Op engem waarmen Dag, maach net fir op d'Glace fir d'Glace ze lafen: elo wäerte mir eng richteg crémeg Glace virbereeden! Lecker an delikat, mat engem fantastesche silkesche Goût, schmëlzt et an Ärem Mond, mécht e agreabel Gefill vu Kältegkeet.
Hausgemaachte Glace. Cremeg Sundae mat BeerenAn hien ass komplett natierlech. Probéiert d'Verpakung op enger Glace am Store ze studéieren - als Deel vun Iech fannt Dir vill Komponenten déi Iech iwwer d'Nëtzlechkeet vum Dessert denken. An hausgemaachte Glace sinn d'Produkter richteg: Crème, Eegiel, Pudderzocker a Vanillin. Dat ass alles! Dës véier Zutate maachen eng schick, cremeg Glace.
Dir kënnt awer d'Rezept mat Zousatzstoffer fir Äre Goût ergänzen. Nodeems Dir d'Grondrezept fir hausgemaachte Glace beherrscht, kënnt Dir op senger Basis e coolen Trakter mat all Goût maachen: Berry an Uebst, Schockela an Nëss Glace. An all dës Varietéit vu Goûten a Faarwen wäerten absolut natierlech sinn, ouni Faarwen, Aromen an aner E-Shek! Fir e Beispill wäert ech soen wéi ech Hambier- an Blueberry Glace maachen.
Glace doheem kënne gemaach ginn ouni speziell Unitéiten wéi Glace. Dir braucht e Mixer, Colander, Stepan an Tiefkühler. Wann Dir déi richteg Qualitéitsprodukter wielt an d'Technologie verfollegt, kritt Dir lecker Glace, vill besser wéi kaaft. Den Haapt Saach ass déi richteg Crème ze wielen - Ech weess dat aus Erfahrung. Ech krut Glace déi zweete Kéier. Well fir den éischte Versuch hunn ech ganz déck, fett hausgemaachte Crème kaaft ouni Fettgehalt unzeginn, se erëm geschloe ginn, an d'Crème gouf zu Botter. Als Resultat ass d'Glace ganz fett erauskomm. Déi zweete Kéier hunn ech Crème 33% gewielt, an d'Glace war exzellent. Et ginn aner Nuancen, iwwer déi ech am Rezept schwätzen.
Sidd Dir virwëtzeg ze wëssen firwat Glace sou genannt gëtt? Am Original kléngt säin Numm wéi "Glace Plombieres". Et gëtt ugeholl datt Glace no der franséischer Stad Plombières-les-Bains benannt ass. Awer, wann Dir d'Geschicht e bësse méi déif studéiert, gëtt eng interessant Tatsaach opgedeckt: d'Wuert Glace kënnt aus der franséischer "Plomb" - "Lead", well den Dessertprototyp vun der aktueller Glace, déi 1798 vum Paräisser Séisswueren Tortoni virbereet gouf, gouf a Leadform gefruer. Duerfir Plombiere, an d'Wuert Glace op Franséisch heescht "Äis".
Hausgemaachte Glace. Cremeg Sundae mat BeerenElo, nodeems mir d'Geheimnis vun der Hierkonft vun Ärem Liiblingsbehandlung opgemaach hunn, maache mir eis Virbereedung!
- Kachzäit: 35 Minutten, 3-8 Stonnen waarden
- Portiounen: 10-12
Zutaten fir hausgemaachte crémeg Glace mat Beeren ze maachen.
- 4 mëttel Yolks;
- 1 Zoppeläffel. puderéiert Zocker (150 g);
- Crème mat engem Fettgehalt vun 10% - 200 ml;
- Crème 33-35% - 500 ml;
- 1/8 Teelöffel Vanillin.
Zutaten fir hausgemaachte Crème GlaceMaacht selwergemaachte Glace
Trennt d'Juegelen aus de Proteine getrennt. Fir Glace brauche mer nëmmen de Schof; Proteine kënne benotzt ginn fir Omelet oder Marengs ze maachen. Kombinéiert d'Eegiel mat Pudderzocker a reift et grëndlech mat engem Läffel bis d'Mass homogen a liicht hell gëtt. Et ass méi bequem fir direkt an de Platen ze schielen, an deem Dir Feier setzt, am beschten - an enger Stepan oder engem Goss-Eisem Kachel.
Mix Eeër yolks mat Zocker Zocker 
Mauléiert d'Eegiel mat Pudderzocker bis glat 
Gitt 10% Creme an. MixGitt net fettig 10% Creme an d'Äerdwierken - lues, lues, an engem klengen Trëppeltier, da weider schleifen bis glat.
Mir setzen e klengt Feier, e bësse méi wéi e klengt, awer manner wéi duerchschnëttlech, a kacht, dauernd an enger kreesfërmeger Bewegung. Besonnesch suergfälteg réiere mir bei de Maueren vun de Platen an um Enn vum Kachel - just do kënnen Klumpere schéngen wann se onregelméisseg gemëscht ginn. Wann trotzdem Dir e bësse verpasst hutt a Klumpen erschéngen, kënnt Dir se mat engem Läffel reiben. Et klappt et net? Beat d'Mass mat engem Mixer an erëm erëm op den Uewen.
Hëtzt d'Mass iwwer mëttlerer Hëtzt konstant réierenKachen fir ongeféier 8-10 Minutten, bis se verdicken - wann de Läffel Spure léisst, déi net direkt verschwannen, awer lues a lues vermëschen. Bréngt kee kache - d'Eegeléier kréien. Duerch Konsistenz ass d'Liicht fir Glace ähnlech wéi Vullen; tatsächlech ass dëst d'Crème mat där Dir de Kuch schaarfe kënnt.
Kach Crème fir Glace ze verdickenA mir wäerte d'Crème duerch e Colander wëschen fir et eng nach méi delikat Textur ze ginn; setze fir op Raumtemperatur ofkillt ze loossen, a setze se dann an de Gefriesser bis hallef gefruer.
Wischt d'Crème duerch e Seif 
Crème fir Glace Glace drop ze cool 
Schlagsahn Crème 33%Wann d'Crème am Tiefkühler scho ugefaang huet ze fréieren, zitt d'Rahm mat der Creme of; am Original Rezept - 35%, mäin - 33%. Klot virsiichteg fir net ze iwwerbelaasch, soss gëtt d'Ueleg eraus. Am Ufank war d'Crème flësseg, duerno si se a Konsistenz ginn, wéi sauerrahm - dat ass genuch.
Nodeems Dir den Werkstéck aus dem Gefréierer erausgeholl hutt, vermëscht et mat Schlagsahn an zitt alles mateneen - op enger gerénger Geschwindegkeet fir e puer Zénger vun Sekonnen, fir datt et gutt vermëscht. A setze fir 1,5 Stonnen an de Gefrier.
Mix déi ofgekillte Crème a SchlagsahnDann huele mer eraus a mixen mat engem Läffel sou datt et keng Eis Kristaller an der fäerdeger Glace gëtt. An der selwechter Stuf kënnt Dir Schockela, Nëss, Beeren an d'Glace addéieren. Zeréck an de Gefriesser bis komplett solidifizéiert. Meng Glace war an der Nuecht gefruer ginn; déi spezifesch Zäit hänkt vun der Kraaft vun Ärem Gefréierer of.
Mir huelen d'fäerdegt Glace eraus a formen Bäll fir ze servéierenMir huelen d'fäerdegt Glace eraus a formen Bäll fir ze servéieren. Dir kënnt einfach mat engem Läffel wielt, awer déi ordentlech, ronn Portiounen kucken méi schéin! Wann Dir keen speziellen Läffel hutt, huelt eppes metallen a Form vun enger Hemisphär - zum Beispill, e klenge Schäffchen - taucht mir et a waarme Waasser a sammele séier en Deel Glace.
Mir verbreeden déi hausgemaachte Glace a Schësselcher oder Schësselcher, sprëtzen mat geriwwe Schockela oder frësche Beeren, schëdden mat Berry Zooss, dekoréieren mat frësche Mintsblieder ... a genéisst!
An elo - e puer Nuancen fir Uebst a Berry Glace ze maachen.
Blueberries, Kiischten, Aprikosen kënnen einfach an engem Mixer vermëselt ginn a mat enger wäisser cremeger Mass gemëscht ginn ier se definitiv afréieren. An et ass besser, sou Beeren wéi Erdbeeren, Hambieren, Bromberen am Viraus ze wëschen, sou datt kleng Somen net an enger delikater Glace begéinen.
Zutaten fir hausgemaachte Berry EisD'Ingredienten: d'selwecht wéi fir cremeg Glace, plus 100 g Beeren (ech hunn dräi Aarte Glace gemaach: Wäiss, Blueberry an Hambieren).
Gidd Hambieren mat Zocker a waarmt op niddereg Hëtzt.Fir Blueberry Glace ze maachen, scrollt Dir duerch d'gewaschen Bluebären an engem Mixer, vermëscht mat Glace a fréisst.
Kachen Hambier Marmelade 
Wischt Hambier Marmelade duerch e Seif 
Hambier SiropFir Hambier-Aroma Glace ze maachen, Hambieren mat Zocker (e puer Esslöffel) an d'Hëtzt op niddreg Hëtzt halen, heiansdo réieren, bis d'Beeren de Jus loossen a weich maachen.
Mir wëschen déi waarme Hambieren duerch e Seif - mir kréien Juspuree.
Mix Hambier Sirop mat Glace virum leschte Gefriess.Ofkillt de Berry Puré bis op Raumtemperatur an füüüüüd Glace, ier se en an de Gefrieser stellen, nodeems se geriwwert ginn. Wann et grëndlech gemëscht ass, gëtt d'Faarf vun der Glace hellrosa (Hambier) oder Flieder (Blueberry). A wann Dir et virsiichteg vermësche gitt, da gëtt d'Glace mat engem wonnerschéinen zwee-faarwege Muster aus.
Mix Blueberry Marmelade mat Glace virum leschte GefriessSidd virsiichteg et net mat Zousatzstoffer ze iwwerdroen: aus hirem grousse Betrag kann Glace ze dënn ginn. Et wäert nach ëmmer fréieren, awer mat engem héichen Inhalt u Fruucht a Berry Puré, gëtt d'Glace manner fetteg a méi kal wéi cremeg.
Hausgemaachte Glace crémeg Uebst GlaceWann Dir selwergemaachte Glace eng Kéier bereet hutt, wëllt Dir d'Rezept ëmmer erëm widderhuelen, a freet Iech de Stot mat neien Optiounen fir e Summerbehandlung!
Creme Glace mat Beeren ass prett. Gudden Appetit!
