Kabes ass déi beléifste Geméis an Diätnahrung, besonnesch wäiss Kabes. Kaloresch niddereg, awer gläichzäiteg mat vill Vitaminnen a Mineralstoffer enthalen, Kohl ass eng wëllkomm Geméis an der Kichen vun all Hausfra, besonnesch an Fäll wou et wichteg ass Ären Gewiicht an Är Ernärung ze kontrolléieren.
Ee vun den einfachsten Weeër fir elastesche Kabbelkäpp ze maachen ass d'Stiwwelen. E Minimum un Zutaten, e bëssen Zäit an d'Resultat ass e leckere Plat, a wann Dir Fleesch oder gedréchent Uebst bitt, gëtt et nach méi zefriddestellend. Esou Kohl kann net nëmmen als Bäilag zerwéiert ginn, awer och als Fëllung fir Kuchen oder Kuchen benotzt ginn. Et gëtt näischt komplizéiert iwwer Kabes ze klauen. Den Haapt Saach ass e puer Tricken wëssen fir den Teller mëttelméisseg sauer a saftbar ze maachen.
Béid frësch a agemaachtent Kabes si passend fir ze stëllen.
Featuring stécke frësche Kabes
Fir gestuelte frësche Kabes ze kachen, braucht Dir een oder méi Kabbelkäpp. Vun hinnen musst Dir déi iewescht Blieder erofhuelen (bis zu 4 Stécker, ofhängeg vum Zoustand vum Kapp), sou wéi all déi beschiedegt Plazen ofzeschneiden, wärend wäschen net néideg ass. Da schneide de Kapp vum Kabes an zwou Hälften, wann et ze grouss ass, deelt all Kapp an d'Halschent a finéiert et mat engem Messer oder op engem Zerapper, an d'Strëmpelen ewechzéien.
Dat einfachst gestuelte Kabesrezept ass wéi follegt:
- Fritt e puer gehackte Zwiebelen a geriwwe Karotten an enger Pan a Geméiswierk bis gëllen brong.
- Füüde Kabbel, Salz a Peffer derbäi (no Goût) a frittéieren och, sou datt d'Feuchtigkeit vun de Blieder verdampft a se liicht mëll ginn.
- Gëff eng kleng Quantitéit Waasser an d'Geméis, zitt d'Feier fest a suckt, iwwerdeckt, réit heiansdo. Et ass ongeféier eng hallef Stonn.
- 10-15 Minutte virum Enn vum Kachen, setzen e puer Läffelen vun Tomatenpaste - et gëtt de Kohl eng schéi Faarf an Aciditéit. Amplaz vun Nuddelen maachen frësch Tomaten oder Tomatensaft.
- Um Enn vum Kachen kënnt Dir e bësse frittéiert Miel an de Plat addéieren - et gëtt en interessante Geschmaach a mécht et méi déck.
- Fäerdeg Kohl wäert mëll ginn, awer et soll net ausernee falen.
Dir kënnt jonk a al (Wanter) Kabes stiechen, awer am Kapp behalen datt deen Éischte manner Zäit brauch fir prett ze sinn. Al Koppe Kabes mat hire méi groe Blieder ginn am Duerchschnëtt 10-15 Minutte méi laang gekacht.
Wéi stierwen Sauerkraut?
Sauerkraut kachen ass praktesch net anescht wéi frësch Geméis. Déi eenzeg Saach ze berücksichtegen ass datt sou e Kohl scho säin eegene Goût an ausgesprochenem Sauer huet. Mat engem héije Säuregehalt kënnt Dir de Kohl am kale Waasser virdrénken, zousätzlech Zocker beim Stëbelen addéieren hëlleft e bëssen Aciditéit ze neutraliséieren. Ier Dir de Kabes an d'Pan setzt, musst Dir de Salzlake mat Äre Hänn ofkréien. Dann ass alles wéi gewinnt: fritt Karotten mat Zwiebelen an Ueleg, füügt Sauerkraut a Gewierzer derbäi, schëdden e bëssen a schëdden mat Waasser. Zum Schluss, Saison mat Tomatenpaste.
