Traditionell Chrëschtdëscher - séiss Brout fir Chrëschtdag an Italien gëtt Panettone genannt, aus dem Wuert Panetto, wat "klenge Broutkuch" heescht, an de Suffix "een" verwandelt de klenge Kuch zu engem groussen. Eng aner Legend seet datt dëst séiss Brout fir Chrëschtdag awer, wéi vill Rezepter, aus Zoufall ausgeschwat gouf an aus den Iwwerreschter vu Produkter vun engem Kach mam Numm Tony virbereet gouf. A senger Zesummesetzung ass séiss Brout ähnlech wéi Ouschterkuch, awer et huet méi gedréchent Friichten a manner Muffin.
Chrëscht séiss Brout mat Kumquat a FeigenA mengem séissen Brout fir Chrëschtdag gëtt et e ganz leckere "Highlight" - kandéiert Kumquat, wann Dir et net fënnt, da ersetzt et mat kandéiert orange oder kandéiert Mandarinen.
- Kachzäit: 3 Stonnen
- Portiounen: 6
Zutaten fir séiss Brout fir Chrëschtdag mat Kumquat a Feigen:
- 165 ml Mëllech;
- 14 g kompriméiert Hef;
- 25 g Botter;
- 55 g Zocker;
- 1 Poulet Ee;
- 280 g Weess Miel;
- 50 g kandéiert Kumquat;
- 50 g gedréchent Feigen;
- 25 g vun Datumen;
- 30 g Rosinen;
- 25 g Sonneblummenamen;
- 7 g Buedem Zimt;
- Salz, Äiszocker;
Kachmethod fir séiss Brout fir Chrëschtdag mat Kumquat a Feigen.
Kachen Pâtisserie. Mir erhëtzen Mëllech op 30 Grad, fügen Zocker an d'Hefter, iwwerwaachen den Grad vun der Mëllechheizung, well wann et ze waarm ass, deaktivéiert se d'Jeeër a séiss Brout geet net erop. Smelt de Botter, killt of. Mir vermëschen Weess Miel mat engem halwe Teelöffel fein Salz a sift et. Mir verbannen all d'Ingredienten, addéiere d'Ee, kneet den Teig ongeféier 12 Minutten, bis et glat gëtt. Widdersicht de Versuchung fir iwwerschësseg Miel ze addéieren, kneet den Teig grëndlech bis et op Är Hänn hält. Mir setzen de fäerdegen Teig op d'Hëtzt fir 1 Stonn.
Kuckt den Teig a léisst et kommen.Getrocknde Feigen, kandéiert Kumquat an Dates gi mat séissen Téi oder staarken Alkohol getippt (no Ärer Diskretioun), gedréchent mat engem Servietten, gehackte gedréchent Friichten fein.
Setzt de genach gedréchent Uebst op den Teig a rullt se mat engem RollingMir zerquellelen den ugepasste Teig, rullt et an e ronnen Kuch. Mir verdeelen d'Halschent vun gehackte gedréchent Friichten, fügen d'Halschent vun der Norm vun de Sonneblummen Saiselen an Rosinen, rull d'Fruuchtmëschung mat engem Rouleau.
Roll den Teig, rullen a fügen déi reschtlech gedréchent Friichten a Somen derbäiMaacht déi gedréchent Fruucht bannen am Teig, rullt et nach eng Kéier eraus, füügt eng nei Schicht vun de verbleiwen gedréchent Friichten a Somen.
Mir bilden Ronn Brout. Stiech et an e BakformMir bilden Ronn Brout. Mir setzen se an e Bakform oder op enger Bakplack. Mir setzen eng waarm Plaz fir 30 Minutten, an an der Zwëschenzäit, den Uewen op 220 Grad erhëtzen.
Naut den Teig mat Waasser a maacht eng InzisionSpray d'Brout mat Waasser, maacht e kreesfërmegen Inzision uewen. Maacht eng Inzision mat engem ganz scharf Messer, deen Dir fir d'éischt a kale Waasser befeucht.
Bake séiss Chrëschtbrout am Ofen bei 220 ° C fir 20 MinuttenMir setzen d'Brout an engem virgehëtzten Uewen, baken ongeféier 20 Minutten bis gëllen brong.
Fäerdeg Chrëscht séiss Brout verlooss fir op engem Drot Rack ze killenMir huelen dat fäerdeg Brout aus dem Uewen a leet et op den Drot Rack. Gitt sécher d'Brout am Drot Rack ze killen, sou datt Dir e knusprech spuert. Wann Dir waarmt Brout op enger glater Uewerfläch setzt, da bildt Dampm ënner et an d'Krust softens. Wann d'Brout e bësse ofkillt ass, sprutze mat Äiszocker.
Chrëscht séiss Brout mat Kumquat a FeigenMir verloossen séiss Brout fir Chrëschtdag mat Kumquat a Feigen fir e puer Stonnen, a schneiden an zerwéieren op den Dësch mat waarme Mëllech, Téi oder Glühwein, wéi Dir wëllt! Bon Appetit a Schéi Chrëschtdeeg!
