Wärend ech un Material iwwer dës Planz geschafft hunn, war ech iwwerrascht wéi einfach an agreabel et a menger Séil ass. Hien huet ugefaang fir de Grond fir dës Ëmstänn ze kucken, anscheinend, well wien vun eis net zu esou enger Schwäch ënnerläit? Denkt drun: beim Tolstoy am „Krich a Fridden“: et sinn zwee Männer déi sech kucken an mam Zuch laanscht si laanscht d'Stepp goen. "Wéi eng Kraaft dréit eng Damplokomotiv?" - ee Mann freet en aneren. Dee leschten huet, wéi et schéngt, geduecht seng zougänglech Deeler vum Kierper duerchsäckeg geschrauft an huet mat sech selwer zefridden gestallt: "Verdammt d'Lokomotiv." A béid ware ganz zefridden well se de Grond fir d'Bewegung vum Motor fonnt hunn. Also sinn ech mat menger cyclescher Zalot, op der Sich no de Grond fir de Pruecht vu menger Séil derbäi.
Vitlouf, belsch Endive, Chicoriesalat. © David MonniauxAls éischt ass dës Zalot eng Aart vun normalen Chicorie, mir vu ländlecher Kandheet vertraut. Mir hunn et eng blo Blumme genannt, wuessen an Iwwerfloss op de steppleche fräie Raum vum Prikhaper Territory. An nëmmen ee vun eis, de Volodya, dee säi Leader war wéinst senger Kraaft, Geschécklechkeet a Liewenserfarung, huet hie genannt, wéi mir geduecht hunn, wëssenschaftlech - "Cycloren". A mir hunn alleguer gebillt virun senger Eruditioun.
Zweetens, elo fir e puer Joer elo Chicorie huet eng permanent Openthaltserlaabnes a mengem Haus fonnt: meng Fra verbraucht direkt Zikorie anstatt natierleche Kaffi (brasilianesch, Nicaraguan, kubanesch, etc.), iwwerzeegt datt Chicorie Kaffi méi gesond ass An. Awer fir mech, meng rational rational Ofhängegkeeten sinn eng helleg Affär. Och wann si e puer Joer an engem vun den tropesche Länner gelieft huet, wou e richtege Kaffi seng Heemecht ass, kéinte si hie gär hunn an huet hien nëmme léiwer gemaach.
Drëttens, déi zyklesch Zalot war fir mech eng ongewéinlech Planz, och well all seng Deeler kënne benotzt ginn - wéi se soën, a Wuerzelen an Tipps. Wuerzelen (Knollen) gi benotzt fir Kaffi ze maachen, an d'Tops, déi duerch Destillatioun aus Rootkulturen am Wanter kritt ginn, gi benotzt fir ganz gesond Zaloten a verschidde Bäilagen fir Haaptgerichter ze preparéieren.
An, endlech, véiertens, ass dëst Geméis zimmlech effektiv a senger Produktivitéit. Connoisseurs Gärtner argumentéieren datt de Rendement vu Witloof Geessen, déi duerch Destillatioun kritt gëtt, bis zu 15 kg pro Quadratmeter ass. Meter (Rootkulturen fir Destillatioun an enger Këschte gepflanzt). An am Gaart vun engem Quadrat. Meter erop op 35 Stéck. root Wuerzelen, oder bis zu 4,5 kg. Et sollt am Kapp gedriwwe ginn datt fir d'Distillatioun et am beschten ass mëttelgrousse Rootkulturen (3-5 cm Duerchmiesser) ze benotzen, a kleng Wuerzelen fir Kaffi ze maachen. Fir dëst ze maachen, gi se an dënn Kreeser geschnidden, am Ofen gedréchent an duerno fir e Kaffi drénken benotzt.
Vitlouf, belsch Endive, Chicoriesalat. © SlickAner nëtzlech Eegeschafte vu Witloof besuergt mech zu engem méi klenge Grad, anscheinend well bal all essbare Geméis heelen a ganz nëtzlech fir Leit sinn. Also mat Vitlouf: seng heelen Eegeschafte - Intibin Glycosid, wat am Vitlouf Kohl fonnt gëtt, hëlleft de Fonctionnement vum Verdauungssystem ze verbesseren, de Stoffwiessel verbessert, huet e positiven Effekt op der Liewer, Nieren, Bauchspaicheldrüs, Bluttformende Organer, Kardiovaskulär an Zentralnervensystemer. Goabies enthalen Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Mineral Salze vu Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium an Eisen. Einfach Verdaubarbar Inulin beleeft sech bis zu 20% vum Gesamtbetrag u Kuelenhydrater, déi beim Splitting eng zweet wäertvoll Substanz gëtt - Fruktose. Et ass besonnesch nëtzlech fir Leit mat Diabetis.
Biologesch Feature vu Witloof
Dëst ass eng méijähreg Planz, déi an der Kultur als biennial kultivéiert gëtt. Am éischte Joer wuessen eng Rosette vu grousse Blieder a Rootkulturen aus de Somen, déi benotzt gi fir Kegelen ze distilléieren, déi fir Liewensmëttel benotzt ginn. Am zweete Joer wuesse vun engem Wuerzeleknipsen eng oprecht branchéiert Stamm bis zu 1,5 m grouss.Déi Stammblieder si kleng, lanzeg. D'Blummen si kleng, blo (manner dacks - wäiss), gesammelt an Bléiestänn-Kuerf, lokaliséiert eenzel oder voll am Enden vun de Branchen oder an den Axillen vun de Blieder. Fruucht - Achene geribbelt, brong, 2-3 mm laang. Varietéë vu Witloof, recommandéiert fir Kabeskopf ze dreiwen a frësch Zalotprodukter ze kréien.
Vitlouf, belsch Endive, Chicoriesalat. © hoeveboka- Kegel (Hausvarietéit) - fir Destillatioun an isoléierte Raim ouni Liicht, souwuel mat Ënnerdaach an ouni Buedem Substrat, am Dezember-Januar. D'Period vum Mass seedlings zu technescher Reifung ass 98-114 Deeg. D'Period vun der Destillatioun (vu Planzung vun Rootkulturen bis zu Massreifheet vu Kabbelkappen) ass 17-30 Deeg. D'Wurzelcrop ass wäiss, mat engem Duerchmiesser vu 35 mm, enger Längt vun 15-20 cm. De Kapp ass ellipsoid, de Pulp ass wäiss, saftbar. Eng konstant Temperatur ass fir Destillatioun net manner wéi 7 ° С recommandéiert an net méi héich wéi 16 ° С. D'Ernte Kapp soll duerchgefouert ginn wann de Kapp eng Héicht vun net méi wéi 15cm erreecht.
- Rakéit (Heemmaart) - d'Period vu Séiwierker bis zur technescher Reiflechkeet vu Wuerzelen ass 130-155 Deeg. D'Wurzel Ernte ass verlängert-konisch, wäiss, waacht bis zu 250 g. D'Zwangsperiod ass 30 Deeg. De Kapp vum Kabes ass verlängert an ovoid Form, dichter, 12 cm héich, 5 cm Duerchmiesser.De Kapp vum Kapp ass wäiss, Gewiicht 85-100 g.
- Auslännesch Varietéiten: Extrella (fir fréi Distillatioun); Vitlouf Dänesch a Mitado (fir Hierscht-Wanter); Tardivo (fir spéider), souwéi Express, Produktiv, Form. Also, meng Frënn, et ass vill ze wielen aus an ze experimentéieren.
Wuesse
Vitlouf gëllt als eng kalbeständeg Planz: d'Wurzele vu verschiddenen Varietéiten, déi fir de Wanter verlooss goufen, stinn Frost erof bis minus 30 Grad. Hien huet Feuchtigkeit gär a brauch besonnesch héich Buedemfeuchtigkeit während der Bildung vu Rootkulturen. Buedem mat enger neutraler Reaktioun ass bevorzugt; Witloof ass schlecht op sauer Buedem entwéckelt. Mat engem Mangel u Kaliumkomponent an Düngemëttel, schéisst de Witloof schnell, a seng Gréng gräifen an dréit. Ausserdeem, wann frësch Dünger an de Buedem agefouert ginn, da wuessen d'Rootkraidercher staark a kréien en net vermaartlecht Erscheinungsbild.
Vitlouf, belsch Endive, Chicoriesalat. © ErikEt ass net ze recommandéieren Vitlouf no Zalot ze wuessen, Karotten, Petersilie, Gromperen, Tomaten, a Gurken, Kohl a Hülsenfrüse ginn als déi bescht Virgänger dofir geduecht. Wann Dir duerch direkt Saiung vu Somen am Buedem wuessen, gëtt et recommandéiert de Buedem op 7-9 Grad ze waarmt. C, wat normalerweis geschitt, ofhängeg vun der Regioun vum Kultivatioun, an der zweeter Halschent vum Mee - Ufank Juni. Seed Tiefe ass 1-1,5 cm. D'Distanz tëscht Planzen nom Verdënnung ass 10-15 cm.
Pfleeg fir de Belsch Endive besteet aus regelméissege Waasserung, kultivéierend Zeilrail an Top Dressing. Wärend der wuessender Saison ass et recommandéiert een oder zwee Dressings mat komplexen Dünger auszeféieren. Et sollt een sech drun erënneren datt mat Waasserbléckung vum Buedem an der héijer Fiichtegkeet, Salat ka liicht vu pulverem Mehltau betraff sinn, verrotten, sou datt et besser ass et moies Waasser ze maachen, vermeit datt Waasser an de Blieder erakënnt. Allerdings, mat engem Mangel u Waasser, erreechen d'Blieder net normal Gréissten, grob, ginn bitter. Bei waarme, dréchentem Wieder a mat engem Mangel u Liicht, mécht d'Planz séier Pedouncen aus. Déi optimal Temperatur fir säi Wuesstum gëtt plus 10-17 ° C betruecht. Wuerzelen kënnen an de Buedem wanteren oder ouni Ënnerstand, ofhängeg vun der kultivéierter Varietéit an der Kultivatiounsgebitt.
Vitlouf, belsch Endive, Chicoriesalat. © EetbarD'Ernte vu Witloof gëtt am September duerchgefouert (am trockenem Wieder, virum Ufank vum Frost). Fir d'Destillatioun sollten d'Wurzelculturen ouni Pedouncen an ouni horizontalen Bliederraim geluecht ginn. Lescht gëtt recommandéiert als Salategréng ze benotzen. Fir d'Bitterheet vun de Blieder ze entfernen, gi se 1 Minutte a kachend Waasser geluecht oder 2-3 Stonnen am gesalzte Waasser getraut. Bei gegruewen Rootkulturen ginn d'Tops op enger Distanz vun 2-3 cm vum Kapp geschnidden ouni d'apikale Nieren ze beschiedegen. Wuerzelkulturen ginn a kleng (Duerchmiesser bis 3 cm), mëttel (3-5 cm) a grouss (iwwer 5 cm) sortéiert. Wuerzelkulturen kënne gelagert ginn (fir Distillatioun) wéi Karotten, horizontal a Këschte gestapelt ginn, mat trockenem Sand, Torf oder Seeëd gesprëtzt, déi Uewen opmaache fir Ventilatioun. Virun der Destillatioun gi Rootkulturen bei enger Temperatur vun 2-3 ° C mat enger relativer Loftfiichtegkeet vun 95% a gudder Belëftung gelagert, déi dann d'Bildung vu Schéiss bei der Destillatioun beschleunegen.
Vitlouf, belsch Endive, Chicoriesalat. © EetbarDestillatioun a Wäissung vu Witloof Kabbelen gëtt am Däischteren duerchgefouert. Deen einfachste Prozess: fir d'Box ze decken, an där d'Knollen enk matenee plazéiert sinn, mat engem liichterdichte Stoff an haalt se op enger Temperatur vun 8-10 ° C an engem gëeegente Raum fir dësen. Den Temperatormodus vun der Destillatioun ass ganz wichteg, well bei enger Temperatur vu 15-17 ° C behalen de Kohlekäpp hir inherent Bitterkeit, awer och bei 8-10 ° C ginn se séiss, mat bal onmerkbarer Bitterkeet. No der Erscheinung vu Kohlekäpp, ongeféier engem Mount méi spéit gi se mat engem Deel vum Stamm ofgeschnidden sou datt se net am Kühlschrëtt verstreet a späicheren, wou se hire Goût an d'Mäertbarkeet bis zu 3 Woche behalen. Dëse Prozess kann op eng aner Manéier duerchgefouert ginn. Nom Ernte vun der Knollen, gi se a Këschte gegraff, déi an engem Treibhause, Treibhause, ënnerierdeschen, Keller plazéiert sinn. Knollen sinn no beienee geluecht, Waasser a Uewen mat ongeféier 25 cm naassem Sand, Äerd, Torf oder Sawust ofgedeckt oder iwwerdeckt mat engem Film. Déi éischt 7 bis 10 Deeg ass d'Temperatur vum Buedem an der Loft op 10 ° C oprecht, duerno op 16-18 ° C erop. No 25-30 Deeg, wann de Kapp vum Kohl d'Uewerfläch vun der Schicht erreechst, déi se ofdecken an e vermaartbaren an attraktiven Erscheinungsbild kritt, ass d'Ernt, déi ganz nëtzlech ass besonnesch fir de Wanter, geernt.
