Am Wanter erschéngen Zaloten, Pastas a Snacks mat Knuewelek dacks op alldeeglechen a Vakanzen Dëscher. D'Erscheinung vun engem schaarfe Geroch an enger akuter Batterkeet hält dacks de Wonsch op d'Zalot ze schmaachen, awer et gëtt ëmmer e Wee aus.
Gepickt Knuewelek mat Rüben ass eng klassesch Mëschung vun Zutaten. Vill erënnere sech drun, wéi vun der Kandheet un, d'Elteren op eng Plack e geriwwe Rübenzalot mat Mayonnaise gesat fir Otemschwieregkeeten ze vermeiden an d'Immunitéit ze stäerken. Awer d'Kanner sinn net sou einfach ze iwwerzeegen fir sou e wierzegen Plat ze iessen. Et kann ersat ginn mat rosa Knuewelek, marinéiert mat Rüben. Nom Kachen kann hell "witzeg" Nelke vun dëser lobed Planz schéngt witzeg a verdéngt d'Vertraue vu klenge Gourmeten. A fir Erwuessener wäert sou e Plat onverzichtbar an der Kichen sinn als Gewierz an engem interessante Snack.
Gepickt Knuewelekszéiwen mat Rüben
Den Haapt Saach an dëser Ernte ass Knuewel, sou datt et vill brauch. De Betrag vun Zutaten gëtt pro 1 kg Knuewel an 1 Liter Waasser (ënner der Marinade) geholl.
Fir Pickling braucht Dir:
- e Kilogramm Knuewelek;
- 2 Stéck mëttelgrouss Rüben;
- 125 ml Esseg;
- 4 Nelken;
- 6 Erbecher vu Peffer;
- 2 Zoppeläffelen. Esslöffel Salz an Zocker;
- Waasser.
Dagsiwwer kann d'Marinad an de Banken liicht bedeckt an däischter ginn. Maacht Iech keng Suergen - dëst ass en normale Prozess. Et ass noutwendeg fir sou ee Werkstéck am Kühlschrank ze späicheren, sou datt de séier Fermentatiounsprozess net ufänkt.
Mir picken Knuewel mat Rüben wärend et jonk ass, voll vu Jusen an huet seng Elastizitéit net verluer.
Kachprozess:
- Schielt de Knuewel aus réi Schuelen. Gedeelt an Segmenter. Spülen a schält d'Rieder.
- Taucht d'Schnëss am kachendem Waasser fir 3 Minutten, spülen dann mat kale Waasser.
- Fëllt d'Klacke vum Knuewelek an de préparéierten Container.
- Geschnidde réi Rüben a verdeelen se an Jar vu Knuewelek, leeën se a Schichten.
- Gitt d'Inhalter uewen mat der Marinade.
Marinade Virbereedung:
- Kokt Waasser mat Zocker a Salz.
- Gitt Gewierzer a kacht fir e puer Minutten.
- Aféieren Esseg.
Knuewelek geméiss no dësem Rezept gëeegent fir ze benotzen an 3-4 Deeg.
Fir Knoblauch mat Rüben fir de Wanter ze pickelen, sollt et an engem pre-steriliséierte Container ofgebaut ginn. Et ass och derwäert ze killen fir 5 Minutte scho gefëllte Dosen, déi de Buedem vum Pan mat engem Handduch iwwerdeckt.
Zoumaachen Erhaalung och mat sterilen Deckelen, se gutt festhalen. Zur selwechter Zäit ass d'Marinad just gekachten. Duerno ginn d'Dosen erof op enger flaacher Uewerfläch opgestallt an an engem décke Stoff oder eng Decken gewéckelt. Also d'Konservatioun killt of, an duerno gëtt se fir Späicher am Keller oder am Keller gebotzt.
Gepickt Pink Knuewelek mat Rübenbier Rezept
Et ass net néideg fir voll geschälte Knuewel fir d'Ernte ze benotzen. Et ka mat ganzer Koppe agekacht ginn.
De Prozess fir d'ganz Knuewel ze pickelen:
- Schuel de Knuewelek, wärend nëmmen déi iewescht déck Schicht Schuel ewechgeholl gëtt, eng dënn Haut hannerloossen, déi d'Schichten kombinéiert.
- Kachen d'Koppen a kachend Waasser fir ongeféier 3 Minutten.
- Fëllt an engem Colander a loosst verrëngeren, oder leet en Handduch eraus a trocken.
- Rost Rieder oder geschnidden an Scheiwen.
- Arrangéiert d'Ingredienten a Jar a schëdden d'Marinad.
Fir d'Marinéierung ze maachen, kënnt Dir nëmmen Rübenjusjus benotzen, aus Moschterwurzel gepresst. An dësem Fall muss et getrennt gekachten ginn, a gemëscht mat der Marinade.
Marinade Virbereedung:
- Kacht e Liter Waasser mat Salz an Zocker (50 g jee).
- Füügt gedréchent Dill (Zwee kann benotzt ginn), Bucht Blieder, Peffer, Koriander.
- Gitt d'Marinad e bësse Infusioun a füügt Esseg.
- Gitt de Knuewelek mat wierzegen Marinade a verstoppt d'Kären.
Direkt Rezept
Fir déi, déi keng Zäit hunn, e schnell Rezept fir agemaachtent Knuewelek mat Rüben ass passend. Fir dëst ze maachen, gëtt de Knuewel fir méi laang gekacht - 5 Minutten, mat méi konzentréiert Marinade gegoss (Dir musst d'Quantitéit vu Salz, Esseg an Zocker mat 1 Esslöffel erhéijen) mat der Zousatz vun Geméiswierk erhëtzt mat Gewierzer (2 Esslöffel).
No zwee Deeg, am Frigo gehaalen, kënnt Dir de fäerdegen Plat schmaachen.
An der marinéierter Form verléiert Knuewel net seng gënschteg Eegeschaften, an et huet weider antiviral an antimikrobiell Effekter. Zur selwechter Zäit ass säi Goût an Aroma erweicht ginn, an d'Rieder kréien e interessante Knuewelek.
Spülen Knuewel marinéiert mat Rüben ier Dir zerwéiert a mat kalem Waasser spülen. Servéiert et an enger Salade Schuel, verdeelt mat Greens, Rübenblieder an, wann Dir wëllt, mat Aromatesch Ueleg uerdnen. Dir kënnt et och op déiselwecht Plat mat verschiddene Pickles setzen. Esou Knuewel gëtt och benotzt fir aner Platen als Dressing ze preparéieren.
