Frësch Petersilie aus dem Gaart ass en onvergiesslechen Aroma vu waarme Fleesch a Geméisgeschir, e wierzegen Zousatz zu Zaloten a Marinaden. Wann waarmen Deeg op en Enn kommen, ginn d'Planzen manner a manner gréng Gerochslieder aus, a verschwannen ganz séier an de Schnéi. Wéi halen Petersilie frësch fir de Wanter sou datt d'Ernährung räich u Vitaminnen net kaum gëtt, an de Menu, och an der kaler Joreszäit, bleift sou variéiert an nëtzlech wéi méiglech?
An engem Frigo, bei Temperaturen bis +6 ° C, kann Petersilie fir net méi wéi ee Mount gespäichert ginn. An dësem Fall verléiert d'Gefier lues d'Fiichtegkeet, gëtt giel a verblitt. Petersilie Rhizome si méi häerteg.
Wann d'Wurzelkulturen, déi vu Blieder a Buedem geraumt sinn, am propperem Sand taucht an e konstante Loftfloss an d'Temperatur vun +1 bis +5 ° С gëtt, gëtt dann d'Peterselie erfollegräich iwwerwinter. True, net jiddereen huet e Keller, an och am Wanter verléieren Rhizome en zimlech groussen Deel vun den Nährstoffer. Wéi stockéieren Petersilie?
Haut, och doheem, kënnt Dir verschidde Methoden a Rezepter benotzen fir Petersilie fir de Wanter ze preparéieren. Ausserdeem beaflosst an all Fall d'Veraarbechtung vu Greens a Rootkulturen weder de Goût vun de Produkter oder hir Vitamin Kompositioun.
Ass et méiglech de Petersilie fir de Wanter ze fréieren?
Déi dichte Blieder mat Petersilie a Rootkulturen, déi am Hierscht gesammelt goufen, léinen sech perfekt op d'Gefrierung.
Den Impakt vu Kälte verletzt net d'Struktur vun de Stoffer vun de Wuerzelen a Blieder, de Betrag vun aromateschen a profitéierende Substanzen reduzéiert guer net. Zousätzlech ass d'Method wann ganz Bündelen oder Blieder gefruer sinn, haut kann déi einfachst a schnellst bezeechent ginn. Wéi bereet ee Petersilie fir de Wanter no dësem Rezept vir?
- Viraus gesammelten Gréng sinn zortéiert, ewechhuelen gedréchent oder beschiedegt Blieder, Blieder vum Gras an auslännesch Matière.
- Grous Bléieblieder ginn ofgeschnidden fir Nahrung déi net uegent fir Liewensmëttel.
- Petersilie gëtt grëndlech gewascht a gedréchent fir ongeféier 10-15 Minutten op engem Servietten oder Handtuch.
- Bereet fir d'Gefrierung vun Greens sinn a kleng portionéiert Bänn opgedeelt, genuch fir een Plat ze fëllen.
- De Blieder ass a Spaltfilm gewéckelt oder a Poschen ausgeluecht, sou datt et duerno an de Gefriesser kënnt.
Déi faséiert Fotoe weisen wéi se Petersilie fir de Wanter fir de Wanter froen. Wann Dir d'Gréng net ze verdecken a widderhëlt Belaaschtung vu Kälte gëtt, ass Petersilie perfekt de ganze Wanter gelagert. Et ass wichteg datt an der Zäit vum Ausschaffen d'Büden sou propper wéi méiglech sinn, an et gi keng Spure vu Waasser op der Uewerfläch vun de Blieder, fäeg fir d'Qualitéit vun der Gréngs op déi bescht Manéier bei niddregen Temperaturen ze beaflossen.
Dir kënnt d'Präsenz vu Feuchtigkeit an de Packagen beuerteelen iwwer de Wee wéi Petersilie ausgesäit. Wann déi Gréng net genuch gedréchent waren, da wäerten déi verdréchent Stämm donkel gréng sinn, komplett hir Elastizitéit verluer hunn, drooping. Qualitéitsgréng halen de Look an d'Struktur frësch.
Maacht dat selwecht mat Petersilie Rhizome. Si ginn gewascht, kleng Wuerzelen erofhuelen an d'Iwwerreschter vum Blieder. Déi geschälte Rhizome ginn a Läischte oder Kubel geschnidden, wéi Gréng, gedréchent a a klenge Päckchen verpackt. Am Wanter kann esou Petersilie während der Preparatioun vu Brühe, Stewies an aner waarme Platen benotzt ginn.
Wéi friesse Petersilie fir de Wanter: Fotoen a Beschreiwunge vun originelle Weeër
Verbréngt souguer e klengen, awer eng ganz Rëtsch Petersilie ass net ëmmer méiglech. Ass et méiglech, Petersilie fir de Wanter an nach méi kleng Portiounen ze froen? Jo, wann Dir Äisformen benotzt, dann Petersilie, gewaschen a fein gehackte Petersiliegréng nodeems se gefruer ginn an zu parfüméierter Kubel fir Zillen, Kasserolen, Gestuelte Geméis oder Nuddelen ze fëllen.
Wann Dir dës Methode fir d'Persiounsueleg fir de Wanter ze sammelen benotzt, ass et wichteg de Grad vun der Schleifen vun de Blieder korrekt ze wielen.
Wann Dir e Mixer benotzt, gitt déi gréng Mass Jus a gëtt gruel, awer et fëllt perfekt d'Zellen vum Äisbehälter a fréisst. Mat manuellem Schleifen, wäerten d'Partikelen méi grouss sinn, awer et ass vill méi schwéier e Kub ze bilden. Dofir, ier Dir e Bild vu Gefriess Petersilie fir de Wanter mat dëser Methode maacht, musst Dir sécher goen datt Dir d'Gefier esou kleng wéi méiglech schneiden. Op alle Fall, sou eng Zousatz zu Platen vermëttelt souwuel de Goût an den Aroma vu frësche Kraider.
Wann Dir bal ganz Blieder an Cubes wëllt späicheren, da nodeems Dir d'grof gehackte gréng Mass an d'Zellen verbreet hutt, fëllt d'Inhalter mat enger klenger Quantitéit Waasser, a léiwer geschmëlzte Botter oder onraffinéiertem Olivenueleg. Gefrueren Cubes wäerten e super Zousatz zu frittéiert Fleesch, Knäppercher, Reisgeschir a Kartoffelen sinn.
Wann Dir wëllt, kënnen aner beléifte Kraider zu der Mëschung ginn, sou wéi gréng Zwiebelen, gehackte Knuewelek oder Paprika, Oregano a Basilikum.
D'Ernte vu Petersilie fir de Wanter an Ueleg
Eng ähnlech Method fir Petersilie fir de Wanter ze recoltéieren beinhalt och d'Notzung vun Ueleg, awer déi üblech, raffinéiert Sonneblummen. Jo, an engem Tiefkühler an dësem Fall ass net erfuerderlech
- Déi Gréng, déi se wëllen erhalen, sinn onbedéngt gewascht, ausgeschnidden all déi verduerwen, gedréchent a rau Deeler vun de Blieder.
- Duerno gëtt d'Peterselie gedréchent a gehackt.
- Gréng sinn déif a propperem Glaskärchen verpackt a mat Ueleg gefëllt fir datt et keng Loftblasen tëscht de Blieder ginn.
Wann den Ueleg d'Péiterséileg deckt, ginn d'Jars déck zou an an de Keller oder am Kühlschrott geschéckt, wou d'Produkt bei enger Temperatur vu +1 bis +8 ° С gelagert gëtt.
Wéi bereet Dir Petersilie fir de Wanter vir: e Rezept fir salzeg Gréng
Salting ass eng vun den eelste Weeër fir d'Eegeschafte vun de meeschte béisbarleche Produkter ze bewahren zu enger Zäit wou Heiskühler nëmmen en Dram waren.
Haut, wéineg Leit erënnere wéi Dir Petersilie frësch mat Salz fir de Wanter behält. Trotzdem, Salz wéi en natierlecht Konservéierungsmëttel perfekt behält all Qualitéite vu Greens a verhënnert d'Entwécklung vu schiedlechen Mikroorganismen.
Fir Salzung, propper gehackte Greens a geriwwe Rootkulturen si passend. Fir fënnef Gewiicht Deeler vun Planzmaterial huelen een Deel vum Dësch Salz. D'Bestanddeeler ginn gemëscht an an propperem Glaskär gelagert, sou datt et Plaz gëtt fir Jus, sou wéi d'Salz sech opléist. Ofgeschloss Behälter kënnen am Keller oder am Frigo gespeichert ginn, a wa néideg gesalzt Petersilie fir kulinaresch Zwecker benotzen.
Wéi drénken Petersilie doheem
Dréchnen vun Greens an Rhizome ass eng vun den effektivsten Weeër fir Petersilie fir de Wanter ze ernten. All Mikronährstoffer a Vitaminnen bleiwen am fertige Produkt, den Aroma praktesch ännert net, an heiansdo gëtt et méi gesättegt.
Zousätzlech erfuerdert getrocknet Petersilie keng speziell Späicherkonditioune, verléiert ëmmer erëm Gewiicht a Volumen am Verglach mat frësch an ass och bequem ze benotzen. Ier Dir Petersilie doheem dréchent, gi gréng a Root Geméis gewaschen, suergfälteg a suergfälteg getrocknt. No der Trocknung ass et net méiglech den Onkraut Inklusiounen, verrotten a groe Deeler vun der Planz ze trennen, sou datt d'Rohmaterial virausgesortéiert sinn, an d'Rhizome gebotzt sinn.
Petersilie kann als ganzt Blat zesumme mam ieweschten Deel vun der Petiole getrocknt ginn, an a getrennte klenge Stécker. Root Erntegung ier d'Trocknung, an dënn Kreeser oder kleng Kubel geschnidden. Petersilie kann getrocknt ginn, sou wéi aner Gaardekulturen, an der fräier Loft, ënner Gaze, an enger Mikrowelle, an engem speziellen Trockner oder an engem Uewen, bei enger Temperatur net méi wéi +60 ° С. Wann d'Loft waarm ass, besteet e Risiko fir Gréng ze verbrennen an de Verloscht vu senge gënschtege Eegeschaften. Dir kënnt d'Qualitéit vu trockenem Gras bestëmmen andeems d'Uebst Petersilie ausgesäit.
Wann am Ufank dat gréngt Gras eng gielzeg oder brong Téin kritt huet, gëtt den Temperaturregime beim Dréchnen verletzt.
Fir de Verloscht vu Feuchtigkeit a Blieder a Scheiwen vun der Rootkulturen méi gläichméisseg a méi séier ze goen, ginn d'Rawmaterial vun Zäit zu Zäit sanft getippt. Wéi stockéieren Petersilie nom Trocknen?
Zum Schluss vum Prozess gëtt dréchene Petersilie op Glasfässer mat enk zouenen Deckele oder Poschen mat enger banneschten Schicht Folie gesprëtzt. Esou Verpackungen erlaben et net dat dréchent Produkt Aroma ze verléieren an d'Feuchtigkeit aus der Loft absorbéieren.
