Ech roden Iech gekollt Paprika an Tomatenzooss fir de Wanter am Hierscht ze kachen, wann Geméis bëlleg ass, an hire Goût a Reife maximal Wäerter erreecht hunn. Peppers kënnen aus iergendenger Faarf sinn - gréng, rout oder giel, dëst ass net wichteg, well ënner enger Schicht vun décke Tomatenzooss si se bal net op Banken bemierkbar.
Stuff Paprika an Tomatenzooss fir de WanterFir dëst Rezept benotze ech normalerweis kleng Jar, et ass méi bequem fir se ze steriliséieren. Normalerweis 4-5 mëttelgrouss Paprika kënnen an engem esou Behälter gehal ginn.
Fir ze schmaachen, sinn dës Blanks ähnlech wéi déi klassesch Bulgaresch Lecho; Lieser vun der eeler Generatioun, mengen ech, hunn de Goût net vergiess.
- Kachzäit: 1 Stonn
- Quantitéit: 2 Dosen mat enger Kapazitéit vun 0,7 l.
Zutaten fir gekollt Paprika an Tomatenzooss fir de Wanter:
- 1 kg Bell Pepper;
- 1 kg rout Tomaten;
- 0,5 kg Ënnen;
- 1,5 kg Karotten;
- 100 ml Olivenueleg;
- Zocker, Salz.
Eng Methode fir gekollt Paprika an Tomatenzooss fir de Wanter ze preparéieren.
Mir setzen reife, och ganz reife Tomaten an enger déiwer Schuel, da kache kochend Waasser an et, loosst fir 2-4 Minutten. Als nächst hu mir eng aner Schuel mat kale Waasser, huele geschuelte Tomaten an.
Scalp Tomaten fir se ze schielenMat engem schaarfe Messer maache mir eng Inzision op der Récksäit, ewechhuelen d'Haut. D'Stengelen an de Siegel bei hinnen ofschneiden, d'Tomaten fein schneiden.
Gehackte geschälte TomatenGitt Olivenueleg an eng Stepan oder an enger Bratpfanne mat enger héijer Säit, füügt gehackte Tomaten, Salz an Zocker zum Goût. Stew 15 Minutten, bis d'Mass sech zu Moschta gerappt gëtt.
Stew TomatenMir maachen gehackte Geméis - gehackte Zwiebelen fein. Fritt et a waarmen Olivenueleg zu engem transluzenten Zoustand. Zwiebel soll karamelliséiert sinn, séiss ginn.
Sautéiert ËnnenRub déi gereinegt Karotten op engem rauge Rouer, geheit och e gutt erhëtzten Ueleg a suckt bis de Volume ongeféier 1 3 erof geet.
Da mischen d'Zwiebelen an d'Karrotten, Salz.
Stew KarottenMir huele Paprika - dichten a fläisseg, kleng a Gréisst. Déi Tops zesumme mat de Stengelen schneiden, d'Somen ofschneiden.
Préparéiere vu séiss Bell PaprikaHëtzt op e kachen ongeféier 2 Liter Waasser, setzt d'Pefferen sou datt se komplett a Waasser ginn. Blanchéiert fir 3-4 Minutten, killt an engem Kasseroll mat kale Waasser.
Blanchéiert de PefferFëllt d'Pefferen mat gehackte Geméis net ganz enk, sou datt se als Gutta-Percha ausgesinn an einfach déi gewënschte Form huelen (wann Dir d'Dosen fëllen).
Fëllt Paprika mat SchwéngsfleeschMir preparéieren Container fir d'Erhalen. Banken mat enger Kapazitéit vun 0,7 Liter. wäschen an enger schwaacher Léisung vu Bak Soda, dann iwwer kachend Waasser an steriliséieren iwwer Damp. Mir setzen déi gefëllte Paprika a Jar.
Fëllt Jar mat gekolltem PaprikaFëllt mat Tomatenzooss, hält e Messer mat engem dënnem a laange Blade laanscht d'Maueren (bannen an den Dosen) fir d'Loftposen ze läschen. Ech zéien Är Opmierksamkeet op d'Tatsaach datt Salz a granuléiert Zocker souwuel an der Tomatenzooss an an der Fëllung präsent sinn, fir mech, sou wéi et am Rezept uewe steet, ass et genuch genuch, awer Dir gitt ëmmer Äre Goût.
Gitt Jar mat Paprika gefëllt mat TomatenzoossSchrauwen d'Dosen mat gekachten Kappen. An engem grousse Kasseroll waarmt mir d'Waasser op 40 Grad Celsius, setzt Konserven, bringt graduell op e Kach. Mir steriliséiere fir 15-20 Minutten, ewechhuelen, setzen, setzen den Hals erof.
Mir steriliséieren Jar mat gekolltem Paprika an TomatenzoossWann de Konserven ofkillt ass, huelt déi gekachten Paprika an Tomatenzooss fir de Wanter an engem coolen Keller, wou se perfekt preservéiert gëtt bis am Fréijoer bei enger Temperatur vun +2 bis +7 Grad.
