Vill vun eis erënneren un d'Virdeeler vum Rübenjus Jus vun der Kandheet. Net jiddferee konnt souguer e Läffel séiss, donkel rout Flëssegkeet drénken, och mat Zocker. Awer et ass net vergeblech datt eis Elteren probéiert mat dësem Rootgeméis ze drénken an ze fidderen, well Rüben sinn ganz nëtzlech. Bourgogne safteg Pulp ass net nëmmen onverzichtbar fir Borsch ze kachen, Rieder Zopp oder Vinaigrette. Et enthält vill Vitaminnen a Mineralstoffer déi eise Kierper hëllefen, nähren an hëllefe vu verschidde Krankheeten. An hirer rauer Form gëtt Rübenjusjus meeschtens verbraucht, awer d'Früchte selwer si vill méi lecker wann se fir d'éischt gekachten sinn. Awer ass hiren Ernärungswäert net verluer? Fir ze verstoen wat Rüben méi gesond, rau oder gekachten sinn, ass et derwäert hir Kompositioun an Eegeschafte a béide Fäll ze studéieren.
Comparative Charakteristike vu réi a gekachten Rüben
100 g Matière Rootkulturen enthält 40 Kcal, souwéi:
- 2,8 g Diätfaser;
- 1,6 g Protein;
- 0,2 g Fett;
- 9,6 g Kuelenhydrater.
Während der Hëtztbehandlung erhéicht d'Quantitéit vu Kuelenhydrater a Proteinen an de Friichten liicht - bis zu 10 an 1,7 g, respektiv. Proteine bleiwen onverännert, awer Diätfasern si liicht zerstéiert, loossen nëmmen 2 g. Dëst beaflosst och de Kaloriegehalt vu Rüben, erhéicht et mat 9 Kcal.
Béid réi a gekachten Rüben enthalen vill gesond Substanzen. Dorënner sinn Vitaminnen aus de Gruppen B a C, Jod, Eisen, Kalium, Magnesium an anerer. Wéi Dir wësst, ass et bei enger héijer Temperatur während dem Kachen e Verloscht vu Vitamin-Zesummesetzung. Rüben sinn keng Ausnahm, awer an hirem Fall sinn d'Verloschter net ze grouss. Ënner anerem verléiert et meeschtens Vitamin C, awer déi verbleiwend Elementer bleiwen bal an déiselwecht Betrag, wann net verdaut.
Déi optimal Rübenbakenzäit ass net méi wéi 1 Stonn, an d'Kachen ass 15 Minutten. Mat sou enger Dauer vun der Wärmebehandlung gëtt déi maximal Unzuel vun "Utilities" bewahrt.
Wat awer wierklech beim Kachen verluer geet, ass Nitraten an Uebstesäuren. Wéi och ëmmer, dës Verloschter spillen nëmmen eng positiv Roll. All schiedlech Komponenten bleiwen an der Bouillon, an Säuren korroséiere net den Darm, wéi wann Dir réi Friichten iesst.
Wat ass méi nëtzlech - réi oder gekachten Rüben?
Also, wéi et scho kloer gouf, ginn d'Virdeeler vu Rüben bestëmmt jee no dem Zweck fir deen se benotzt ginn. Raw Friichten si manner kaloresch a méi "Vitaminnen", sou datt se meeschtens benotzt gi wann Dir Diät mécht, och d'Form vum Jus. Wéi och ëmmer, si hu méi Nitrater a Säuren, wat a Präsenz vu verschidde Krankheeten zu onangenehme Konsequenzen féiert.
Raw Rüben ginn net fir Hypotonie, Allergien, Krankheeten vum Magen an Nieren empfohlen.
A gekachten Form huet d'Geméis praktesch keng Kontraindikatiounen a kann och fir kleng Kanner ginn. Et irritéiert de Bauch net a verursaacht keng Allergien. Et sollt een awer bedenken datt gekachten Friichten eng ausgezeechent laxativ Wierkung hunn. Si enthalen och méi Zocker, wat wichteg ass fir Patiente mat Diabetis. Zousätzlech erlaben sou Rüben de Kierper net ganz Kalzium opzehuelen, wat noutwendeg ass fir Osteoporose. Also muss jidderee fir sech selwer décidéieren wéi Riet hien besser ass iessen, ënner Berécksiichtegung vun de existente Krankheeten.
