Plumwein mat engem räichen Aroma an engem ongewéinleche Goût ass beléift bei de meeschte Fändler vun dësem Getränk. Et ass déi meescht populär am semi-séissen an semi-trockenem Design. Dësen alkoholesche Getränk ass perfekt fir Fleesch a Séissegkeeten. Awer seng Kompositioun op Geschäft Regaler ass net ëmmer aus natierlechen Zutaten. Hei ënnendrënner sinn verschidden Optiounen fir Plum Wäin selwer ze maachen.
Wäin kann onbedéngt gemaach ginn aus all Grad vu Plummen. Egal ob et giel, blo oder gréng Plummen ass, d'Endresultat kritt Dir mat engem spezifesche Goût an Aroma. Trotzdem gëtt Präferenz fir däischter Varietéiten, et ass vun hinnen datt de Wäin normalerweis gemaach gëtt. Et ass schwéier de Jus aus dëse Friichten ze drécken, sou datt d'Virbereedung vum Wäin e puer Etappe vu Filteren erfuerdert ier et voll ass. Ier Dir mat der Aarbecht ufänkt, sollten déi gepfleckte Friichten e puer Stonnen an der Sonn frittéieren. Nëmmen Uebst, déi ze dreckeg sinn, sollte wäschen, a relativ propper sollten net beréiert ginn.
Kuckt och: wéi eng Fläsch Wäin ouni e Korkentrekker opmaachen?
Klassesch Plum Wäin Rezept
Plum Wäin doheem ass einfach an ouni bedeitend finanziell Käschte virbereet. Et ass genuch fir 1 kg zaarten Uebst ze sammelen, Zocker ze kafen, alles ze kombinéieren, an de Rescht ass eng Fro vun der Zäit.
Stänn vun der Virbereedung:
- Fir déi gereiften Plummen aus Somen z'erreechen an se an eng Porridge-ähnlech Zesummesetzung mat der Hëllef vun engem Ziedel ze maachen. Gitt esou vill Waasser wéi Kartoffelmos (1: 1). Deckt mat Gaze oder e liichte Kotteng, lass 3 Deeg eleng.
- No der gewielter Zäit sollt de Plum Puré an zwee Komponenten ëmgoen: Jus a Pulp. Dee leschte muss ofgeschnidden ginn, awer de Jus, gefiltert, an en eenzelnen Container fir d'Fermentatioun geschéckt.
- Fir trockenem Wäin an enger Fläsch mat Plumflëssegkeet ze kréien, musst Dir 200 Gramm (1 Taass) Zocker derbäi. Déi, déi de Goût vum Dessertwäin fillen wëllen, sollten d'Quantitéit vum Zocker eropgoen an 300 - 360 Gramm ausginn. Nom Zocker hinzufügen, sollt de Container gutt gerëselt ginn fir komplett opzeléisen.
- E Gummi-medizinescht Handschuesch muss um Hals vum Container geluecht ginn, op de Fanger vun deem e klenge Puncture mat enger Nadel gemaach soll ginn. Setzt fir 1,5 Méint op enger schattelzeger Plaz un. Wärend dëser Zäit sollt et Raumtemperatur sinn ouni offensichtlech Differenzen - 20-25 Grad vun der Hëtzt.
- Gitt de fermentéierte Wäin an eng aner Fläsch a versiegelt et fest. No sechs Méint muss déi bewölkt Zesummesetzung gefiltert ginn. Fir en transparenten Wäin ouni Suspensioun ze kréien, muss seng Alterung op d'mannst 3 Joer sinn.
Wäin Bereetschaft gëtt vum Staat vun der Handschuesch um Hals bestëmmt. Déi vertikal Positioun an d'Loft dobannen bedeit eng onkomplett Fermentatioun. En entloossene Handschuhe bedeit datt de Prozess eriwwer ass.
En einfacht Rezept fir hausgemaachte Plumwyn ass e bësse mat Rosinen gesättegt. Fir dëst ze maachen, gi Rosinen mat waarme Waasser gegoss, mat Zocker bedeckt a 4 Deeg gelooss.
An der Zukunft braucht Wäin net Rosinen selwer, awer d'Flëssegkeet, déi et kritt. No spezifizéierten Deeg gëtt d'Mëschung gefiltert, kritt eng gewësse Flëssegkeet, déi mam Plum Jus gestéiert. Weider féiert de Kachprozess an de gewéinleche Schrëtt.
Japanesch Plum Wäin Rezept
Japanesche Plumwein gëtt aus de Friichte vu japanesche Plum (Aprikos) virbereet. Fir e Gedrénks musst Dir 1 kg onméisseg Plummen sammelen. De Goût vum Wäin wierft a séiss. Alkohol ze schafen no dem japanesche Rezept hëlleft Uebst Alkohol (Netz) an der Quantitéit vun 1 Liter, souwéi Biergzocker - e Pound.
Stänn vun der Virbereedung:
- Wash déi gréng Uebst a läscht de Steen mat engem Zännpickchen oder engem ähnlechen Apparat.
- Wash e grousst Jar, behandelt mat Alkohol a setzt Pflaumen derbäi. Sprinkle se mat Zocker a schëdden iwwert d'Netz.
- Zoumaache de Container a réckelen et an e coolen Zëmmer, d'Temperatur vun deem soll 16-20 Grad sinn. All zwee Deeg soll d'Tinktur fir e Mount gerëselt ginn. Da rëselt eemol all zwou Wochen fir déi weider 5 Méint. Déi voll Kachzäit ass sechs Méint.
D'Erhéijung vun der Zäit fir Wäin ze maachen mécht et méi hell a Faarf a méi räich am Goût.
Chinese Plum Wäin Rezept
Chinees Plumwein gëtt aus deemselwechte Friichte vum Ume Bam virbereet, awer mat enger liicht anerer Technologie. D'Chinee gär et mat anere Schatten ze schmaachen fir dat wäitst Resultat vun engem Standarddrénken ze kréien.
Stänn vun der Virbereedung:
- Den Drain wäschen, liicht dréchnen.
- Ewechzehuelen de Schanken mat engem Zännofdréck.
- Gitt Zocker an taucht alles an Uebst Alkohol.
- No enger kuerzer Infusioun kënnen déi folgend Zousatzstoffer zum Geschmaach vum Plumwyn bäigefüügen: Hunneg, grénge Téi, Blieder. Sech d'Ingredienten fir e Joer. Wärend dëser Zäit periodesch zukünfteg Wäin réieren. No engem Joer, filtert de Getränk, füügt en Deel fir de Geschmaach vum Plumjusjus a Kork fir nach 5 Joer scho an der Fläsch.
- De Wäin ass prett!
All Plumwein, onofhängeg vun der Alterungsperiod, huet e bësse Sediment um Buedem. Dëst ass eng Feature vum Plumdrink, wéinst deem Dir net sollt opgeregt sinn. De fäerdege Wäin ass net méi schlecht wéi déi Standard Drauwe a perfekt ergänzt Fleesch Platen an e séissen Dësch.
