e wierzegen Geschmaach wéinst der Zousatz vun Gromperen a Champignonen.
Wann Dir keng Zäit hutt fir wäiss Kabes ze brennen an z'ënnerscheeden, kënnt Dir Peking benotzen. Et ass vill méi einfach mat ze schaffen. Et ass genuch fir 5 cm "Strëmpelen" ofzeschneiden, d'Blieder auserneen huelen a blannze sech a Waasser fir net méi wéi eng Minutt.
Fir de Plat ze preparéieren, braucht Dir e Glas Buchweizen, 4 Kartoffelknollen an en Zwiebelkop. Champignonen am Rezept gi gedrockt benotzt (nëmmen eng Handvoll), awer Dir kënnt frësch huelen. Als "Wrapper" benotzt Kabesblieder an engem Betrag vun 12-15 Stéck. Zousätzlech wäerte Gewierzer néideg sinn Aroma ze addéieren, 1 Zoppeläffel. l Miel a Geméiswierk.
Kachen:
- Als éischt gëtt Buchweizen a gesalzt Waasser gekacht (1: 2).
- Mëttlerweil ginn zwou Gromperen geschuel, a klenge Stécker geschnidden a gekacht.
- Getrocknene Champignonen ginn 5 Minutten gläichzäiteg mat Gromperen gewaschen a gekacht.
- D'Zwieb gëtt geschuel an a kleng Kubel geschnidden an an eng erhëtzte Bratpfanne mat Ueleg geschéckt fir ze fritéieren.
- Wann d'Zwiebels liicht frittéiert ginn, gi gehackte gekachten Champignonen derbäi an e bësse gestuelzt.
- D'Flëssegkeet gëtt aus de Gromperen an engem getrennten Behälter geläscht, an d'Knollen vermëselt.
- Déi reschtlech zwee Gromperen ginn an dënn Läischte geschnidden an zum fäerdege Fleeschbeef bäigefüügt. Prinzipiell kënnt Dir se raschten, just de zougewisenene Jus liicht erausdrécken.
- An engem déiwe Container ginn all preparéiert Zutaten grëndlech gemëscht, gesalzt a Peffer.
- De Kohl virbereeden. Fir dëst ze maachen, schneiden d'Kegel an enger konescher Form a schéckt d'Gabel a kachend Waasser. Wann de Kohl liicht gekachten ass, ginn déi iewescht Blieder dovun ewechgeholl.
- Eng déck Schicht gëtt aus all Blat geschnidden a fänkt d'mager Kabesrullen ze wéckelen.
- Forméiert "Enveloppen" ginn am gehëtzten Geméiswierk fritt bis an e Liicht gëllenen Téin. Zur selwechter Zäit setze se se "Butt" erof fir datt se sech net ëmdréien.
- Nom gekollt Kabes an d'Pan geschéckt.
- Kartoffel-Champignons Bouillon gëtt mat Miel gemëscht an an "Enveloppen" gegoss.
- Si setzen d'Pan op der Uewen an, nom Kachen, simmer fir eng hallef Stonn.
Fäerdeg Kohlrollen ginn an e Plat transferéiert a servéiert.
Champignons Kabesrullen
Mager gekollt Kohl mat Reis a Champignonen si ganz einfach, awer gläichzäiteg lecker an zefriddestellend. Si si super fir Mëtteg oder Owes am fasting.
Wann Dir keng Tomate a Reis bei der Hand hutt, kënnt Dir se mat Tomatenpaste an aner Getreide ersetzen.
Fir ze kachen braucht Dir 0,3-0,45 kg frësche Champignonen (no Ärer Preferenz). Fir dëse Betrag, huelt 0,1 kg Reis, e Pound frësch Tomate an 1-2 Karotten an Zwiebel turnips. Fir Kleeder - Gafele vu Kohl. Zousätzlech brauche Gewierzer, eng Rëtsch Kraider an 2 Zoppeläffelen. l Sonneblummenueleg.
Kachen:
- De Kohl gëtt gewascht a 4-5 Minutten op kachend Waasser geschéckt. Nom Gabel gi se ewechgeholl, ofgekillt an d'Blieder ewechgeholl. Hard Sektioune gi vun hinnen ofgeschnidden. Alternativ si se liicht ofgeschloe ginn, sou datt se mëll ginn.
- Kach Reis, net ze vergiessen mat Salzwaasser. Wash de Champignonen, a Stécker schneiden a fréieren an enger Pan. Maacht datselwecht mat Karotten (se reift et) an Ënnen (a klenge Kubes geschnidden.). An engem déiwe Container ginn all preparéiert Liewensmëttel gemëscht, Salz a Peffer derbäi.
- Fuert elo op d'Bildung vu schlank Kabesrullen mat Champignonen. Fir dëst ze maachen, setzt e bësse Fëllung op all Blat an dréit et an eng Enveloppe. Fäerdeg "Taschen" ginn op e Bakblech transferéiert.
- Tomaten scolded mat kachendem Waasser, geschält a geschampt. Gießen an eng Pan oder stewpan, d'Mass gëtt liicht vun iwwerschësseg Flëssegkeet gekachten, net ze vergiessen Salz an e bësse Miel derbäi ze maachen. Pour Kabes gekollt mat Tomate Purée a schéckt zum Stew an engem virgehëtzten Uewen fir 35-40 Minutten.
Fäerdeg preparéiert Kabesrullen ginn um Dësch servéiert, mat Kräider gesprëtzt.
Geméis Kohlrollen
Liebhaber vu Geméis kënnen ugebuede ginn, mager Kabesrullen mat Geméis ze kachen. Iwwregens, si si perfekt fir déi déi vegetaresch Kichen léiwer maachen.
Et ass net néideg d'Komponente vun der Füllung an enger strikt spezifizéierter Quantitéit ze huelen. Si kënne variéieren op Äre Léifsten. Oder souguer nei Zutaten derbäi.
Fir Kohlrullen ze kachen, braucht Dir zwee Stéck Karotten a Paprika, eng Kabesgabel, eng Rëtsch Sellerie a Petersilie an dräi Knuewelekszéiwen. Zousätzlech preparéiert eng Lavrushka an der Quantitéit vun dräi Stécker, 5 Zoppeläffelen. l Tomate Paste, 50 ml Sonneblummenueleg a Salz mat Peffer.
Kachen:
- Als alleréischt ass Kohl am Viraus virbereet a Blieder ginn dovun of.
- All Geméis gëtt grëndlech gewascht, geschuel a gehackt: Sellerie mat Peffer an kleng Kubel, Karotten an dënnem Läischte, Petersilie fein gehackt, a Knuewel gëtt duerch eng Press geleet.
- Hëtzt Ueleg an enger Bratpfanne a fritt d'Geméis op et bis mëll, net ze vergiessen eng kleng Petersilie an e bësse Waasser derbäi ze maachen. Kontroll de Goût fir Salz a Peffer.
- Maacht e bësse Fëllung an all Kabesblat, klappt et mat enger Enveloppe a schéckt se zum Stew mat enger déif Pan. Waasser gëtt derbäigefüügt (sou datt Kabesrullen komplett iwwerdeckt sinn) Tomatenpaste a 40 Minutten gestooss.
Wéi Dir kënnt gesinn, ass et näischt komplizéiert beim Kachen Mager Kabesrollen. Zousätzlech iesse mir hir Komponenten bal all Dag. Also firwat net eng nei Kombinatioun probéieren?
