Wéi stockéiert Knuewel

Hannert der Summersaison hu Geméis a Friichten gesammelt. An déi tatsächlech Fro stellt sech virum Gärtner: wéi et de Produkt ze konservéieren ass fir datt et net verrotzt an net verschlechtert, net germinéiert an net dréchent. Zum Beispill Knuewel. Am Wanter kann hien vill teuer Medikamenter ersetzen, an an der Kichen ass e Must. Bal all Dag, wa mir Iessen virbereeden, addéiere mer et zu verschiddene Platen, well et hinnen net nëmmen e wierzegen Geschmaach gëtt, mee och eis Gesondheet ënnerstëtzt. Mir deelen e puer Geheimnisser a schwätzen iwwer d'Nuancen vun wéi een Knuewel richteg stockéiert.

Bookmark de Knuewel fir Späichere doheem

Dëst Geméis kann e Rekordhalter genannt ginn fir méiglech laangfristeg Späicheren. Ënner Konditioune läit hie perfekt de ganze Wanter a mir kënne se benotzen bis déi nei Erntegung.

Wéi bereet Dir e Geméis op laangfristeg Lagerung

Fir datt de Knuewel gutt gelagert ass, musst Dir se richteg virbereeden. Beim Ernte sollt Dir op wichteg Punkte oppassen, déi en direkten Impakt op d'Qualitéitslager hunn:

• optimal Sammlungszäit. Rechtzäiteg gebotzt Koppen briechen net an Handwierk, passend fir Lieszeechen. Normalerweis wuessen Gärtner zwou Arten - Fréijoer (oder Summer) a Wanter (oder Wanter). Fréijoers Knuewel gëtt gesammelt wann seng Blieder net nëmmen giel sinn, mee och ugefaang um Buedem ze léien. Dëst geschitt normalerweis an der éischter oder zweeter Dekade vum August. Bereetschaft fir de Wanterreinigung gëtt duerch folgend Charakteristike bestëmmt: gielzeg vu Blieder a Burst vun der Haut vu Bléiestänn. Geschätzte Zäit fir d'Ernte vum Wanter Knuewel ass Enn Juli;
  

  D'Signal fir d'Ernte vu Wanter Knuewel ass d'Stréimung an d'Rëss vun der Schuel vun der Bléiestanz am Kontrollprouf

• botzen d'Koppen vum Knuewelek virsiichteg, passt virsiichteg net ze beschädigen. D'Planz gëtt net aus dem Buedem gezunn, mee agespaart mat engem Kuerf oder Schaufel. D'Äerd gëtt mat den Hänn vun de Käpp ewechgeholl. Net um Buedem schüttelen andeems Dir d'Käpp openeen oder op aner Objekter tippt. Beschiedegt Käpp sinn nëmme gëeegent fir Veraarbechtung a ginn net fir eng laang Zäit gelagert;
• Déi ausgegruewen Ernte muss grëndlech getrocknegt ginn, andeems se et mat de Blieder an enger dréchener gelëfter Plaz hängelt, mam Kapp erof. An dësem Fall sinn d'Nährstoffer, déi an de Blieder a Stamm fonnt ginn, de Kapp an de Goût eran. Ënner gënschteg Konditioune ass d'Trocknungszäit op d'mannst 3-5 Deeg;
  

  Knuewelek gëtt ongeféier eng Woch gedréchent an nëmmen duerno geschnidden
• wärend der Sortéierung vu Knuewel, huel, beschiedegt (mat Kratzer, geschälte Haut, asw.), souwéi Koppen mat Zeeche vu Schued un all Krankheet (Flecken, Wuestungen, asw.) ginn verworf an opgedeelt a Gruppen no Gréisst.
  

  Fir laangfristeg Späichere gi grouss Knuewelek ausgewielt, déi besser gelagert ginn

Knuewel, déi de Regal Liewen Test net bestoen, kann getrocknt, gefruer, agemaachtent oder gesalzt ginn.

Wéi eng Knuewel ass besser fir laangfristeg Späicheren ze leeën - Summer oder Wanter

Summer Varietéit hunn eng méi héich Qualitéit wéi d'Wanter. Dëst ass wéinst der Unzuel vun Ofdeckflakelen: Wanterkulturen hu vill manner, sou datt se méi séier drockt wann d'Feuchtigkeit verluer geet, an et kann och ufänken mat héijer Fiichtegkeet a Lofttemperatur ze formen oder verrotten. Dofir gëtt en Deel vun der Wanter Knuewelekrop fir Hierschtplanzung benotzt, en Deel gëtt verschafft an e klenge Betrag gëtt fir eng Verbrauch un éischter Plaz gesat. Normalerweis ass de Wanter gutt gelagert bis d'Nei Joer, da fänkt se un ze sprëtzen a verschlechtert.

Et ass ganz einfach fir de Wanter Knuewel vum Fréijoers Knuewel ze z'ënnerscheeden: d'Wanterbirne huet e falsche Stamm an der Mëtt, an de Summer een net.

Wanter Knuewelek (lénks) ënnerscheet sech vum Fréijoers Knuewel (riets) duerch d'Präsenz vun engem staarke Kär, d'Zuel an d'Gréisst vun Nelken, hir Plaz

Späichere Bedéngungen

D'Haaptfaktoren déi d'Sécherheet vum Knuewel beaflossen sinn:

• Temperatur Optimal fir de Wanter Knuewel ass eng Späichertemperatur vun -2 bis +2 Grad. Méi héich Temperaturkonditioune kënnen d'Uebst sprëtzen. Bei enger niddereger Temperatur gëtt et afréiert. Bedeitend Temperaturschwankungen féieren dozou datt de Knuewel säin Goût verléisst a profitéiert Eegeschafte. Fréijoer kann op enger méi héijer Temperatur gelagert ginn (awer net iwwer +20 Grad);
• Loftfiichtegkeet. Et sollt net méi wéi 80% sinn. Héich Fiichtegkeet wäert dozou féieren datt d'Zänn verrotten. Wann d'Späicherplaz ze dréchen ass, dat heescht, d'Fiichtegkeet ass manner wéi 50%, da fänkt de Knuewel un ze dréchnen;
• Beliichtung. Harvest ass am beschten an enger donkeler Plaz gelagert. Wann Dir am Liicht stockéiert ass, ass et wichteg ze vermeiden datt direktem Sonneliicht an de Käpp erakënnt;
• Loft Zougang. Iwwerschoss Loft dréit zur Trocknung aus de Käpp, sou datt et besser ass d'Geméis an offenen Container oder Këschten, Leinwandbeutel ze späicheren.

Wou a wat kann Knuewel gelagert ginn

D'Geméis ass sou onpretentiéis datt et net nëmmen a speziell ausgerüstem Späicherraim gelagert ka ginn, mee och einfach am Appartement, Keller a Keller, um isoléierte Balkon oder Loggia, am Frigo.

Am Keller oder am Keller

Dës Zëmmer ginn als optimal ugesi fir Geméis ze stockéieren, och Knuewel. Keller oder Keller sollten op d'Saison vun de Späichere vun Geméis virbereet ginn. Fir dëst ze maachen, maache se d'Botzung aus, inspizéiere fir d'Präsenz vu Nager, Insekten, Schimmel a gräifen passend Moossname fir dës Probleemer ze eliminéieren: Setzt Fallen an Fallen, korrigéiere Ventilatiounsproblemer, behandelen Pilz an aner pathogen Bakterien. Späichermethoden am Keller:

• a fléissege Braids. Dëse antike Wee fir Zwiebelen a Knuewel ze stockéieren ass populär bei ville Hausfraen. Knuewelekstengelen mat Käpp, déi op Seel oder Seil geschloe ginn, suerge fir mëttelméissegen Loftzuch, huelt wéineg Plaz während der Späichere;
  

  Braids aus Knuewelwe wäschen ass eng ganz einfach Saach, an e Geméis an dëser Form "otemt", wat heescht datt et laang kann gelagert ginn

• a Kapron Strümpfe. Trotz der primitiver Natur vun sou engem Container ass et bal ideal fir Knuewel ze späicheren. Am Kapron sinn et kleng Lücken, duerch déi d'Loft onhindert leeft. Esou Knuewelekstrécken kann op den Haken gesat ginn, sou datt et net vill Plaz ophëlt;
  

  Dës Method fir Knuewelek an Zwiebel ze späicheren ass och bequem well de Schuel net genuch Schlof kritt, awer an der Strumpfung bleift

• a Spärholz- oder Kartonboxen, Këschten, Kuerf Kuerf.
  

  Knuewelek sollt an eng Këscht geluecht ginn mat enger Schicht déi net méi wéi 20 cm ass
• Si musse Ouverture fir de Loftaccess hunn. Am Keller ass et recommandéiert se op enger Distanz vu Kartoffelen, Kohl, Karotten a Rüben ze setzen, well d'Proximitéit zu dëse Geméis ass net erwënscht.

Wann d'Temperatur am Keller net +2 Grad méi héich ass, da ginn ënner esou Bedingungen zerquetscht, gedréchent, an och Ueleggeschloe Knuewel gutt konservéiert, wat mir iwwer d'Virbereedungsmethoden hei drënner diskutéieren.

Video: wéi een e Pigtail aus Knuewel wéckelt

Am Appartement

An engem Stad Appartement, Fréijoers Knuewel ass besser a méi laang gelagert. Wann Dir dës Varietéit nëmme fir individuell Benotzung wuesse géif, dann ass säi Volumen dacks net ganz bedeitend, sou datt et net de Besëtzer hemmert, et wäert net vill Plaz ophuelen. Et kann an Braids oder Nylon Strumpfung hänken, a Këschten op Kichen Regaler plazéiert ginn. Iwwrégens, Knuewelefläschen perfekt dekoréieren den Interieur vun der Kichen.

Fir Schéinheet, an enger Knuewelflecht, kënnt Dir Gras an gedréchent Blummen weven, deenen hir Bléieblieder hir Faarf net verléieren an net kréien, zum Beispill Marigolds, Maisblummen

Déi uginn "dréchent" Späichermethoden ginn empfohlen fir déi optimal Fiichtegkeet a Lofttemperatur fir Knuewel ze benotzen.

An Banken

Vill Hausfraen benotze Glaskär fir Späicheren. De Schrëtt-fir-Schrëtt Lieszeeche Prozess ass wéi follegt:

1. Dosen ginn gewascht a grëndlech getrocknt.
2. Getrocknegt a zortéiert Knuewelek kann a Jar mat ganzem Käpp geluegt ginn oder andeems een an Knëppelcher sortéiert.
3. Ausgefëllte Jarelen decken net mat Deckel a setzen op eng dréchen, besser däischter Plaz.

Knuewe geluegt an Kranken kann mat grousst Salz gesprëtzt ginn, wat als antiseptesch a Feuchtigkeit absorbéiert wierkt. An dësem Fall gëtt als éischt eng Schicht Salz op den Hënner vum Dose gegoss, duerno gëtt eng Schicht Knuewelech geluecht, erëm mat Salz gesprutzt, an sou gëtt d'Schichtung widderholl an uewen op der Dose sprutzt. Et ass wichteg ze garantéieren datt d'Salz all d'Lücken tëscht de Kapp oder Knäppercher vermësst.

Geplangte Dosen kënnen mat Pabeier oder Stoff Servietten bedeckt ginn an an engem donkele Plaz gehaalen ginn.

Amplaz vu Salz, hunn e puer Gärtner et léiwer Knuewel mat Miel oder Äschen ze sprëtzen, déi iwwerschësseg Feuchtigkeit ganz gutt absorbéiert an Iech eng Qualitéitscrop fir 5-6 Méint ze erhalen.

Video: Veraarbechtung a Späichere vun Geméis an Banken

An de Poschen

Knuewelek wäert gutt an Léngenbeutel konservéiert ginn, wann Dir se als éischt an eng héich konzentréiert Salzléisung tippt an duerno dréchent. Salzentloossene Tissu ass en Hindernis fir pathogen Bakterien, sou datt de Geméis an esou Verpackungen ouni Probleemer fir ongeféier 5 Méint gelagert gëtt.

Knuewelek ka a klenge Portiounen an Tuchposchen gelagert ginn ouni Imprägnatioun. An dësem Fall gëtt d'Regalzäit op 3 Méint reduzéiert, awer d'ursprénglech Tasche mat enger interessant Broderie oder Applique wäert Är Aarbechtsplaz an der Kichen dekoréieren.

D'Täsch kann aus iergendeng natierlecht Material gesi ginn.

A Paraffin

D'Essenz vun dëser Method ass wéi follegt:

1. Paraffin Käerze ginn an engem Waasserbad geschmolt.
2. De Kapp gëtt iwwer de ofgeschniddene Stamm iwwerholl, suergfälteg a geschmollte Paraffin getippt.
3. De überschüssege Paraffin ass erlaabt ze verrëngeren, an déi verbleiwend op de Kapp fréisst, ëmschléit de Knuewel mat engem Schutzfilm, deen d'Verdampfung vu Feuchtigkeit vermeit an d'Knuewe géint schiedlech Organismen schützt.
   

   Paraffin-behandelte Knuewel kënnen dacks an de Regaler vu Geméisgeschäfter fonnt ginn.

4. Traitéiert Knuewel gëtt an Téi oder Këschte gestapelt. An der Paraffinschuel kann et sechs Méint ouni Probleemer gelagert ginn.

En ähnlechen Effekt kann erreecht ginn mat Hëllef vun engem Klammfilm, an deem Knuewelek enk gewéckelt ass. Wann de Kapp gutt gedréchent war an net vu pathogenen Bakterien beaflosst gouf, da gëtt de Kapp och an de Kokon aus dem Film fir bis zu 6 Méint gelagert.

Dréchnen

Een einfache an zouverléissege Wee fir Knuewel ze liwweren fir eng laang Zäit ass et ze trocken. Dir kënnt dëst an engem elektreschen Trockner oder Uewen maachen:

1. D'Krauen gi gebotzt a laang an dënn Plate geschnidden.
2. Si ginn an enger dënnter Schicht an engem Schacht vun engem elektreschen Trockner oder enger Bakplack vun engem Uewen geluecht.
   

   Knuewelek gëtt an Nelken opgedeelt, geschuel a geschnidden an Scheiwen vun der selwechter Déck.
3. Trocknung gëtt bei enger Temperatur vu +60 Grad duerchgefouert. Als Resultat solle d'Schnéien knusprech a brécheg ginn.
   

   De gedréchent Knuewel beim Kacheprozess absorbéiert Feuchtigkeit a gëtt Ären erstaunleche Goût

Dir kënnt Knuewelekpulver aus gedréchent Knuewel. Dofir gi trocken Placke mat engem Mixer oder engem normale Mörser gebrach, mat enger klenger Quantitéit Salz gemëscht an an de klenge Glaskärchen gelagert. D'Virdeeler vun dëser Method enthalen déi folgend:

• Knuewelekpulver hëlt wéineg Späicherplatz;
• beim Kachen, braucht Dir keng Zäit fir ze schielen an Knuewel ze schneiden;
• a suergfälteg zoue Behälter, sou e Produkt kann bis zu engem Joer gelagert ginn.

Knoblauchpulver behält de Goût, awer verléiert e puer vun den nëtzlechen Qualitéite vun engem frësche Produkt. Dëst ass bal deen eenzegen, awer bedeitende Nodeel vu gedréchent Knuewel.

Nieft Salz kënnt Dir getrocknene Kraider, Peffer, Paprika zum fertigen Pudder derbäi - an als Resultat kritt Dir eng originell Gewierzer vun Ärer eegener Produktioun

Op der Loggia

Wann Äert Stadappartement e waarmen Balkon oder Loggia huet, da kënnt Dir Knuewelek op déi uginn Weeër op hinnen speichern. Zur selwechter Zäit ass et wichteg et aus Sonneliicht ze schützen, et mat engem donkelen opakenem Tuch ze bedecken an déi néideg Temperaturrime ze garantéieren.

Fir ze späicheren, kënnt Dir speziell Këschte bauen, se mat Schaum a Folie ofdecken, an se also vu Sonneliicht a Kälte schützen.

Dir kënnt e klenge Keller um Balkon bauen fir Geméis ze stockéieren, och Knuewel, selwer

Am Frigo

De gréisste Problem deen optriede wann Dir frësch Knuewel am Kühlschrank stockéiert ass d'Loftfiichtegkeet. Déi meescht Oft ass d'Geméis do feucht, sou datt déi maximal Späicherzäit an engem Frigoen net méi wéi 2-3 Méint ass. Fir Schued an der Nelech ze vermeiden, gëtt de gedréchent Knuewel a Pabeier oder Linnenbeutel geluecht an d'Käpp mat Salz oder Zwiebelks geschnidden. Als Container kënnt Dir e flaache Glaskruik benotzen, deen am Beschten op der Kühlschrussdier plazéiert ass.

E klenge Betrag Knuewel ka fir 2-3 Méint am Kühlschrank gelagert ginn

Knuewelek Späicherung

Am Kühlschrank ass et recommandéiert Dosen mat Knuewelek an engem Fleeschmüler ze speichern oder e Mixer ze benotzen. Preparéiert et wéi follegt:

1. Gesond Kräizer gi gewielt.
2. Si botzen se vum Schuel.
3. Grind mat engem Fleeschmüler.
4. Füügen Salz, mëschen.
5. Stack déi resultéierend Mass a gutt gewaschenen an getrocknene Dosen.
6. Zoumaachen enk mat Deckele.
   

   All Gewierzer a gedréchent Kraider kënnen och zu enger Mëschung aus rohen Knuewelek a Salz bäigefüügt ginn.

De Knuewelmass gëtt ouni Geschmaachverloscht gelagert an nëtzlech Qualitéite fir net ganz laang - 2-3 Méint, awer säi Virdeel ass datt et ëmmer Knuewel gëtt an der Hand, wat zu gekachten Platen ouni zousätzlech Veraarbechtung kënnt.

An Ueleg Fëllung

D'Lagerung am Kühlschrank erfuerdert Knuewelek, mat Ueleg gesprëtzt:

1. D'Lobules botzen.
2. Banken ginn gewascht an duerno steriliséiert.
3. Nelke si gutt an virbereet Zorten gepackt.
4. Gitt mat Geméiswierk - Olivenueleg oder Sonneblummen. Gießen sollt de Knuewel ganz ofdecken.
5. Maacht enk mat engem Deckel zou.
   

   Fir Knuewel an Ueleg Füllung ze späicheren, ass et besser, kleng Jar ze benotzen

D'Haltbarkeet vu Knuewel, déi op dës Manéier preparéiert ginn, ass bis zu 3 Méint. Zur selwechter Zäit verléiert et seng Eegeschaften net, an d'Ueleg kritt en agreablen Aroma dank Knuewel Phytonciden, a kann benotzt ginn fir verschidde Platen ze kombinéieren - Zoppen, Zoossen an Zaloten.

Gefriess

Et gi verschidde Meenungen betreffend d'Gefrier vum Knuewel. E puer Hausfraen benotzen dës Methode aktiv a luewen. Anerer bemierken datt d'Struktur an de Geschmaach beim Gefriess ännert, also sollt Dir se net benotzen. Wéi Dir wësst, ass alles nëmme vu perséinlecher Erfahrung bekannt, dofir sinn hei d'Rezepter fir ze fréieren, an Dir entscheet ob se ze benotzen oder net:

• Dir kënnt ganz onpeelte Knuewelek afréieren. Si ginn an en anhalende Film gewéckelt, Folie geluecht, an eng Täsch fir Gefriertung geluecht an an de Gefriesser geluecht. Wéi néideg ginn getrennte Nelken ewechgeholl a fir ze kachen benotzt;
• interessant Optioun vun portionéiert Gefriess. An dësem Fall sinn déi geschälte Knëppelwierker an engem Äiseback zerquetscht a gefruer. Déi entstinn kleng Cubë gi an enger Plastikstut gestapelt an an engem Tiefkühler gelagert.
  

  E festen Kubus Knuewel formt sech am Schacht no enger Nuecht am Gefrier

Wéi eng Probleemer kënne beim Späicheren entstoen

Oft bei der Späichere vun Knuewel ginn et Probleemer déi kënne verhënnert ginn wann Dir d'Reegelen befollegt, kloer d'Méiglechkeeten beurteelen an déi gëeegent Manéier ze wielen fir d'Geméis ze konservéieren. De présentéierten Dësch wäert hëllefen d'Informatioun ze systematiséieren, an méigleche Problemer an extern Unzeeche vun der Manifestatioun vu Späicherfehler ze navigéieren.

Dësch: Wéi Späicherfehler Erscheinung

Wann eng aarmséileg Selektioun wärend der Oplag fir d'Späichere gemaach gouf, an d'Käpp, déi mat Pilz- oder Bakterieninfektiounen infizéiert sinn, an de Depôt erakommen, da wäerten se no kuerzer Zäit fänken ze verschlechteren, verrotten an, am wichtegsten, gesond Knuewel mat Pathogenen infizéieren. Dofir ass et wichteg periodesch d'Investitioun ze kontrolléieren, déi fir eng laangfristeg Lagerung verschéckt ass, an déi infizéiert Knollen an der Zäit ze besëtzen an zerstéieren. D'Präsenz vu Krankheet-betraffene Kapp ass e Signal datt d'Saat infizéiert kënne ginn, dofir solle effektiv an adäquat Moossname getraff ginn fir et ze desinfizéieren.

Unzeeche vu Pilz- a Bakterienkrankheeten manifestéiert sech während der Lagerung vum Knuewel: Foto

D'Weeër fir Knoblauch ze späicheren sinn ënnerschiddlech, sou datt all Hausfra eng Méiglechkeet ass fir sech selwer am Beschten ze entscheeden fir d'Konditioune an d'Ausféierung. A wann, a Präsenz vun enger reichlecher Ernte, op verschidde Methoden gläichzäiteg zréckgräifen, dann ass déi parfüméiert Geméis am Haus ëmmer.