Frësch Kohlsuppe - eng traditionell Plat vun der Slavescher Kichen. Dës einfach a gesond Zopp kann an engem groussen Kasseroll fir d'ganz Famill fir e puer Deeg am Viraus gekacht ginn, well den nächsten Dag gi se nëmme méi schmaacht! D'Basis kann all Brühe sinn - Rënd, Poulet oder Lämmchen Bouillon, hei, wéi se soën, de Goût an d'Faarf. Am Rezept vum Zopp gëtt et eng Miel Dressing, déi dëst Haaptwaarm Plat vun der russescher Kichen méi zefriddestellend mécht.
Kohl ZoppKohlsuppe - e Multi-Komponent Plat, et enthält onbedéngt Kabes, Gromperen, verschidde Wuerzelen, sauer Dressing (an eisem Fall, sauere Creme Zooss) an, wann Dir wëllt, Fleesch. Dir kënnt awer och mager oder "eidel" Kohlensuppe no dësem Rezept kachen, andeems Rëndfleesch duerch Champignon oder Geméis ersat gëtt, a Sauer Creme mat Soja Crème. Kritt eng modern Versioun vu vegetaresche Kabesuppe.
- Kachzäit: 1 Stonn.
- Portiounen Pro Container: 6.
Zutaten fir e frësche Kohlsopp ze maachen
- 2 l Rëndfleesch Bouillon;
- 350 g frësche wäisse Kabes;
- 300 g Kartoffel;
- 250 g Karotten;
- 100 g Zwiebel;
- 80 g Sellerie;
- 1 Chili Peffer
- 3 Knëppel Knoblauch;
- 15 g Weess Miel;
- 60 g Sauer Creme;
- 15 ml Geméiswierk;
- 10 g Botter.
D'Methode fir Kohlsuppe aus frësche Kabes ze kachen
Gitt Geméisueleg an d'Pan, füügt e klengt Stéck Botter. Wann de Botter geschmëlzt ass, setze d'geschnëtzte Knuewelek an de fein gehackte Pod mat roude Chili Peffer. Fritt fir e puer Sekonnen, fütt d'geschnidden Ënnen, gitt se an en transparenten Zoustand.
Sauté Knuewelek, waarm Paprika an ËnnenDa setzen d'Karrotten, déi an dënnem Läischte geschnidden ginn an an d'Pan, kachen 4 Minutten an Ueleg.
Füürt KarottenFüügt elo déi gewierfelt Sellerie bäi. Zwiebel, Karotten a Sellerie sinn e klassesche Set vu Wuerzelen, déi frittéiert ginn, fir d'Zoppen a Bouillon en appetitlechen Aroma ze ginn.
Füügt gehackte SellerieMir wäschen d'Kartoffelen, schielen d'Schuel, wäsche mir erëm a schneiden an kleng Kubel. Wann d'Kartoffel eng kachbar Varietéit ass, da sollt se a méi grouss Kubel geschnidden ginn.
Füügt Kartoffelen an d'Geméis Sauté.
Füügt Kartoffelen a Sautéiert GeméisMir schneiden de Kohl a véier Deeler, schneiden de Stull. Shred e Véierel Kohl mat engem dënnem Stréi, füügt de Rescht vun den Zutaten.
Sträich ee Véierel e Kabes ofGidd d'Geméis mat Rëndfleesch (léisst 50 ml, kuckt ënnen), fügen Salz zum Goût, setzt op Feier, bréngt dat kachen. Kach mat moderéierte Kach fir 35-40 Minutten. Dës Zopp gëtt méi schmaacht wann d'Geméis gutt gekacht ass.
Gëff Rëndfleesch Bouillon an eng Pan mat sautéedem GeméisMir maachen de sougenannte Wäisswäsche - Miel Zooss, deen der Zopp eng hell Faarf a cremeg Textur gëtt.
Füügt en Deel vun der Brühe gemëscht mat Miel a sauer Rahm. Huelt et sanft an d'PanDéi reschtlech Bouillon (50 ml.) Ass gemëscht mat Premium Weess Miel a frësch Sauer Creme. 5 Minutte virum Kachen, da misst d'Mëschung an de Pan mat engem dënnen Stroum. Sour Crème ass ganz frësch gebraucht, an et muss net laang gekachten ginn fir net ze trennen.
Füürt Gewierzer an Kohlenzopp a loosst et brouwen.Huelt d'Panne vun der Hëtzt of, zitt mat schwaarzem Peffer an all Gewierzer no Ärem Wënsch. Den Deckel zoumaachen, mat engem Handtuch ofdecken, loosst 20-30 Minutten, sou datt de Kohlsuppe insistéiert ass.
Kohl ZoppGëff an déif Platen, sprëtzen mat frësche gemalenem Peffer a Kraider. Frësch Kohlsuppe zerwéieren direkt mam Dësch mat enger Tranche Roggenbrout. Gudden Appetit!
