Red currant Jelly fir de Wanter ass eng richteg Delikatesse fir Gourmeten, fir d'Virbereedung vun deem Dir näischt anescht wéi Beeren an Zocker brauch. Also, wann Är Berrybëscher "roud" ginn, maacht Jam, da wäert et hell rout an onheemlech déck ausgesinn. Wann amplaz vu gewéinleche Deckel, d'Becher mat verschiddene Schichten vum Pergament bedeckt ginn, da wäert d'Feuchtigkeit mat der Zäit graduell verdampfen, an d'Jars wäerten nach ëmmer richteg Marmelade enthalen, déi a Kubes geschnidde kënne ginn!
Redcurrant JellyDéi am Zäitkonsuméiere an dësem Rezept ass d'Ernte. Och wann et Leit gëtt déi monoton Aarbecht gär hunn, an e puer souguer Freed un dëser Aktivitéit fannen, hei, wéi se soën, Goût a Faarf. A menger Famill ass dëse Prozess bequem opgedeelt: een hëlt Johannisbeeren aus, an ech maachen Marmelade oder Marmelade, zueneen. D'Resultat vun der Aktivitéit ass éierlech gläichméisseg opgedeelt.
- Kachzäit: 2 Stonnen
- Quantitéit: 2 L
Zutaten fir Redcurrant Jelly ze maachen:
- 3 kg roude Kréichelen;
- 3 kg granuléiert Zocker.
D'Methode vun der Virbereedung vu roude Kréichelen Jelly.
Mir sortéieren duerch d'Ernt - mir fuere Grenz, Blieder, verduerwe Beeren a Stëppelen. Da loossen mir kale Waasser an de Keller, setzen d'Beeren, wäsche se, leeën se op e Seif. Mir spülen ënner dem Krunn, loossen d'Waasser erof loossen.
Huelt eng grouss Pan mat engem décke Buedem an en Deckel, dee gutt passt. Mir transferéieren reng Beeren an et.
Gitt déi propper Berry an d'PanMat der gewéinlecher Pusher, drécken mir currants e bësse fir de Jus z'erhiewen. Amplaz gëtt en halleft Glas Waasser heiansdo derbäi ginn, awer ech gleewen datt d'Feuchtigkeit an de Gebeess aus natierlechen Hierkonft sollt (dh aus Berryjus).
Dréckt d'Berry liicht fir de Jus ze pressenSchliess d'Pan déck, schéckt op de Uewen, maacht e grousst Feier. Wéi se hëtzt, wäerten d'Beeren ufänken ze platzen a Jus produzéieren, wann d'Mass kacht, reduzéiere mir d'Feier. No ongeféier 30 Minutten wäert de Volume wesentlech erofgoen.
Mir setzen d'Pan mat der Berry um Feier. Bréngt dat Ganzt op.Dëst ass wéi gutt gekachten Beeren ausgesinn - vill Jus, a Kréichelen um Buedem vun der Pan.
Wischt déi gekacht Beeren grëndlech duerch e SeifElo ass den uschléissendsten Deel vum Prozess d'Beeren duerch e feine Sigel ze wëschen. Ech roden net vill gläichzäiteg ze setzen, addéiere verschidden Deeler e puer Esslöffel. Kréichelen sinn reich an Pektin, awer et gëtt am Pulp an der Haut fonnt, dofir musst Dir se suergfälteg auswëschen, all d'Nährstoffer ausdrécken.
Redcurrant huet duerch e Seif geläschtBy the way, Kompott kann aus dem Kuch gekacht ginn, sou datt de Produkt net verschwënnt.
Mixen d'Berry Puré a granuléiert Zocker. Et sollt méi Zocker ginn fir de Jelly déck ze maachen. Mix gutt bis den Zocker komplett opgeléist ass, nach eng Kéier d'Pan an de Uewen schécken.
Zocker léisen am Berry Purée. Set fir ze kachenNom Kachen, kacht fir ongeféier 15-20 Minutten. Wann Dir Verdaucht, da gëtt et keng hell Faarf, all natierlech Faarwen aus engem laange Kach kréien e brongrot Tënt.
Beim Kacheprozess, ewechzehuelen de Schaum a mixen.
Stänneg réieren an ewechhuelen de SchaumPlaten fir ze konservéieren. An enger Léisung vu Bak Soda wäschen Dir Jar, spülen mat kachendem Waasser, steriliséieren dann iwwer Damp oder dréchen an engem Uewen (Temperatur 130 Grad).
Dir kënnt et mat gekachten Deckele oder propper Pergament an e puer Schichten ausklappen.
Pour de gekachten Riesbam Jelly an JarMir verdeelen d'waarm Mass a waarme Dosen, schloe se op, setze se op eng dréchen an donkel Plaz fir ze späicheren.
Redcurrant JellyEt sollt een drun erënneren datt Banken déi mat Pabeier zougemaach ginn net an de Keller kënne geluecht ginn. An engem fiichte Raum ginn konservéiert Liewensmëttel, déi op dës Manéier zougemaach ginn, net konservéiert.
