Soaked Äppel sinn déi meescht üblech Aart vun der Ernte vun dëser Fruucht. Si sinn zougemaach net nëmmen a senger reiner Form, mee Bierg Äschen, Kabes, Hunneg a Stréi ginn dacks derbäi. Anstänneg verdrängt Uebst kënne bis zu engem hallwe Joer gelagert ginn, oder och bis déi nächst Ernte. Virun Soaking gouf nëmmen an Holzfässer gemaach, elo lecker Äppel aus Glasbehälter.
Fir d'Rezept vu sougen Äppel ginn normalerweis kleng Uebst ausgewielt fir datt se sou vill wéi méiglech mat der Marinade sättlech sinn. Déi am meeschte gëeegent Äppel si méi spéit Sorten. Si musse fest sinn, gutt gereinegt. Wann Dir Antonovka, Titovka, Pepin oder Anise an Ärem Gaart hutt, verpasst net de Moment a gitt sécher d'Äppel op all Manéier déi hei ënnendrënner ginn.
Äppel fir Urinatioun solle strikt ouni verfault a beschiedegt Gebidder sinn, soss kann d'Präsenz vu sou dat ganzt Aarbecht verduerwen.
Soak Äppel a Jar
Fir süppelt Äppel a Krichelen, musst Dir 10 Kilogramm kleng reiwen Uebst wielen. Dir wäert och 200 Gramm Zocker an 1 Zoppeläffel brauchen. Läffel Salz, duerno mat 5 Liter Waasser verdünnt. Den Aroma vun sou engem Medikament gëtt d'Blieder vun Uebstbeem a Sträich an enger Rëtsch: Johannisbeeren, Kirschen, Hambieren, Melissa oder Minze.
Kachen:
- Wash ganz Äppel ouni Stengelen ze läschen.
- Wash duft Blieder. Erlaabt Zäit ze dréchen.
- A sterile Bécheren leien d'Ingredienten a Schichten. Déi ënnescht Schicht vu Blieder gëtt mat enger Schicht Äppel bedeckt. Da loosst erëm iwwer Äppel, an nach eng Kéier Äppel bis ganz no. Dir musst d'Früchte sou no wéi méiglech arrangéieren.
- Et ass Zäit d'Kompositioun ze maachen fir Urinatioun. Mix der spezifizéierter Proportioun vu Waasser, Salz an Zocker. Huelt se a kacht fir 5 Minutten. Loosst ofkillen.
- Gitt déi ofgekillte Marinad an de Jar zu Uewen. Gitt d'Iwwerreschter vun der Marinade net, et wäert nach gebraucht ginn. Deckt mat engem liichte Stéck Stoff, schéckt Dir an e gutt gelëfter Beräich fir e puer Deeg. Wärend dëser Zäit absorbéieren Äppel e puer Fraktioun vun der Marinade, déi sollt ersat ginn. Uewen d'Marinad a Jar. No e puer Deeg fänken d'dëckeg Äppelen ze fermentéieren, an e Schaum erschéngt op der Uewerfläch vum Dose, dee virsiichteg sollt ewechgeholl an ewechgeholl ginn.
- Da loosst de Capron Deckel a transferéiert an de Keller. No 2 Méint sinn d'Fruucht prett. Gudden Appetit!
Wann d'Früchte vu verschiddene Gréissten sinn, da sollten déi méi grouss sinn um Buedem vum Jar.
Soak Äppel an engem Faass
Soakte Äppel an engem Faass hunn e ënnerscheedleche Goût wéi ageklommen Äppel a Jar. Fir Lagerung an sou engem Container braucht Dir 5 kg Äppel, a méi kann et sinn, et hänkt alles vun der Gréisst vum Fass of. Als zousätzlech Zutaten, 20 Stéck Johannisbeeren, Drauwe a Kiischte maachen, kënnt Dir Stréi, 200 Gramm Roggen Miel addéieren. Fir d'Marinad gi bereet: 250 Gramm Zocker, 50 Gramm Salz, 5 Liter fléissend Waasser.
Kachen:
- Bereet en Holzfässer: wäscht grëndlech mat Einfach Waasser, spült et mat kachendem Waasser.
- Wash ganz Uebst mat Ponytails.
- Lay déi spezifizéiert Komponenten a Schichten aus. Déi éischt Schicht fänkt u Blieder un a mécht mat hinnen op.
- Kokt Waasser, fügen Salz, Zocker a Miel. Cool. Gitt d'Ingredienten am Fass bis uewen an deckt mat Ënnerdréckung. No 5 Deeg wäert d'Fruucht fermentéieren, wat heescht datt se op eng cool Plaz solle geréckelt ginn.
- Dir kënnt d'Resultat an engem Mount genéissen.
Amplaz vun engem Holzfaart kënnt Dir enameléiert Metal benotzen.
Soaked Äppel mat Kohl
Soakte Äppel mat Kohl ginn an enger konventioneller Pan infuséiert, also fir 3 Kilogramm Uebst musst Dir de passenden Betrag vun Emaille Platen wielen. Ergänzt de Plat mat 4 kg Kohl an 3 Stéck mëttelgrouss Karotten. D'Marinad besteet aus 3 Zoppeläffelen. Esslöffel Salz an 2 Zoppeläffelen. Esslöffel Zocker, opléisbar an 1 Taass Waasser.
Kachen:
- Gespullte Wuerzelen op engem Gitter mat grousse Lächer gesprëtzt.
- Huelt de Kohl, füüt geriwwe Karotten, Salz an Zocker derbäi. Mix a knead mat Ären Hänn. De resultéierend Kabesjus gëtt net gegoss, et wäert nach gebraucht ginn wann Dir d'Marinad kacht.
- Pur gewaschen Friichten sollten ufänken an eng Pan gestapelt ze ginn, eidel Lücken mat Kabes auszefëllen. Zukünfteg gesaumt Äppel Doheem ginn ganz enk gerammt. Deckt de Top vun den Zutaten mat enger breeder Schicht Kohl.
- Kach Marinad aus Kohljus, Waasser, Salz an Zocker. Cool a schëdd de gekachten Fëll an eng Pan mat Äppel.
- Deckt déi ganz Blieder vum Kabes mat Zutaten, setzt eng Teller, an et dréckt. Halt zwou Woche bei Raumtemperatur, wiesselt dann op eng cool Plaz fir weider zwou Woche.
- Gudden Appetit!
Fir suckelt Äppel sou laang wéi méiglech ze konservéieren, musse se an engem kale Raum gesat ginn: Keller, Frigo. Richteg erweechert a Lagerung erlaabt Iech lecker Äppel fir eng laang Zäit ze genéissen.
