Raspberry Jelly fir de Wanter

Raspberry Jelly fir de Wanter ass aus reife roude Hambieren virbereet. Bal all Beeren si passend fir ze kachen. Wat angenehm mam Rezept ass, datt Dir net vill Sue fir d'Sortéieren an d'Sortéieren Hambieren braucht. Awer dëst, wéi mir all wëssen, ass ee vun de meescht Aarbechtsintensiv Prozesser nom Ernte. Déi Ausnahm, vläicht, si ganz uerdentlech Gärtner déi, wann Dir Hambieren picken, vu Müll, Stengelen a Blieder lassmaachen. Hambierfluch an Hambierkäfer maachen am meeschte Schued u frësche Beeren, an sou gëtt et keng onaangenbar Iwwerraschungen an dëser Marmelade, well d'Beierspure gëtt virsiichteg duerch eng Schicht Gaze gefiltert.

Ech kréien meeschtens Hambieren mat "auslänneschen Inklusiounen", also hunn ech gär dëst Rezept: a manner wéi enger Stonn, ouni vill Belaaschtung, kritt Dir e puer Jar vun décke an appetitlech Hambiergele.

Kachzäit: 45 Minutten
Quantitéit: 3 Dosen mat enger Kapazitéit vun 350 g

Zutaten fir Hambiergelee ze maachen:

2 kg Hambieren;
2 kg granuléiert Zocker;
e Stéck medizinescht Gaze.

Eng Method fir Hambiergelee fir de Wanter ze maachen.

Also, Hambier gi gesammelt. Dës delikat Beeren kënnen net laang gelagert ginn, am Kühlschrank - net méi wéi en Dag, wa se méi laang léien, musst Dir Hambierwäin kachen.

Kiischt Hambieren

D'Beeren musse gewaschen: an engem Colander setzen, mat lafend Waasser spülen, d'Glas Waasser loossen. Mir läschen sichtbar Müll - beschiedegt Proben, Branchen, Blieder, Stengelen.

Mir botzen an wäschen d'Hambieren a fléissendem Waasser

Mir réckelen d'Hambier an eng déif Pan oder Stewpan mat engem breede Buedem an héich Maueren, setzen op den Uewen.

Mir pressen d'Berry mat engem Cleaver fir Kartoffelen, sou datt et de Jus ufänkt, de grousse Feier ofschalt, d'Berry Puré opkache loossen, 15 Minutte kache loossen.

Transfer d'Hambieren an d'Pan a knead. Bréngt dat Ganzt op

Mir huelen e Colander oder e Seif vun der entspriechender Gréisst, mir setzen e Stéck medizinescht Gaze an eng Schicht, wann Dir e puer Schichten addéiere wäert et schwéier ze strapazéieren.

Maacht wéineg ofgekillte Kartoffel mat engem Esslöffel, dréit den Kéiseklut an e Knuet, dréckt d'Reschter. Bannen am Kuerf bleiwen bal all Hambierkorn, Dreck, an "déi" wa se an den Hambieren wieren an net gemierkt rutschen. Ech hoffen dir versteet wien!

Filter Hambier Puré duerch Kéisekleed

Gitt granuléiert Zocker an den Hambierpuree a setzt d'Pan erëm op d'Feier, bréngt et op eng moderéiert Hëtzt, kacht fir 8-10 Minutten. Dës Zäit ass relativ genuch, wann Dir méi laang kacht, da ginn d'Karti gerappt.

Gitt den Zocker an de gespannen Hambier Puré a kacht fir 8-10 Minutten

Als éischt gëtt wärend de Kacheprozess e reichleche Schaum geformt, lues a lues gëtt et naischt. Et ass recommandabel de Rescht Schaum mat engem geschniddene Läffel ze läschen.

Beim Kachen vun der fäerdeger Berry Purée formt sech e Schaum praktesch net op der Uewerfläch.

Huelt Schaim mat Hambier Puré ewech

Mir preparéiere Container fir d'Gelies konservéieren. Banken a Deckele mat mengem Spullmëttel oder Soda, spülen mat propperem Waasser. Mir dréchen d'Platen am Uewen bei enger Temperatur vu ronn 150 Grad Celsius.

Mir Gießen Hambiergelee an Krisen, dréien enk, dreift en iwwer den Deckel, wéckelt et an eng waarm Decken.

Wann d'Kärelen mat Hambiergiel ganz ofkillt sinn, späichere mir se op enger cooler Plaz - e Keller, e Keller oder op der ënneschter Regal vum Frigo. Raspberry Jelly ass prett fir de Wanter.

Gitt de fäerdegen Hambiergelee an steriliséierter Bannen

Iwwregens, Hambier Gelee, déi no dësem Rezept virbereet ginn, kënne mat Gelatin, Agar verdickert oder mat Gelëfter Zocker gekacht ginn. Wann Dir iergendeng vun dësen Zutaten benotzt, kann d'Quantitéit vum Zocker sécher halbéiert ginn.