Indesche Lënsen huet mat Bausse geschenkt

Indesch Lentil krut mat Fenugreek - e populäre Plat an de "vegetaresche Staaten" vun Indien, well Fenugreek a Lentillen sinn Quelle vum Geméisprotein.

Dee langweilen an onpresentablen Numm "Fenugreek Heu" an eiser Regioun huet dat sonorescht Wuert "shambhala" ersat. Et ass ënner dësem Numm an de Geschäfter vun orientalesche Gewierzer datt Dir meeschtens dëst antike Gewierz fannt. Shamballa Blieder, Stengelen a Somen ginn verbraucht. Ech roden Iech net derzou ze kauen, Dir kënnt Är Zänn briechen. Shambhala Somen oder Bounen addéieren e lichte Nëssgeschmaach fir Zoppen an Haaptplat. Si kënnen an d'Äerd a Buedemform hinzugefügt ginn, awer, am Kapp behalen datt ouni d'Hëllef vun enger Maschinn et onwahrscheinlech ass d'Boune manuell ze schielen - si si ganz steif a geribbelt.

Shambhala ass eng klassesch Saisons fir en Hülsenfrüchst, awer nieft dësem, an Indien maache se och surrogat Kaffi, gemëscht Bounen ginn an den Teig an Afrika bäigefüügt, an d'Rom an den Ahornsirup ginn an den USA aromatiséiert. Déi meescht Oft kënnt d'Fenugreek an enger dréchener Curry Mëschung - do erreecht säin Inhalt 20%. En aneren Numm fir Shambhala ass Fenugreek, eng Transkriptioun vum englesche Wuert, wat heiansdo op Packagen vu Gewierzer ka fonnt ginn.

Kachzäit: 1 Stonn
Portiounen Pro Container: 3

Zutaten fir indesch Lentil Dala mat Fenugreek:

250 g gréng Lënsen;
30 g fenegriek Somen;
90 g Ënnen;
180 g Karotten;
120 g Tomaten;
4 Knëppel Knoblauch;
1 Chili Pod;
3 Bucht Blieder;
Salz, Geméiswierk.

D'Methode fir d'Virbereedung vun der indescher Lënsendala mat Fenugreek

Fir d'Linsen-Dala ze kachen, ass eng déckwandegt Zopp Pan oder déif Braten Pan am beschten. Um Buedem loossen mir raffinéiert Sesamsomen oder soss Geméiswierk aus. Füügt haart gehackte Zwiebelen an zerklengten Knoblauch, Knuewelech fir e puer Minutten.

Fritt d'Ënn an Knuewelek am Geméiswierk

Duerno schneiden Fanugreek Somen. Fritt se mat Geméis fir 1 Minutt. Wann d'Fenugreek iwwergekacht ass, da gräift et de Geschmaach vum Plat of.

Fritt de Bréiffrecher mat Zwiebel a Knuewel

Schuel d'Muerten, schneide se an Kuben, füüüügen an d'Réispan. D'Wuerzele schneiden ganz grouss, sou datt beim Kachen et net zu Moschter wierkt.

Füürt Karotten

Füügt e puer frësch Tomaten fir eng sauer Notiz vum Dahl ze ginn. Ech schneiden normalerweis Kiischtentomaten an der Halschent, et ass besser, kleng Tomaten a reegelméisseg Tomaten ze schneiden.

Chop Tomaten a setzt op Frittéier

Mir sortéieren gréng Lënsen - maach et ëmmer. Kleng Kieselcher déi perfekt maskéiere ënner Lënsen, och wann se seelen sinn. Dofir ass et besser e puer Minutten duerch Lënsen ze sortéieren wéi en onbeplangte Besuch beim Zänndokter ze kréien.

Dann wäschen d'Lentillen mat kale Waasser, füüüge se an d'Réibau.

Füügen Lënsen an dat Frittéiert Geméis

Gitt 450 ml kale Waasser. D'Quantitéit u Waasser hänkt dovun of wat Dir als Resultat wëllt kréien. Dëst ass genuch fir eng déck Zopp. Wann Dir brécheg Lentillengréisst braucht, da gitt ongeféier 300 ml.

Gidd kale Waasser

Füügt gehuelte Chili Pod, Addéierblieder a Salz fir ze schmaachen, erhéijen d'Hëtzt, mécht en dicht nom kachen. Mir kachen op niddereg Hëtzt fir 45 Minutten, et ass ubruecht den Deckel net opzemaachen.