Gooseberry tkemali Zooss

Gooseberry tkemali Sauce mat Minze a Knuewel - wierzegen décke Gewierzer fir Fleesch, gekacht no dem Georgesche Rezept. A Georgien gëtt tkemali Zooss aus onripe Kiischte Plum - Plum Tkemali gemaach, an onbedéngt Marschmint addéieren, wat d'Fermentatioun verhënnert. An eise Breedegraden gëtt Kiischte Plum dacks duerch gréng Gänsebären ersat, obwuel ech probéiert hunn aus iwwerripe Beeren ze kachen, awer et huet sech och nach lecker gewisen. Ech hu kee Minze am Gaart fonnt, Peffer huet sech ënner mengem Aarm opgedréint. Dir musst e Gourmet sinn fir eng Varietéit vu Minze an enger Mëschung aus Knuewel, Gooseberries, wierzegen Kraider a Gewierzer ze beliicht, fir datt Dir eppes derbäi kënnt.

Gooseberry tkemali Zooss

• Kachzäit: 1 Stonn 30 Minutten
• Quantitéit: 2 Dosen vu 450 g je

Gooseberry Tkemali Sauce Zutaten

• 1 kg gréng Bëscher;
• 3 Kapp Knuewelek;
• 150 g Peffermënz;
• 150 g Petersilie;
• 7 g gedréchent Thymian;
• 5 g Buedem rout Peffer;
• 5 g Buedem Kurkuma;
• Salz, schwaarz Peffer.

Methode fir Tkemali Zooss mat Gäertebären ze maachen

Zënter tkemali Zooss traditionell aus onripe Kiischte Plum gemaach gëtt, da brauche Kräizbeeren fir d'Rezept e bësse onripe, gréng. Mir sammelen Beeren, zortéieren, huele Blieder, Zwergen an aner Gaart Dreck ewech.

Mir sortéieren d'Beeren, läschen den Dreck

Als nächst, beräicht d'Beeren a kale Waasser sou datt d'Flecken, déi mat de Beeren hänken, naass ginn, spülen se dann ënner enger Baach vu kale Waasser.

Soak d'Beeren a kale Waasser, spülen

Gitt 2 Liter waarmt Waasser an d'Pan, geheit d'Beeren an schéckt op de Uewen. Nom Kachen, kacht iwwer niddreg Hëtzt fir 7-8 Minutten, Dir braucht näischt an d'Waasser ze addéieren.

Mir entloosse d'blanchéiert Beeren op engem Seif. By the way, an der Brühe kënnt Dir granuléiert Zocker fir ze schmaachen, ze kachen, cool - Dir kritt e leckere erfrëschende Getränk.

Schéckt Kräizbieren an e Mixer a verwandelen an e Smoothie.

Kacht Beeren am Waasser fir 7-8 Minutten Dréckt blanchéiert Beeren op engem Seif Maacht Moschter Bëscher an engem Mixer

Wischt déi Kartoffel duerch e Séiwer fir d'Somen lass ze kréien. Dir kënnt dëse Schrëtt iwwersprangen a verloossen d'Kornen a gehackte Peel, sou datt d'Textur vun der gooseberry tkemali Zooss méi divers gëtt, awer, a mengen Aen, rau.

Wischt déi Kartoffel duerch e Séiwer fir d'Somen lass ze kréien

D'Kuppele vum Knuewel gi geparsst, geschuel. Wann de Knuewel jonk ass, huelt 3 Kapp, a wann et reif, da sinn zwee genuch.

Mir botzen Knuewelek

Mir sammelen all Saisons an engem Mixer - gehackte Knuewelekszéiwen, Buedem rout Peffer, gedréchent Thymian, gemalen Kurkuma, frësche Minze a Petersilie. By the way, ier Dir frësch Schmäerzen an e Liewensmëttelprozessor schéckt, muss et geschnidden ginn.

Setzt all Saisons, Kraider a Knuewelek an enger Mixer Schossel

Füügt de Moschter Berry Purée an d'Schossel an dréckt d'Ingredienten an eng homogen Mass.

Fügt Kartoffel a maacht eng homogen Mass.

Mir réckelen d'geschmolten Mass an eng Stepan, schëdden Dësch Salz no Ärem Goût ouni Zousatzstoffer, mixen. Bréngt op niddregem Hëtzt opkache loossen, 20 Minutten kache loossen, heiansdo réieren. Dir musst oppassen wann Dir déck Sauce kacht. Wann Dir den Deckel opmaacht - d'Spray sprëtzen an all Richtungen, da passt op Är Hänn an Aen.

Kach d'Zooss op niddereg Hëtzt fir 20 Minutten

Fir Virbereedunge fir de Wanter ginn d'Dosen grëndlech mat waarmt Waasser gewaschen, mat kachendem Waasser gereinegt an am Ofen bei enger Temperatur vun ongeféier 110 Grad Celsius getrocknt.

Mir verdeelen d'Sauce a propper an dréchen Dosen, zou. Mir steriliséieren d'Aarbechtsstécker fir 15 Minutten, korkchen enk a setzen se op enger kaler, donkeler Plaz an der Späicheren. Späichertemperatur vun +2 bis + 7 Grad Celsius.

Mir verbreeden d'Sauce a propper an dréchen Dosen, zou, steriliséier de Werkstéck fir 15 Minutten a korkend déck

Tkemali Sauce ergänzt Scheiwen, frittéiert Poulet an esouguer gewéinlech hausgemaachte Fleeschbällen. Gudden Appetit!