Tréine quinces: wéini a wéi d'Erntegung gespäichert gëtt

Dëst Joer wollte se d'Fruucht fir d'Späicher leeën an dofir hunn se se an e Bam gehalen bis dat lescht. Als Resultat huet de Frost an der Nuecht opgefaang, an déi meescht vun de Friichten gefruer. Erziel mer, wéini ass et besser fir Quisel ze Recolte fir dës Situatioun ze vermeiden?

Gärtner hunn eng gemëschte Haltung fir d'Knospen: e puer wéi seng Taart Notiz an d'Aciditéit, anerer wëllen d'Fruucht nëmme a veraarbecht Form benotzen, zum Beispill fir Marmelade. Wéi och ëmmer, jiddereen ass iwwerzeegt datt de Kweiss ganz nëtzlech ass fir de Kierper a wierklech lecker op seng Manéier. Seng helle giel "knaschteg" Uebst hunn en onheemlechen heftege Aroma an e ganze Koup nëtzlech Properties. Déi meescht vun hinnen si a gutt gereinegt Uebst fonnt, sou datt d'Fro, wéini e Kweider ernannt gëtt fir reife Friichten ze kréien ass ganz relevant fir Summer Bewunner.

Harvest Zäit

Quince ass eng vun de Fruuchtkulturen, déi méi spéit reift wéi all, dofir ginn déi lescht Friichte geläscht. E puer fréi Varietéë reift am September, an de Rescht vun der Spezies si prett fir d'Ernte bal am spéide Hierscht, bis Ufank November.

Awer an de meeschte Fäll hänkt de Gärtner nach ëmmer vun de Naturvagarien of: heiansdo fréi Froste maachen et néideg der onripe Quitte ze entfernen, well et wichteg ass d'Ernt aus de Branchen ze läschen ier et fréiert a verléiert säi Geschmaach a Späichereigenschaften. Wéi och ëmmer, et ass näischt falsch mat der Tatsaach datt d'Früchten an engem halleft reife Staat gepflanzt ginn, nee, well se d'Fäegkeet hunn "z'erreechen", also ze reiwen, dobannen.

Wann waarme Hierscht et erlaben, ass et besser, d'Knäppchen op de Bam ze halen bis déi lescht - sou datt et méi lecker gëtt. Awer wann d'Früchte ganz giel sinn a fänken un ze kräischen, signaléiert dësen Bam datt d'Erntung scho ganz gereinegt huet an et ass Zäit et ze ernten.

Wou a wéi soll d'Fruucht gelagert ginn?

Fir Lagerung gi spéider Varietë vum Quitte benotzt - et si se dacks, déi keng Zäit hunn, voll op Reife bis Frost ze reifen. Esou Uebst gi gepflëmmt, egal wéi d'Präsenz vu grénge Flecken op hinnen ass, wat beweist datt de Kweiss net reift. Si ginn net direkt a Liewensmëttel konsuméiert (ganz schaarf a sauer), awer si dierfe bannent 20-30 Deeg reife. Wärend dëser Zäit:

gréng Flecken verschwannen;
d'Früchte ginn eng schéin giel Faarf;
astringency geet aus dem Goût.

Quince ass zimmlech gutt gelagert a fir eng laang Zäit. Fir dëst ze maachen, d'Uebst an Këschten setzen, se mat Säge loossen an et an de Keller eraus huelen. Dir kënnt se an engem Container mat Äppel sprëtzen, awer net Birnen - mat de leschte Quinen ripen méi séier.