Séisses sauer Kiischte a Chili Zooss

Séiss a sauer Kiischtesauce mat Zitroun a Chili - wierzegen a wierzegen Kebabsauce. Dës séiss a sauer Saier fir Fleesch gëtt zimlech séier virbereet an einfach kann an de Kühlschir fir e puer Deeg gelagert ginn. Ech hunn scho laang net fäerdeg Faaschten am Geschäft kaaft, obwuel ech heiansdo vu Ketchup oder Mayonnaise gefrot sinn. Hei, wéi mat gekachte Wipp, probéiert net schwéier, awer et ass schwéier mat der Liewensmëttelindustrie op nationalem Plang ze konkurréieren, a si hunn nach ëmmer e puer Produkter déi iwwer d'Konkurrenz stinn.

Awer hausgemaachte Zooss, déi fir Fleesch oder Gefligel virbereet ass, mat Scheiwen vun Geméis, fannt Dir definitiv net an der Deli. Wann Dir Gäscht iwwerrasche wëllt oder Familljememberen mat eppes ongewéinlech wënschen, da probéiert d'Sauce ze maachen no dësem Rezept.

Dir kënnt dës Sauce méiglecherweis fir de Wanter behalen, awer ech hunn et nach net probéiert. Fir Sécherheet, musst Dir méi Salz addéieren an op d'mannst 20 Minutten steriliséieren. Well d'Kachen keng speziell Stressele erfuerdert, an d'Produkter fir dëst Rezept sinn ëmmer an der Ëffentlechkeet, ass et méi einfach e klenge Jar mat frësche Sauce ze preparéieren wéi ze konservéieren.

Kachzäit: 30 Minutten
Quantitéit: 0,5 L

Zutaten fir séiss a sauer Kiischt an Zitroun a Chili Zooss:

350 g Kirschen Tomaten;
350 g rout Tomaten;
1 Zitroun;
2 Chili Paprika;
1 Zwiebel;
4 Knëppel Knoblauch;
100 g granuléiert Zocker;
15 ml extra virgin Olivenueleg;
Salz, Buedem rout Peffer.

D'Methode fir d'Virbereedung vu séissen a sauere Kiischte Sauce mat Zitroun a Chili.

Fir séiss a sauer Kiischte Sauce mat Zitroun a Chili ze maachen, braucht Dir eng kleng déif Stepan mat engem décke Buedem. Schëdden Ueleg an d'Steppan, geheien dënn gehackte Zwiebelen a schëdden 30 ml Waasser. D'Waasser wäert sech lues a lues verdampfen, an erlaabt d'Zwiebelen net ze brennen - et bleift transparent a mëll. Sou eng Zwiebel sollt an der Sauce sinn.

Ënnen kachen an enger Stepan

Ripe roude Tomaten ginn a kachend Waasser fir eng Minutt geluecht, da schaarf mat kalem Waasser ofkillen. D'Stengelen erofschneiden, d'Schuel erofhuelen. Mir schneiden d'Tomaten an Kubel, fügen d'Zwiebelen. Stew 10 Minutten.

Füüch geschuelten an gehackte Tomaten an den Zwiebel

Wärend Dir Tomaten mat Zwiebelen stëppelt, preparéiert de Rescht vun den Zutaten - schneide d'Kiischte an d'Halschent. Et gëtt e Wee fir grouss Quantitéiten vu Kiischte gläichzäiteg ze schneiden. Maacht d'Tomaten op eng breet flaach Platte, dréckt ganz uewe mat der selwechter Platte oder Deckel. Mat engem geschärfte breede Messer hale mir an der Mëtt - an all d'Kiischentomaten gi geschnidden!

Chop Cherry Tomaten

Huelt eng dënn Schicht Zest aus der Zitrone - schneide se a Sträifen. Mir botzen déi wäiss Peel, läschen d'Partitionen. Fin de Pulp schneiden. Virun der Veraarbechtung roden ech Iech d'Zitroun mat kachend Waasser ze rullen an op den Dësch ze rollen - d'wäiss Peel trennen sech méi einfach vum Pulp. An d'Zest, iwwregens, kann op e feine Rascht reiben, wann Dir ze faul sidd mat engem Messer ze belaaschten.

Mir disassemble a schneiden d'Zitroun an d'Zest

Peeled Knuewelekszéiwen mat engem Quetschekapp. Mir botzen de Schuel vu roude Chili Somen aus Somen, ewechhuelen d'Membran. Schneide d'Chilies a klenge Kubel.

Schielt an hakkelt de Knuewelek an den Chili

Füügt gehackte Kiischte, Pulp an Zitrouneschuel, Knuewelek a Chili an de stewpan. Gitt granuléierten Zocker, e bësse Dësch Salz (2-3 g) a gemuelte roude Peffer.