Gëtt et e Liiblingsprodukt wéi gekachten Schwamm? Et gëtt méiglecherweis keng Persoun déi sech net gär bei esou engem Iesse fillen. Zur selwechter Zäit sinn et Honnerte vu Weeër et ze kachen. An et ass schwéier ze soen wéi ee Rezept dat leckerst ass. No all, huet all seng eegen Zest, déi et eenzegaarteg mécht. Mir bidden e puer vun de populärste Kachmethoden. Kuckt och: wéi d'Salz am Reef Doheem?
Salo am Package
De Seegel am Kuerf ass ganz saftbar an aromatesch. Och déi, déi virdru ganz skeptesch ware mam Produkt. Et ass ganz einfach virbereet, awer et stellt sech onheemlech schmackhaft aus.
Wann Dir fest Speck mat enger ganz rauer Haut kaaft hutt, kacht et an engem Sak. Et wäert mëll ginn a gläichzäiteg seng dichte Textur behalen.
Fir 1 kg frësch Fett braucht Dir:
- 2 Esslöffel Salz mat engem Rutsch;
- 8 Knuewelekszéiwen;
- 1 Zoppeläffel. l Peffer Réischteren.
Kachprozess:
- Kréien de Knuewelek mat engem Messer.
- Pepper ass och liicht zerdréckt.
- Mix Salz mat Peffer a Knuewelek. Et ass gutt mat Fett mat dëser Mëschung ze raschten.
- Huelt zwee gewéinlech Packagen, klappt een an een a setzt de Speck do. Tie sou enk wéi méiglech.
- Gitt Waasser an eng rieseg Pan an setzt Seel an eng Täsch. Flëssegkeeten brauchen ongeféier zwee Liter.
- Cover, kacht iwwer niddereg Hëtzt fir 1 Stonn.
- Dann ewechhuelen, an eng Schossel setzen bis ganz ofkillt. Nëmme no Ofkillung ka Fett aus der Täsch erausgeholl ginn. Store am Frigo.
Beim Kachen wäert d'Fett am Sak op der Uewerfläch vum Waasser sinn. Probéiert net bis ënnen ënnerzegoen. Just deckt d'Pan mat engem Deckel.
Gewürzte Gréiss
Kachkéis mat Gewierzer ass e parfüméierende Klassiker deen all Dësch perfekt ergänzt. Kachen et ass net schwéier. Awer wat geschitt geschitt Bewonnerung net nëmme fir Famill, awer och fir Gäscht. Et sinn d'Gewierzer déi d'Fett mat engem erstaunleche Goût sätten, maach et ideal.
Fir d'Rezept braucht Dir:
- 1 kg Fett (net ganz fett);
- 4 Läffelen. Salz;
- 6 bis 8 Knuewelekszéiwen;
- Pefferkären;
- Buedem rout a schwaarz Peffer;
- Buedem Paprika;
- ganzt Blat vum Laurel.
Kachprozess:
- Ier Dir gekachten Fett kacht, muss et a klenge Stécker geschnidden ginn.
- Huelt eng grouss Pan an setzt de Produkt an. Gëff mat Waasser, setzt Salz, e bësse Peffer a Bucht Blat.
- Setzt op der Uewen, bréngt mat kachen, maacht d'Feier ganz kleng a kacht fir 40 Minutten. Gitt de fäerdege Fett an eng Schossel a loossen ofkillen.
- Mëll Knuewelek an Erbéien, addéieren déi verbleiwen Gewierzer a mixen gutt.
- Maacht kleng Schnëtt op all Stéck. Prett gutt mat enger Mëschung aus Gewierzer (probéiert se an de Schnëtt ze kréien) an an eng eidel Pan setzen.
- Deckt a killen iwwer Nuecht. Serve dënn gehackt a kleng Deeler.
Kachzäiten kënne variéieren. Wann Dir wëllt datt et ganz mëll gëtt, kacht eng Stonn oder méi. Am Fall wou Dir de Produit dobausse a schwéier dobanne wëllt, geet et duer fir 15 - 20 Minutten ze kachen.
Knuewelek
Wou soll een déi Sushi, Rullen an aner exotesch Platen hunn? Hei ass et eng richteg Delikatesse, Zäit getest an duerch vill Generatioune vun eise Bierger guttgeheescht. Gekachten Gäert mat Knuewel ass e Plat, dat ni vill geschitt.
Fir d'Rezept braucht Dir:
- 1 kg Fett (wielt mat enger Fleeschschicht, et gëtt nach méi schmaacht);
- ongeféier dräi Liter Waasser;
- 10 bis 12 Knuewelekszéiwen;
- 6 Esslöffel Salz.
Kachprozess:
- Ier Dir gekachten Fett mécht, flëssegt d'Flëssegkeet an d'Pan, add hallef Salz a kacht.
- Setzt d'Haaptzutient ganz waarm an waarmt Waasser a kacht op enger gerénger Hëtzt fir ongeféier eng Stonn.
- Huelt dat fäerdegt Produkt aus der Pan aus a plazéiert se an eng Schossel sou datt et e bësse killt.
- Mäert de Knuewelek mat engem Rouer oder Knuewelek, mix mat dem verbleiwen Salz.
- Still waarm Reef vun alle Säiten mat enger Gabel a reift gutt mat enger Knuewelgemëschung.
- Maacht de Produit an engem Dëppe oder an engem aneren Behälter, deckt a setzt sechs Stonnen an der Keelt. Duerno kënnt Dir et probéieren. Et stellt sech eraus ganz lecker!
Wann et kee Raum am Kühlschrank fir de Pot ass, kënnt Dir d'Fett an zwee Poschen setzen, et gutt bannen a plazéieren et iergendwou op der Regal.
Gerochte Speck
Jiddereen wäert averstane sinn datt Reef, mat hiren eegenen Hänn doheem gekacht ass, net nëmme vill méi schmaacht wéi de Buttek, awer och méi gesond. Tatsächlech, an dësem Fall, gi keng Geschmackverbesserer, Stabilisatoren an aner Zousatzstoffer fir Kachen benotzt. Gerochte Gréiss ass net nëmmen iwwerraschend lecker, awer gesäit och schéin.
Ze preparéieren, braucht Dir:
- e Kilogramm Fett;
- Waasser - 4 Liter;
- Salz - 100 gr .;
- Laurel Blat;
- Erbsen; Erbsen;
- Folie;
- Metallbehälter;
- Uebst Bam sawdust.
Kachprozess:
- Huelt Bucht Blieder, Salz, Peffer a kacht a Waasser.
- Maacht d'Fett do a kacht et fir véierzéng Minutten. Huelt dat Produkt aus der Pan, setzt an eng Schossel oder op de Board bis et ofkillt.
- Huelt en dréchen Metallbehälter (Dir kënnt Kittel oder Pan mat décke Maueren). Maacht Sawust um Buedem.
- Setzt eng Zort Trellis Stand iwwer d'Chipen. Als nächstes musst Dir d'Folie setzen, an de Seelchen derbäi maachen. Cover an op e ganz klenge Feier. Fëmmert 30-40 Minutten.
- Duerno muss de Feier entfernt ginn, de Container soll net opgemaach ginn, awer lénks wéi et ass bis et ganz killt, fir aacht Stonnen. Serve dënn geschnidden op engem Plat, kënnt mat Greens dekoréieren.
Wann Dir Speck fëmmt, ass et ganz wichteg datt den Deckel gutt géint d'Schëff passt. Damp sollt net erauskommen.
Déi leckerste gekachten Fett
A schliisslech dat leckerst Rezept fir gekachten Schwamm. Eng Feature vun dësem Plat ass déi geheim Zutat - Zwiebeleschuel. Et ass hatt, deen d'Fett schéin mécht, eng erstaunlech Aroma Notiz bäidréit, déi an engem anere Rezept fir gekachten Fett net fonnt ka ginn.
Wesentlech Zutaten pro Kilo Fett:
- 2 Liter Waasser;
- 100 gr. Salzer;
- 1, 5 - 2 Kapp Knuewelek;
- laurel;
- Zwiebeleschuel (ongeféier véier Handvoll);
- allspice;
- Koriander.
Kachprozess:
- Fett gëtt a kleng Stécker geschnidden, eng Dicke vun net méi wéi dräi Zentimeter.
- Als nächst musst Dir eng grouss Pan huelen, Waasser do drënner leeën, d'Zwiebelen, Gewierzer (alles ausser Knuewelek) a Salz schëdden. Setzt de Container a Brand a kacht fir ongeféier zéng Minutten.
- Setzt de Gram an der Marinade, deckt a kacht fir ongeféier zwanzeg Minutten. Duerno, schalt de Feier of a léisst ofkillen.
- Huelt de Gréiss aus der Pan, setzt an eng Schossel oder an engem Colander a flëssegt Glas.
- Chop Knuewelek mat der Hëllef vum Knuewel. Dir kënnt aner Gewierzer no Ärem Goût derbäi.
- Coat all Stéck gekachten Fett mat Knuewelekmëschung, en an engem Container setzen, ofdecken a kal kal maachen. Dir kënnt et an engem Dag probéieren.
Dir kënnt all Gewierzer no Ärem Goût huelen. De Betrag vun der Joreszäit ass och justierbar. Wann Dir gär wierzegen, kënnt Dir rout Peffer derbäi.
Gekachten Seel ass e Plat, dat ni aus dem Stil erausgoe wäert. Et ass schmaacht, gesond a kann den Menu vun all Vakanz erfollegräich ergänzen. Et kann mat frëschem Brout, Moschter, Meerrettich, Geméis servéiert ginn. Dëse Fett schmëlzt just an Ärem Mond. Kachen et ass net schwéier. Awer gläichzäiteg kënnt Dir ëmmer eppes ongewéinleches zu Ärem Kachprozess addéieren, wat de Plat nach méi schmaacht wäert.
