Chicken Peas fricassee - Franséisch Geméis Stew

Den Numm vun dësem einfachen an preiswerte Plat kënnt vum franséische Verb "Stew" - fricasser, an d'Wuert "Fricassee" (de Rezept berücksichtegt) kann aus dem Franséischen iwwersat ginn als "all Zorte vu Saachen." E Plat kann a manner wéi eng hallef Stonn virbereet ginn, gitt just sécher zwee Pfannen ze huelen fir de Prozess wesentlech méi séier ze maachen. "All Zorte vu Saachen", déi benotzt gi fir Fricassee ze maachen, gi verschidde Geméis - Ierzebulli, Spargel Bounen, Sellerie, Karotten, Rëndelen. D'Fleeschkomponent vum Plat ass och divers - Poulet, Lämmchen, Kalbfleisch a Schwäin, an engem Wuert, all Fleesch no Ärem Goût.

D'Fleesch a Geméis gi sequenziell frittéiert, an dann an enger décker wäisser Zooss op Basis vu Creme oder Sauer Creme gekacht. Aromatesch Provencal Kraider, lecker Oliven a Botter kommen an dësem Rezept praktesch.

Kachzäit: 30 Minutten
Portiounen Pro Container: 2

Zutaten fir Chicken and Pea Fricassee

400 g Poulet (Broscht);
100 g Ënnen;
120 G Karotten;
80 g Stammsellerie;
400 g gefruerene Gréng Arten;
200 ml Creme;
40 g Botter;
15 g Weess Miel;
Rosmarin, Thymian;
30 ml Olivenueleg;
d`Salz.

D'Methode fir d'Virbereedung vu Pouletfricassee mat Erbsen

Mir fänken u mat Fleesch. Den Poulet Broscht vun de Schanken ofschneiden. Fir e schnell Rezept musst Dir Fleesch ouni Steng kachen, awer a klassesche Rezepter sollte Fricassee Fleesch op de Schanken sinn.

Fir datt de Poulet séier fritt, schneide mir d'Filet op Chinesesch Manéier - an dënn schmuele Sträifen. Wichteg: schneide d'Fleesch duerch d'Faseren!

Hëtzt an enger Pan eng Esslöffel Oliven a Botter, geheien de gehackte Poulet, séier iwwer héich Hëtzt frittéieren, mat Provencal Kraider sprëtzen - Thymian a Rosmarin. Fritt de Poulet fir 5-6 Minutten, net méi.

Separat Poulet Fleesch vu Knach

Schneid de Fillet an dënn schmuel Sträifen

Fritt de Poulet an enger Pan

Zur selwechter Zäit waarmt de Rescht Oliven a Botter an enger anerer Pan, werft d'fein gehackte Zwiebelen.

Zur selwechter Zäit fritt d'Zwiebelen an enger anerer Pan

Zu den Zwiebel, add Karotten, déi an den dënnste Stréi geschnidden ginn (sou datt et séier kacht).

Füürt Karotten zum Zwiebel

Duerno Sellerie bäidroen a Geméis op mëttlerer Hëtzt fréieren, dauernd réieren fir net ze brennen.

Mir preparéieren d'Geméismëschung fir Fricassee mat Erbsen fir 9-10 Minutten, wärend där Zäit d'Muerten mëll ginn.

Sellerie fügen a Geméis fir 10 Minutten an enger Pan schmaachen

Elo verréckele mir de Frittéiert Poulet op Geméis.

Mir réckelen de frittéiert Poulet op Geméis

Mix d'Crème a Weessmiel an enger Schossel mat enger Schuel. Fir datt et keng Klumpe méi Miel bleiwt. Gitt d'Mëschung an d'Pan bis zum Poulet a Geméis.

Kach op niddereg Hëtzt fir 5 Minutten, réieren, well d'Sauce brennt.

Setzt gefruerenen gréng Erwten an enger Bratpfanne, luet den Deckel enk a loosst 7-10 Minutten op niddereg Hëtzt. Et hëlt net laang fir ze kachen, sou datt d'Erwuessen gréng bleiwen.