D'Hühnbrust gekacht mat flëssege Damp am Uewen ass ganz schmackhaft, et huet Geroch a Geroch. Flësseg Damp gëtt aus Zerfall Produkter aus Hardwood - Aspen, Apel, Alder produzéiert. Den Damp gëtt kondenséiert, dann fraktionéiert. Ee vun de Fraktiounen ass gereinegt, destilléiert, infuséiert an Fässer, an d'Resultat ass eng parfüméierter Flëssegkeet, déi an engem Stadappartement erlaabt Iech Fleesch mat dem Geroch vun engem Feier ze kachen.
Uewen Poulet Broscht gekacht mat flëssegem DampDës aromatesch Flëssegkeet sollt mat Vorsicht addéieren - wann Dir et iwwerdriwwen, kann d'Poulethaut bitter sinn. Ech roden Iech d'Flëssegkeet ze schmaachen ier Dir d'Salz preparéiert. De gëllenen Téin vun der Poulet Broscht gëtt net sou vill Damp wéi gemuelte Kurkuma. Turmeric gëtt reichend an de Reihen vun orientalesche Gewierzer an all Maart verkaaft. Gitt sécher medizinesch Handschuesch ze droen wann Dir Fleesch mat Turmerik reift, dëst spuert Maniküre!
- Virbereedungszäit: 24 Stonnen
- Kachzäit: 35 Minutten
- Portiounen Pro Container: 6
Zutaten fir Poulet Broscht mat flëssege Damp ze kachen:
- 1 Poulet Broscht waacht 700-800 g;
- 25 g grousst Mier Salz;
- 50 ml Flëssegdamp;
- 5 g Buedem Kurkuma;
- 3 g geschmollte Paprika a geschniddene roude Peffer;
- 20 ml Olivenueleg;
- 1 Zwiebel;
- Bakhülsen;
- Waasser.
D'Methode fir Pouletbrust mat flëssege Damp am Ofen ze kachen
Gründlech ofspullen déi ofgekillte Poulet Broscht mat kale Waasser ënner der Krunn. Ech ignoréieren déi lescht Empfehlungen datt Poulet wäschen ass schiedlech, se soen, pathogen Bakterien an der Kichen verbreet. Ech si méi besuergt iwwer Haushaltschemikalien, an deenen, Dir musst zouginn, e Vugel dacks gestierzt gëtt fir et eng Presentatioun ze ginn.
Also mäi Uerteel ass de Vugel ze wäschen!
Meng Poulet BroschtAls nächst wäerte mir eng Sole maachen, an där d'Pouletbrust ongeféier engem Dag sollt verbréngen. Fir Sole, ass et besser fir grous Mier Salz ze huelen, et schmaacht besser mat et. Also, misst d'Salz moossen, an eng kleng Pan aus Edelstol oder Glas schëdden.
Gitt grousst Salz an d'PanDuerno, flësseg Damp a waarme gekachten Waasser schëdden, mëschen bis dat Salz komplett opgeléist ass, ofkillt zu Raumtemperatur. Dir braucht e bësse Waasser (200-250 ml), et ass besser fir spéider derbäi ze ginn.
Gitt flëssegem Damp a waarme gekachten Waasser an d'PanDa setzt d'Pouletbrust an eng Kasseroll sou datt et komplett an der Salzlaaz verschwënnt.
Zoumaachen d'Pan mat engem Deckel enk, enthält op den ënneschten Regal vum Frigo fir 24 Stonnen.
Setzt marinéiert Pouletbrout an gekachten Salzlake fir 24 StonnenNo engem Dag huele mir de Pouletbrout aus der Salzlaaz, trockelt et mat engem Pabeierhandtuch, sprutzt mat gemierkte Kurkuma, geschmëlzte Paprika a gemuelte roude Peffer.
No engem Dag, huelt de Poulet aus der Salzlaaz, dréckt a sprëtzen mat GewierzerDuerno, huelt d'Pouletbrust mat Olivenueleg, reift et mat Gewierzer. Gurkuma Flecken giel ronderëm fir Är Hänn propper ze halen; benotzt Gummi Handschuhe.
Gitt d'Hühnerbrust mat Geméiswierk a schleeft d'Gewierzer dropMir huele d'Bakenhülse, setzen den Zwiebelkop, schneiden an décke Réng, an en, verdeelt d'Pouletbrust op d'Zwiebel.
Setzt e Këssen vun Ënnen an der Bakmouk a Poulet Broscht opSetzt d'Hülse mat de Poulet op enger Bakplack. Mir erhëtzen den Uewen op 180-200 Grad. Setzt d'Pan mat der Pouletbreet an der Mëtt vum Uewen. Bake fir 35-40 Minutten.
Setzt d'Hülse mat de Poulet op enger Bakplack. Bake Huhnbrust mat flëssege Damp am Ofen fir 35-40 Minutten bei enger Temperatur vun 180-200 GradCoolt de Poulet an der Hülse, da läscht de Film of a servéiert op den Dësch.
Uewen Poulet Broscht gekacht mat flëssegem DampAmplaz vun engem Ärmelen, kënnt Dir d'Pouletbrust an e puer Schichten Pergament wéckelen, an dann an Folie. Deen eenzegen Ënnerscheed ass datt de Kachprozess net ze gesinn ass.
Poulet Broscht gekacht mat flëssege Damp am Uewen ass prett. Gudden Appetit!
