Geméiss dësem Rezept kënnen hausgemaachte Ketchup aus frësche Tomaten, Glat Peppers a Knuewel d'ganzt Joer a klenge Portiounen preparéiert oder fir de Wanter während der Reifeperiod virbereet ginn, wann d'Präisser net béien oder Tomaten a séiss Paprika reiwen an hiren eegene Better. Hausgemaachte Ketchup aus frësche Tomaten doheem wäert sech vill méi schmaache wéi ee Geschäft, well Dir Saisons a Gewierzer zu Ärem Goût derbäi, kacht aus frësche natierlechen Produkter ouni Konservéierungsmëttel a Goûtverbesserer.
Hausgemaachte Ketchup aus frësche Tomaten a Paprika, bereet no dësem Rezept, wierkt wierzegen, déck aus, mat engem räichem Goût, näischt besser fir Grillen oder Fleeschbällen.
Hausgemaachte Tomate a Bell Pepper Ketchup- Kachzäit: 40 Minutten
- Quantitéit: 0,5 L
Zutaten fir hausgemaachte Ketchup aus frësche Tomaten a Paprika:
- 500 g Tomaten;
- 500 g routem Paprika;
- 150 g Ënnen;
- 3-4 Knuewelekszéiwen;
- 1 Pod Chili;
- 20 g granuléiert Zocker;
- 12 g Salz;
- 30 ml Olivenueleg;
- 5 g gemëschte Paprika.
Eng Method fir hausgemaachte Ketchup vu frësche Tomaten a Paprika ze preparéieren.
Hëtzt de Gerochslosen raffinéiert Olivenueleg oder Geméisueleg an enger Pan, fritt d'Fal gehackte Ënnen bis transparent.
Fritt gehackte ËnnenWann d'Zwieffel transparent ass, fügen déi gehackte Tomaten grouss, bedecken d'Pan mat engem Deckel, sou datt d'Tomaten méi séier kachen. Ob d'Tomaten schielen oder net, entscheede fir Iech selwer, e mächtege Mixer verwandelt d'Ingredienten zu engem glaten, glaten Moschel.
Dir kënnt d'Peel séier wéi dës Tomaten erofhuelen: Geméis an kachend Waasser fir eng hallef Minutt setzen, dann direkt an d'Äiswaasser, eng Inzision mat engem scharfen Messer maachen, an d'Schuel gëtt liicht ewechgeholl.
Frittéiert geschälte TomatenFir erweicht Tomaten, füügt e Pod mat frësche Chili Peffer. Also datt d'Sauce net ganz verbrennt gëtt, kënnt Dir d'Somen aus dem Pod erofhuelen an d'Partitionen ofschneiden, well dës Deeler vill Capsaicin enthalen.
Füügt gehackte waarme Chili PefferSéiss Paprika gi vu Somen an Trennwände gebotzt, de Sträif geschnidden, d'Fleesch a Läischte geschnidden, an d'Pan op déi frittéiert Tomaten an Ënnen, fir 5-6 Minutten kachen.
Füügt séiss Peffer der BratMir botzen den Nuddelen vum Knuewel aus der Schuel, geschnidden fein. D'Quantitéit vum Knuewel ass no Ärem Goût, ech setzen normalerweis 2-3 Knëppel, awer vläicht huet een méi gär.
Kabbel KnuewelekMir transferéieren de gestuelte Geméis an de Prozessor, adde gehackte Knuewel.
Setzt déi frittéiert Geméis an engem MixerMir dréinen de Prozessor, maache d'Geméis bis e Smoothie kritt.
Grind Geméis an engem MixerMir réckelen d'Mass an e Kasseroll, addéiert granuléiert Zocker, Salz a gemëschte Paprika. Bréngt dat Ganzt op niddereg Hëtzt, kacht fir 5-6 Minutten.
Mir transferéieren déi zerquetscht Mass an d'Pan. Füügt Salz, Zocker a Paprika. Bréngt dat Ganzt opFir selwergemaachte Ketchup vu frësche Tomaten a Paprika fir de Wanter ze konservéieren, wäschen meng Dosen a waarmt Waasser mat Bakesoda, spülen, waarme fir 10 Minutten an engem Uewen op 100 Grad Celsius erhëtzt. Kochelt de Deckel. Mir verbreeden d'waarm Zooss a waarme, steriliséierter Bannen, sou datt d'Mass d'Gäert erreecht.
Mir steriliséieren d'Buedem Liter Dosen fir 10-12 Minutten, oprollen, ofkillen op Raumtemperatur.
Mir transferéieren hausgemaachte Ketchup vu frësche Tomaten a Paprika a steriliséierte JarIwwregens, an dësem hausgemaachte Ketchup vu frësche Tomaten a Glücksspeiwen kënnt Dir d'Zuel vu Kalorien reduzéieren. Wann d'Geméis reif sinn, Tomaten a Paprika séiss, da gëtt Zocker net gebraucht. A wann Dir net Geméis fritt, mee am Uewen baackt, d'Ingredienten mat Geméisueleg liicht sprutzt oder se steamt, da ginn et nach manner Kalorien.
Hausgemaachte Ketchup aus frësche Tomaten a Paprika ass fäerdeg. Gudden Appetit!
