Wéi fritt Dir haalt Fleeschfleesch Patties? Sou datt se net ausernee gefall sinn, awer saftlech, gebraten, roseg, netzeg ausgesinn! Ech deelen e puer Geheimnisser vun leckere Fleeschbällen.
Hausgemaachte KotelettenZutaten
- 300-400 g ausgehackt Fleesch (dee leckerste Effekt ass d'Kombinatioun vu verschiddenen Zorten aus Hunnfleesch - zum Beispill, an gläiche Proportiounen vu Schweinefleesch a Rëndfleesch);
- 1 kleng Zwiebel;
- 1 mëttel Kartoffel;
- 1-2 Knuewelek;
- 1-2 Scheiwen mat wäissem Brout;
- E puer Mëllech;
- Salz, frëschgemalen schwaarz Peffer zum Geschmaach;
- Sonneblummenueleg.
Zutaten fir selwergemaachte Koteletten ze maachenKachen:
Geheit Koteletten ginn am leckerst kritt - vu klenge Stéck Fleesch. Awer ouni gutt Fleeschmesser ass et schwéier et ze gräifen, sou datt Dir déi méi einfach Optioun benotze kënnt - verdreift d'Fleesch an engem Fleeschmüller mat engem grousse Mesh. Och wann Dir d'Fleesch duerch e normale Netz léisst, hausgemaachte Stuff wäert besser sinn wéi dat wat Dir um Maart oder am Geschäft kaaft hutt, well Dir wäert sécher sinn datt Dir Fleesch, Geméis, Gewierzer a Koteletten an näischt méi setzt.
Also, mir vermëschen zwou Aarte vun Zweck, mir kréien gemëscht Salz, Peffer, Mix.
Dréckt d'Schnëtt Brout a Mëllech: fir d'éischt op där enger Säit, dann op der zweeter.
Zwiebel, Gromperen, Knuewel, Schuel, wäschen.
Séiss d'Brout 
Op engem rauge Rouer, rasch d'Zwiebel 
Op engem schéine Rascht, rasp GromperenMir verdreiden déi gezeechent Zutaten an engem Fleeschmiesser oder dräi op enger Rouer: Zwiebelen - op grouss, Knuewel a Gromperen - op kleng. Zur selwechter Zäit kënnt Dir d'Brout verdreift a Mëllech verdrängen (oder just d'Brout mat Ären Hänn virsiichteg kréien).
Füügt geriwwe Zwiebel, Knuewel, Gromperen, Brout an d'Hackfleesch. Sidd Dir iwwerrascht vun der Präsenz vu Gromperen an Koteletten? Dëst ass just ee vun de Geheimnisser: Koteletten mat der Zousatz vun réi Gromperen si besonnesch saftbar. E puer Hausfraen anstatt Kartoffelen adden réi Kabes. An och, op Är Ufro, kënnt Dir geriwwe Karrott oder gehackte Greens an de Mincemeat fir Koteletten setzen. Geméisadditive ginn d'Koteletten e Saft an e spezielle Goût, an d'hell orange a gréng Speechen am färdege Fleesch gesinn ganz interessant!
Kneet gehackt FleeschMix d'Hakfleesch gutt. Mir preparéieren eng Platte mat Miel fir d'Koteletten ze crumelen, a setzen d'Pan mat Sonneblummenueleg fir ze waarm.
Wann Dir Är Hänn am Waasser naass hutt, sammele mir en Deel vun Hackfleesch fir 1 Kotelett a mat Kraaft werfen mir et e puer Mol vun Hand op Hand. Duerfir "schloe" mir d'Halzfleesch of, an d'Pattien sinn ordentlech, fale net aus während der Fritten.
Brout geformte Koteletten gebakentRoll all Kotelett a Miel op all Säiten. Amplaz vu Miel kënnt Dir Semulina oder Broutkrummen benotzen. D 'Broscht an d'Ee an d'Krackwierker bleift ganz erfollegräich: nodeems Dir d'Kotelett am geschlootten Ee erofgeet, rullt se a Brout, da widderhuelen d'Prozedur. Dëst Duebelen Breedung ass knusprech, frittéiert a ganz lecker. Et ass ideal fir Koteletten mat enger Fëllung - zum Beispill zu Kiew oder mat Kéis an der Mëtt: d'Krust verhënnert datt d '"Iwwerraschung" aus der Kotelett entgeet. A gewéinlech Koteletten kënnen einfach a Miel gewalzt ginn - et wäert och lecker.
Setzt d'Pattien an enger virgehëtzter PanSetzt d'Pattien an enger Pan mat waarmer Sonneblummenueleg. Als éischt sollt d'Feier méi grouss sinn wéi d'Moyenne fir d'Krust z'erreechen. Da reduzéiert d'Hëtzt op "manner wéi duerchschnëttlech" an iwwerdeckt d'Pan mat engem Deckel, sou datt d'Pattien gutt an der Mëtt gedämpft sinn.
Maacht d'Pattien a fritt op där anerer SäitKachen d'Pattien ënner dem Deckel fir 5-7 Minutten, bis d'Faarf vum Fleesch geännert gëtt. Duerno dréien mir et mat enger Gabel op der zweeter Säit a fréieren et scho ouni en Deckel op mëttlerer Hëtzt - bis gëllen brong.
Hausgemaachte KotelettenHuelt déi fäerdegt Pattien op engem Teller a servéiert mat engem Bäilag aus Geméis, Getreide, Nuddelen oder Kartoffelen, garnéieren mat Sprigs frësche Kraider.
