Lënsen - e klengt flaach Saat vun enger jährlecher Planz, gehéiert zu der Hülsenfrüchte. Et ass sättlech mat pflanzlecht Protein, et ass zënter prehistoreschen Zäiten verbraucht ginn. Braune (kontinentale) Lënsen produzéiere e liichte Nëssgeschmaach während der Wärmebehandlung; et gëtt dacks an Zaloten, Stew a Kasserol bäigefüügt. Red Lënsen ginn an asiatesch Kichen benotzt. Et huet e liichte wierzegen Aroma an ass am Rezept fir indeschen Dal abegraff. Lentil Miel gëtt benotzt fir vegetaresch Kuchen a Brout ze baken. Et gëtt an dréchent oder konservéierter Form verkaf.
Lënsen an antike Egypten goufe fir béid Hausverbrauch an Export exportéiert - haaptsächlech zu Roum a Griicheland, wou an der Diät vun den Aarmen d'Haaptquell vu Protein gouf.
A Russland hunn se am 14. Joerhonnert iwwer Lënsen geléiert. Awer wéi aner Geméis importéiert gouf, hunn se ersat, an am 19. Joerhonnert war et net méi op eise Felder. An eréischt am 20. Joerhonnert hunn se ugefaang et erëm ze wuessen, awer a klenge Quantitéiten.
Lënsen (Lens)© Victor M. Vicente Selvas
Wéi scho gesot, ënner kultivéierten Planzen, sinn Lentillen eng vun den eelsten. Seng Käre a grousse Quantitéite goufen duerch Archäologen op der Insel vum Lake Bienne an der Schwäiz entdeckt, a Staangekonstruktiounen déi zu der Bronzezäit waren. Déi antike Ägypter hunn Lënsen fir verschidde Platen benotzt, Brout gouf aus Lentil Miel gemaach. Am antike Roum waren Lënsen ganz populär, och als Medizin.
Lentil Bounen enthalen vill Protein, wat hiren Ernärungswäert bestëmmt. Och, duerch seng Ernärungseigenschaften, kënnen Lënsen Cerealien, Brout an an engem gréissere Mooss Fleesch ersetzen.
Lënsen (Lens)Ënner Hülsenfrüchelen hunn Lentillen e puer vun de beschte Geschmaach an Ernärung, si kachen besser a méi séier wéi aner Hülsenfrüchte, an hunn e méi delikaten an agreabele Goût. D'Kompositioun vu Lentil Saieren enthält: Kuelenhydrater - 48 - 53%, Protein - 24 - 35%, Mineralstoffer - 2,3 - 4,4%, Fett - 0,6 - 2%. Lënsen sinn eng exzellent Quell vu B Vitaminnen. Vitamin C erschéngt an Keimung vun Somen. Lentil Protein enthält vital Aminosaieren, déi gutt duerch de Kierper absorbéiert ginn. Lënsen sammelen keng gëfteg Elementer vun Radionukliden an Nitrater, dofir gehéiert et zu ëmweltfrëndleche Produkter. An 100 Gramm Somen ass hiren Energiewäert 310 kcal. Lentil Entféierung gëtt ugeroden bei Urolithiasis geholl ze ginn.
Wéi an der Antik gegleeft ass, sinn Lënsen fäeg Nerverkrankheeten ze behandelen. Geméiss antike réimeschen Dokteren, mat enger deeglecher Ofhuele vu Lënsen, gëtt eng Persoun méi roueg a geduldig. D'Kalium enthalen ass gutt fir d'Häerz, an et ass och en exzellent hematopoietescht Produkt.
Lënsen (Lens)E puer vun de Varietéiten vun de Lënsen, sou wéi schaarfefërmeg Lënsen, kënne Bluttzocker reduzéieren, wat wichteg ass fir Leit mat Diabetis. Fir dëst ass et ze recommandéieren op d'mannst zweemol an der Woch an der Diät matzemaachen. Lentil Pure hëlleft bei Magen-Geschwüren, Kolitis an Duodenal Krankheeten.
