De schwéiersste Schrëtt an der Virbereedung vu Kohlrollen ass d'Kueleblieder vum Kapp ze trennen, sou datt se net briechen, awer och net ze mëll sinn. Kohl fir gekollt Kohl an der Mikrowelle ass erweicht sou datt et an der Fëllung kann gewéckelt ginn, awer bleift elastesch. Am Géigesaz zu der Standard Method mat enger Pan mat kochendem Waasser, baken d'Mikrowelle d'Blieder komplett a behält hir Kraaft.
Mikrowellen Softener fir Kabes
De Wee fir Kabes fir Kohlrollen an der Mikrowelle ze weicheren ass vill méi einfach wéi d'Standardmethod mat kochendem Waasser. Wann Dir e Mikrowellen hutt, ass et net néideg speziell weiche Varietéiten ze wielen, wärmt e grousse Container mat Waasser a probéiert d'richteg Zäit ze widderstoen sou datt d'Blieder net ofgerappt ginn.
Dir kënnt och jonke Kabes fir gekollt Kabes an der Mikrowelle erweichen. A kochendem Waasser kachen d'Blieder séier a trennen, wärend Mincemeat an hinnen agewéckelt ass, am Géigesaz zu der méi moderner Method.
Fir d'Virbereedung vu Kabesrullen ass e Kapp Kohl waacht 1,5-2 kg gëeegent. Et kann direkt an de Schäffchen geluecht ginn oder a Spaltfilm gewéckelt ginn.
- Ier Dir Kohl fir gekollt Kohl an der Mikrowelle kacht, muss et gebotzt ginn. De Stamm kann verkierzt ginn, an déi iewescht Blieder entfernen bis et propper an intakt schéngt. Reschter kënnen ewechgehäit ginn - si gi net gebraucht fir gekollt Kabes.
- An der Basis vum Kabesstëpp ginn Inzisionen mat engem laange Messer gemaach, déi d'Blieder trennen. Dir braucht de Kabeskop net ze disassembleieren - d'Kålblieder fir Kabesrollen an der Mikrowelle ginn erweichert a liicht trennen. De Messer gëtt am Maximum verdéift, probéiert de Kabes net ze beschiedegen.
- De Kapp vum Kohl gëtt fir 8-10 Minutten an den Uewen geschéckt an op maximal Kraaft ageschalt. Et kann zousätzlech an enger Plastikstut oder e Klammfilm gewéckelt ginn - d'Blieder verléieren manner Feuchtigkeit wann se bei héijen Temperaturen verschafft ginn.
- Wéi vill Minutte Kabes fir gekollt Kohl an der Mikrowelle gëtt gekacht hänkt vun senger Gréisst an der Zuel vu Blieder of. No 8-10 Minutten gëtt de Kapp vum Kabes aus dem Uewen erausgeholl an d'Uewerflächeblieder, déi Zäit hunn ze sëllen, ginn ofgetrennt. Déi, déi sech um Stumpf festhalen, si lénks.
- Als nächst sollt de Kohl fir 5-8 Minutten an der Mikrowelle gesat ginn. Duerno ass et méiglech d'nächst Layer vu Blieder ze entfernen, déi sech ënner dem Afloss vun héijer Temperatur erweichen. Et ass net recommandéiert all Blieder ze entfernen - déi klengst si net gëeegent fir gekollt Kabes. Si kënne lénks an en anert Plat gesat ginn (Cook Borsch oder Steed Kohl).
- Solide Venen kënnen op de Blieder bleiwen. Si kënne mat engem Messer virsiichteg geschnidde ginn, an se parallel zu der Uewerfläch vum Dësch halen. Et ass wichteg net d'Integritéit vum Blat ze beschiedegen, soss fällt sou en gekollt Kabes auserneen.
Nom Ausgang aus der Mikrowell, sollt de waarme Kabes direkt mat kale Waasser gesammelt ginn. Also d'Blieder si méi einfach aus dem Stamm ze trennen, a se kënnen direkt d'Fëllung wéckelen.
Kabes fir Kabesrullen an der Mikrowelle virbereeden ass vill méi einfach wéi an enger Pan mat kachendem Waasser. D'Blieder erweichen awer bleiwen staark a elastesch. An der fäerdeger Plat wäert hire Goût gefillt ginn, awer et wäert de Goût vu Schwéngs- Fleesch net ënnerbriechen. Zousätzlech spuert dës Method fir Kabes ze preparéieren. Wärend de Kapp vum Kabes an der Mikrowelle languishing ass, kënnt Dir séier ufänken déi éischt Blieder mat färdeg Fleesch ze fëllen.
En anert Kabes Rezept fir Kabesrullen
Deen einfachste Wee ass de Kabes fir 10 Minutten an der Mikrowelle ze setzen an näischt ze decken. Wéi och ëmmer, vill Hausfraen léiwer eng Hülse fir ze baken oder e Kapp Kohl an enger Plastikstut oder e Klammfolie ze wéckelen. Also, d'Feuchtigkeit verdampft net, awer bleift an de Blieder. Si ginn méi gläichméisseg baken a ginn mëll och am Zentrum.
E Kapp Kohl an enger Hülse oder Film kann och an e puer Etappen virbereet ginn, awer et ass méi einfach et fir 10-15 Minutten op enger niddereger Temperatur ze setzen. Duerno gëtt se a Folie a kalt Waasser getaucht, a wann et e bësse ofkillt, fänken se un d'Blieder ze sortéieren. All Venen ginn mat engem scharfem Messer geläscht, sou datt se de Geschmaach vum fertigen Plat net verduerwen. Amplaz kënne Blieder ganz virsiichteg mat engem Hammer geschloe ginn, an et ass wichteg net ze beschiedegen.
Wéi wielen ech e Kohl?
Wann Dir Kabes fir Kabesrullen wielt an et a kachend Waasser kacht, musst Dir e puer Subtletien wëssen. D'Form, d'Gréisst, d'Faarf vun de Blieder, souwéi d'Struktur vum Geméis, si Matière. An der Mikrowelle kënnt Dir all Kabes kachen fir datt et praktesch ass gehackt Fleesch ze wéckelen. Wéi Dir awer den Avis vun erfuerene Hausfraen befollegt, gëtt Kachkuch nach méi einfach:
- de Kapp sollt keng ronn, awer verlängert Form hunn - vu sou engem Kabesblieder si vill méi einfach ze trennen;
- Kabes solle grouss Blieder hunn - wa se kleng sinn, wäert et schwiereg sinn hirfaarf Fleesch an hinnen ze wéckelen, an de Kachprozess wäert laang zéien;
- Blieder solle Liicht sinn (wäiss mat engem gréngelegen Tint), ouni schwaarz Punkten, Tréinen a Schued, Unzeeche vu Pilz oder Schimmel;
- individuell Blieder musse dicht sinn, déck a elastesch sinn, soss wäerte se séier zerräissen an d'Fëllung net an hinnen ze wéckelen ass;
- wäerte Kabes ass net gutt, et kann mat Fleesch gestuewelt ginn, a fir Kabesrullen eng weider Spëtzt vum Kabes ze kréien.
Dir kënnt d'Kachblieder net nëmme am kachende Waasser oder an der Mikrowelle erweichen. Keelt huet en ähnlechen Effekt.
Als éischt musst Dir e ganze Kabbel afréieren, an dann en aus der Tiefkühler an en op Raumtemperatur téien. Wéi och ëmmer, d'Veraarbechtung vu Kabes kann nëmme fir d'Virbereedung vu Kohlrollen benotzt ginn a kann och net a gefruerter Form gelagert ginn.
Kabes virbereet fir gekollt Kohl an der Mikrowelle fir Erweichung ass am einfachsten Wee. Och eng Novice Hostess wäert fäeg sinn d'Virbereedung vu Platen no dësem Rezept matzegoen. D'Blieder si mëll an elastesch, halen hir Form gutt an erlaben net gekollt Kabes auserneen ze falen.
