Salo ass traditionell a beléift bei de Leit Produkt. Salting gëtt haut nach a ville Haiser duerchgefouert. De Goût vu richteg gekacht gesalzt Fett ass mëll, delikat a schmëlzt an de Mond. Fett ass och e ganz nëtzlecht Liewensmëttelprodukt, besonnesch noutwendeg fir de mënschleche Kierper an der kaler Joreszäit.
Natierlech Fett - Fett ass nëtzlech
Fir den normale Fonctionnement vum Kierper brauch all Persoun Fette. Wesentlech Fettsäuren, déi an der Bildung vun Zellen an metaboleschen Prozesser involvéiert sinn, sinn an der Zesummesetzung vum natierleche Fett präsent. Fett hemmt inflammatoresch a katarrhal Krankheeten, gutt fir d'Haut, Nerven, Gelenker a Schanken. Regelméisseg ass et néideg fir de Geescht, Visioun a Schéinheet.
D'Zesummesetzung vun Seegelen - profitéierend Stoffer:
- arachidonsäure - e Participant un der Bildung vun Hormonen am Kierper;
- profitéierend Cholesterin, d'Elastizitéit a Flexibilitéit vu Bluttgefässer erhéijen;
- gesättigte an onsaturéierte Fettsäuren noutwendeg fir e properen Metabolismus;
- Vitaminnen - A, E, PP, D a Grupp B;
- Mineralien - Kalzium, Kalium, Eisen, Phosphor, Zink, Magnesium, Selen, Natrium, Kupfer an anerer.
Wéi all Medizin, ass Fett nëtzlech a klenge Quantitéiten - net méi wéi 2-3 Stéck Brout pro Dag si verbraucht ginn.
Fett ass 100% Déierfett, héich an Kalorien a schwéier ze verdauen, dofir musst Dir se spuersam a periodesch benotzen. Vill Fett iessen ass schlecht fir de Kierper a schwéier fir d'Liewer.
D'Wiel vu Fett fir Salzung
Ier Dir d'Fett doheem salzt, musst Dir dëst Produkt am Maart oder an de Geschäfter wielen.
Geheimnisser vun der richtiger Wiel vu Fett fir Salz ze sammelen:
- frësche Schäiss gëtt glat a liicht geschnidden;
- op de Schnëtt sollt et een eenheetleche wäisse oder hellrosa Schiet hunn, déi donkel Faarf ass normalerweis dat aalt a falscht Produkt;
- d'Schweinefleesch soll dënn sinn, eng déck Schicht vun der Haut weist op net genuch Füttern vum Déier;
- Fett ass e Produkt dat ënner obligatorescher Inspektioun vun de sanitäre Autoritéiten ënnerleien, d'Qualitéit a Sécherheetsstempel gëtt op dat gepréift Produkt gesat.
D'Wiel vum Fett ass eng Saach vu perséinleche Goût. Eppes wielt Stécker mat breet Fleeschschichten, eng Persoun huet eng uniform wäiss Schicht gär. E puer si begeeschtert mat de fettegen Schweinefrëndlech Bauch, anerer wëllen léif Ribs mat enger eleganter Schicht Bacon.
Salzen gesalzt an Salzlake
Salting vum Reef Doheem kann op verschidde Weeër duerchgefouert ginn, d'waarm Method gëtt als einfach a populär ugesinn. Déck a breet Fett ass passend fir dëst Rezept.
Heiss Salz Salz an Salz an engem waarme Wee:
- Virbereedung. D'Haut muss grëndlech mat engem Messer gebotzt ginn, e grousst Stéck gëtt a kleng a praktesch Deeler fir Salz ze schneiden.
- D'Ingredienten. Fir zwee kg Reewierf, een an en halleft Liter Waasser, e Glas Salz, 15 Erzorten schwaarzer Peffer, 5 grouss Bucht Blieder, en Teelöffel vu fäerdegen Adjika, e Kapp Knuewel, eng Handvoll Zwiebelen a 5 Esslöffel Flësseg Damp.
- Salzlake D'Waasser gëtt opkache gelooss, duerno gëtt Salz, Adjika, Gewierzer an Zwiebeleschuel derbäi ginn, flëssege Rauch gëtt an 2-3 Minutten agefouert.
- De Prozess vun der Salzung. Stéck Bacon sollten a kachend Waasser ginn, sou datt hir Flëssegkeet komplett ofdeckt. Als nächst, reduzéiert d'Hëtzt, bréngt d'Waasser nach eng Kéier op a kacht et fir 5 Minutten.
- Kachzäit. Fäerdeg Salz bleift 12 Stonnen um Uewen fir ofkillend a final Salzung vum Fleeschprodukt.
- Späicheren. Nodeem déi festgeluegt Zäit ass ofgelaf, ass de Salzlaaz entlooss, a Stécker vu gesalzte Speck ginn op Pabeier geluecht.
- Feed. Dréchene Reegel gëtt mat Knuewel geworf a mat Paprika pulveréiert. Ier Dir et schneid, soll e Stéck am Kühlschrank fir e puer Stonnen ewechgeholl ginn.
Grat fir zerwéiere gëtt besser geschnidden wann Dir et fir d'éischt e bëssen Zäit an der Tiefkühler läscht. De Speck fréisst liicht, et gëtt bequem et mat engem Messer an dënn a schéi Platen ze schneiden.
Salzen gesalzt an Salzlake op kale Wee erlaabt Iech e Plat mat exzellente Goût ze kréien, wat net giel gëtt an net iwwer Zäit ageet, fir eng laang Zäit gelagert ouni seng Virdeeler a Goût ze verléieren.
Fast Salzung - véier Expressmethoden
E séier Rezept fir Salzfett ass ëmmer den Effekt vun héijen Temperaturen op et. Fir dësen Zweck gëtt waarm Sole benotzt, kachen am Ofen, lues Kachmaschinn oder Mikrowelle. Zur selwechter Zäit gewënnt de Geschmaach vum Plat nëmmen - d'Gewierzer entloossen hire ganze Aroma, de Schlack gëtt esou mëll an déif wéi méiglech.
1 Wee - gesalzt Reef an 3 Stonnen
Wéi een Pickel an engem Jar ass dat schnellst an einfachst Rezept. Stécker vu mëttlerer Décke - vun 3 bis 6 cm si gutt an engem Glaskruik gepackt, Knuewel gëtt do a Salz gëtt zum Geschmaach zum Goût derbäigesat. Kachend Waasser gëtt an eng Jar vu Reegelen, Salz a Knuewelek gegoss. Geméiss dësem Rezept ass d'Kachzäit nëmmen e puer Stonnen. Fäerdeg gesalzt Fett gëtt am Kühlschrank gelagert, et muss fir eng Woch giess ginn.
2 Weeër - Fett am Uewen
Fir e leckere gebakene Reeg ze maachen, am Prozess vum Kachen ass et néideg verschidden Saisons, Knuewel, Kraider a Kraider ze benotzen. Si ginn dem Produkt all säi Goût an Aroma, resultéiert an e wierklech festleche Plat.
Fir e Rezept am Ofen ass en déckt a laangt Stéck Fett mat enger gudder Schicht Fleesch gëeegent. Et muss generéis mat Adyghe Salz mat Kraider a Knuewel ginn, da gitt Gewierzer, Dir kënnt eng speziell Kompositioun fir Schweinefleesch mat trockenem Moschter, Kurkuma a Gewierzer benotzen. Top sollt Schnëtt sinn, an deenen Knuewel geluecht gëtt, Reeg reift mat Adjika. Dat preparéiert Produkt gëtt an eng Täsch gewéckelt a fir eng Stonn am Kühlschrott geluecht. De Plat gëtt am Uewen bei enger Temperatur vun ongeféier 200 ° fir 1,5-2 Stonnen gekacht, ofhängeg vun der Gréisst vum Stéck. Fäerdeg Iessen kënnen direkt zerwéiert ginn.
3 Wee - Speck kachen an engem luesen Kachel
De luesen Kach gouf e Frënd an Assistent an der Kichen fir vill Hausfraen. Et erméiglecht Iech séier a schmackhaft Kéisegeld. Et ass besser en net ze déckt Stéck ze huelen, dat passt op de Grill vum Multicooker, mat wonnerschéine ofwiesselnd Schichten vu Fett a Fleesch. Dat gewielte Produkt gëtt reichlech mat Salz, geriwwe Knuewelek, Gewierzer a Gewierzer reiben. Duerno sollt et an d'Bakenhüse setzen a fir eng hallef Stonn bei Raumtemperatur marinéieren. Gitt e Glas Waasser an d'Multikooker Schossel an installéiert den Drot Rack. Den Teller gëtt fir eng Stonn am Dampfmodus gekacht.
4 Wee - Salzsaier an engem Package
Wéi lecker Salz de Reef Doheem? Dir kënnt séier e schéine a pikant hausgemaachte Gratz mat enger normaler Plastikstut kréien. Fir 2 kg gëtt 150 Gramm Salz erfuerderlech, eng Prise vu schwaarz a roude Buedempeffer, verschidde Knëppelknuewel. D'Fett gëtt a klenge Bengel geschnidden, eng Breet vun net méi wéi 4 cm, déi iwwer geschnidde soll ginn, fir qualitativ héichwäerteg a séier Salz ze kréien. D'Schlitze musse mat Salz gewäsch ginn, mat enger Mëschung aus Paprika bestreeën, Knuewelek an d'Schnëtt setzen. De preparéierte Produkt gëtt an eng Täsch geluecht an an de Kühlschrëft geluecht. Dräi Deeg méi spéit kënnt Dir d'Bereetschaft vu Fett probéieren.
Salzeg Sala - originell Rezepter fir d'Liebhaber
Salzen an Salzlaatz Doheem sinn vill interessant Weeër an originell Kachmethoden. All Hostess kann d'Rezept änneren am Aklang mat perséinleche Geschmaachvirstellungen a Familljepräferenz.
Rezept Nummer 1 Salzgriff an Salzlake
Eng staark Salzléisung oder Salzlinn fir Salzfett erlaabt e puer Mol d'Regalitéit vum Produkt ze erhéijen, ouni säi Goût a Virdeeler ze kompromittéieren. Fir 2 kg Reef braucht Dir 2 Tassen Waasser, e Glas Salz, e puer Bucht Blieder, Päfferkären a Knuewelek. D'Waasser muss op de Kache bruecht ginn, d'Salz do opléisen an duerno 15 Minutte kachen. Loosst d'Flësseg ofkillen, an zu dësem Moment fëllt en dräi-Liter Jar mat klenge Stéck Speck, gemëscht mat Gewierzer a Knuewel. Fëllt den Jar mat Salzlake bis zum Rand a haalt se op enger cooler donkeler Plaz fir eng Woch. Packt dat fäerdegt Produkt an e Kepelfilm a setzt am Frigo.
Rezept Nummer 2 Pikant Gratz mat Knuewelek a Gewierzer
Dréchent Salzung mat Knuewel mécht et méiglech Salzschichten vun all Gréisst - grouss oder mëttel. Fir Gewierzegkeet ass et besser eng Mëschung vu spezielle Gewierzer fir Speck ze huelen, verkaaft no Gewiicht. Knuewelek fir dëst Rezept sollt duerch eng Knuewel Press ginn oder fein gehackt mat engem Messer. De Buedem vum Salzkierper gëtt mat enger Schicht Salz ugedeckt, da ginn Stécker geluecht, mat Kürbis gesprëtzt a mat Knuewel geriwwert.
E bësse méi Salz gëtt ënner dem Deckel gegoss. Déi Minimum Dréchent Salzzäit ass eng Woch. Virun der Gefrierung gëtt d'Produkt aus der Dose geläscht, d'iwwerschësseg Salz a Gewierzer geläscht, an Cellophan, Folie oder Pergament gewéckelt, a gelagert.
Salo ass en héich-fett Produkt dat frëndlech mat Salz a Saisons ass. Dir kënnt net fäerten d'Fett ze Salz oder pefferen, et wäert an sech selwer huelen wéivill Salz, Pungency an Aroma gebraucht ginn.
Rezept Nummer 3 Salzeg Salm fir Fëmmen
Vill Gourmeten interesséiere sech wéi gesalzt Speck, well dëst parfüméierter an originelle Plat ass onverzichtbar als Snack op engem festlechen an alldeeglechen Dësch. Fir dëst Rezept braucht Dir e proppert Schweinefett mat engem Array am Betrag vun een an en halleft Kilogramm. De Spëtz gëtt gewascht a gedréchent, geriwwe Knuewel, gebrach Bucht Blieder, zerquetscht Schwaarz Peffer, Erbsen, Moschterpulver a lecker Adyghe Salz gi getrennt gemëscht.
E Stéck Speck muss mat engem Messer duerchbriecht ginn, a Gewierzer virbereet mat engem Effort fir doranner ze fueren. E puer Esslöffel Salz ginn um Buedem vun der Pan vun engem gëeegente Volumen ausgeüübt, Äppel- oder Kiischte Chips ginn uewen opgestallt, op deem een e Stéck Speck plazéiert ass. D'Pan ënner de Kanten ass mat kachendem Waasser gegoss. D'Platen ginn ofgedeckt a fir 1 Woch an de Kühlschrott geschéckt. Direkt virum Fëmmen ass de Werkstéck aus der Pan geläscht, aus Iwwerreschter vu Salz a Gewierzer gewaschen. Esou gefëmmt Fett stellt sech als delikat am Goût, aromatesch a mëndlech.
Rezept Nummer 4 Knuewelcher mat Kraider
Lard mat Kraider a Knuewel ass e leckere pikant Gerät, dat Dir Frënn iwwerrascht an Är Famill freet. Fir dëst Rezept musst Dir kleng Stécker virbereeden, d'Haut suergfälteg schielen oder se komplett ofschneiden. Knuewelek gëtt an dënn Scheiwen geschnidden, déi generéis geschnidden ginn. Salz, Gewierzer a Kraider ginn an enger separater Schossel gemëscht. All Stéck gëtt virsiichteg mat dëser Mëschung veraarbecht. E passende Jar ass gutt mat Fett gefüllt, füügt e puer méi Esslöffel Salz uewen. D'Kanne ass vun engem Deckel zougemaach a geschuddert sou datt d'Salz an de Saisons gläichméisseg verdeelt sinn. Gréider virbereeden am Kältekier fir 5-7 Deeg.
Wéi gesalzt gesalzt lecker? Gewierzer a Gréiss sinn onseparéierbar, Saisons betounen den eenzegaartege Goût vum Speck, wat dem Produkt e räiche a räichen Aroma gëtt. Traditionell gëtt Salz mat Kombinatioun mat Knuewel, Buchteblatt a schwaarze Peffer gesalzt. Aner Saisons fir Salzung ginn individuell gewielt, ofhängeg vum Goût a Virléiften vun all Persoun.
Ideal Gewierzer fir Fleesch a Gréiss:
- Paprika gëtt Schärft an helle Faarwen;
- Koriander beräichert d'Produkt mat engem séissleche Goût a wierzegen Aroma;
- gemëscht schwaarz Peffer - dat ass en traditionnellen Goût an en déiwe Aroma;
- schwaarzer Pefferaart - benotzt fir waarme Pickelen a Pickelen;
- roude Peffer - dat ass eng schaarf Notiz an e perky Geroch vu Fleesch Platen;
- Moschter - virbereet, Pudder oder Somen, fir déi, déi et besonnesch gär hunn;
- Ingwer - e wierzegen Zutat fir Gutt a Goût;
- Basil - Gréiss mat et wäert appetitlech, lecker a parfüméierend;
- Safran huet e räiche Aroma mat eenzegaartegen orientaleschen Notizen;
- Nelken - zu Pickelen a Pickelen fir hausgemaachte Salzéierung bäigefüügt.
Salo absorbéiert liicht auslännesch Gerécher, sou datt Dir seng Noperen op dem Regal vum Gefréierer an de Kühlsystem iwwerwaache muss. D'Lagerung vun dësem Produkt soll getrennt sinn - an en anklappende Film, Plastikstut oder e loftdichte Container.
Ambassadeur ass eng zouverlässeg Method fir laangfristeg Erhalung vu Fleesch a Fëschprodukter, getest duerch Rezept a Generatiounen. Salz Salz an Salzlake mat engem Rezept an engem Jar ass en einfachen an bezuelbare Wee fir jiddereen. Als Resultat kritt den Dësch e parfüméierter a lecker Plat, dat ass garantéiert de Goût vu Gäscht a Stéit ze zefridden.
