Hunn Ginger

Ingwer aus dem Sanskrit heescht "gehornt", wat anscheinend mat der Form vun der Ingwerwurzel verbonne gëttAn. Et gouf ee vun den alleréischt Gewierzer déi d'Mëttelmierküst erreecht hunn, an d'Chineesen an Indianer si säit antik Zäiten bekannt.

Arabesch Händler hunn hir Wuesstemsplazen e Geheimnis gehal. Si hunn verséchert Auslänner gesuergt, datt Ginger op d'Land vun Troglodytes wuessen, déi et iergendwou wäit am Süden wuessen, iwwer de Roude Mier, um Rand vun der Äerd, a waacht vëlleg.

Vill Joerhonnerte si vergaang, bis am 13. Joerhonnert de berühmten Venetian Marco Polo dës Planz a China getraff huet a gläichzäiteg et mam Pogolotti fir Europäer beschriwwen huet.

De Verdeelungsspektrum vun Ingwer war ganz grouss. Am Ufank gouf de Rhizome nëmmen an der Medizin benotzt. Hie gouf benotzt fir d'Alterung ze bekämpfen, ginn him d'Fäegkeet erhéicht fir de sexuelle Wonsch ze erhéijen. Et gëtt gesot datt d'Portugisesch generéis hir Sklaven mat Ingwer hunn fir hir Fecunditéit z'erhéijen.

Zur selwechter Zäit war Ingwer e grousst Gewierz, besonnesch populär am Mëttelalter. Stroosse a Stied wou Gewierzer verkaaft goufen, goufen normalerweis Ginger Street genannt. Déi verbreetste medizinesch Schoul zu där Zäit zu Salerno huet béis gesot fir Ingwer ze benotzen fir ëmmer e Mëttel u Kraaft ze fillen an jonk ze sinn.

Am 19. Joerhonnert hunn Dokteren "Harem Candy" op Basis vun Ingwer entwéckelt. Den traditionelle japanesche Plat, deen um Dag vum Masculinity Festival zerwéiert gouf, wou Ingwer ee vun den Haaptinredien ass, huet bis haut iwwerlieft. E chinesescht Plat vu Garnelen, déi a gielem Wäin, Esseg, Ingwer an Tatar Zwiebel marinéiert sinn, ass dat richtegt Rezept, laut dem Chinesesche, fir weiblech Onfruchtbarkeet a Frigiditéit.

Iwwer Zäit hunn déi kulinaresch Traditiounen an de Goût vu Leit geännert. Ingwer gëtt net méi esou dacks konsuméiert an a sou grousse Quantitéite wéi virdrun. Ouni nëmmen Ingwer-ale a Ingwer-Brout souwuel an engleschsproochege Länner produzéiert a produzéiert ginn.

Awer haut gëtt Ingwer fir säi pikant Goût geschätzt.

D'Haaptproduzenten vun Ingwer sinn Indien a China. Wéi och ëmmer ass et a Japan, Vietnam, Westafrika, Nigeria, Argentinien, Brasilien, Australien ugebaut.

Profitéiert

D'Gamme vu medizinesche Eegeschaften, déi Ingwerwurzel huet, ass ganz breet, et huet:

• entzündungshemmend Aktioun
• antispasmodesch Aktioun
• Péng Medikamenter Aktioun
• absorbéierbar Aktioun
• spannend Aktioun
• carminative Aktioun
• sweatshops Aktioun
• heelen Aktioun
• Tonic Aktioun.

Ingwer huet och e staarken Antioxidant a sedativen Effekt, verbessert d'Immunitéit a schützt de Kierper vu Parasiten..

Ingwer iessen iessen verbessert d'Sekretioun vum Magen, erhéicht den Appetit, lindert all Symptomer vun "Mier" Krankheet (net nëmmen Iwwelzegkeet, awer och Schwächt, Schwindel), reduzéiert d'Quantitéit vum Cholesterol am Blutt a senkt den Blutdrock. Ingwer ass och nëtzlech als profylaktesch géint d'Entwécklung vu bösartigen Tumoren (Kriibs).

Och déi fréier bemierkt datt Ingwer et fäeg ass den internen Feier ze ignoréieren, et ass en Afrodisiakum, erhéicht d'Kraaft, lindert Frigiditéit an OnfruchtbarkeetAn. Ingwer gëtt fir Erkältung benotzt, fir Symptomer vun Toxicose während der Schwangerschaft ze entlaaschten, mat Nieren, Galiär, Darmkolik, mat Gelenker an Bauchschmerzen. Et botzt de Kierper vun Toxine an Toxine, als Resultat wou et allgemeng Wuelbefannen verbessert, gëtt e "frëschen" Teint erscheint, an d'Visioun, d'Erënnerung an d'visuellt Akuitéit verbessert.

Wann Dir frësch Ingwer no engem Iessen kauen, da frëscht en den Otem fir eng laang Zäit an entléisst vill Problemer an der mëndlecher HuelraumAn. Munch Leit kënnen Hunneg net heelen, wéinst senger "Hëtzt", da kënnt Dir just d'Zänn mat Ingwer wëschen ("Pinselen"), dëst ass net manner nëtzlech.

Ingwer ass déi éischt Recours géint all Schmerz (Kappwéi, Muskel), déi doheem benotzt kënne ginnAn. Ingwer Pudder gemëscht mat Waasser (eng Paste kritt) oder geriwwe Ingwer gëtt als Kompress op d'Plaz vun der Schmerzlokaliséierung applizéiert.

Uwendung

Ingwer gëtt a verschiddene Formen verbraucht.: frësch Root, trocken Root (a Pulverform), agemaachtent. Decoctions, Infusiounen, kandéiert Friichten (kandéiert Ingwer), Béier, Ale ginn aus et preparéiert. Ingwer gëtt zu Séisswueren a Fleesch Platen, Téi, Saucen a Marinaden bäigefüügt.

Ingwer gëtt souwuel eleng an a Kombinatioun mat verschiddene Kraider a Gewierzer benotzt: Minze, Zitrounebalsam, Zitroun, Hunneg.

Landung

Ingwer Rhizome kënnen an engem Geschäft oder um Maart kaaft ginn. Wann et schlofen Nieren um Rhizome sinn, da kënne se "erwächt" ginn, andeems de Rhizome e puer Stonnen am waarme Waasser senken.

Fir Planzung Ingwer ass et besser, en nidderegen awer breet Pot ze kafen (Rhizome wäerten an der Breet wuessen) mat Drainage LächerAn. Fëllt et mat 2 cm Drainagematerial. Fëllt mat enger gudder äerdnescher Mëschung fir Geméis a placéiert de Ingwer Rhizome horizontal, mat den Nieren op. Sprinkle uewen um Buedem sou datt d'Nieren fir e puer Zentimeter ofgedeckt sinn. Setzt de Container op enger waarmer, helle Plaz a Waasser minimal wärend de Buedem moist ass. Wann déi éischt Sprossen vun Ingwer erscheinen, sollt d'Waasserung erhéicht ginn.

Fleeg

An der Period vun der aktiver Vegetatioun ass helle diffuséiert Liicht fir Ingwer gebraucht, et kann erfollegräich bei de Fënstere vun de westlechen an östlechen Richtungen wuessenAn. Op de süd-geriicht Fënstere gëtt d'Planz mat Schattendem aus direktem Sonneliicht versuergt, andeems e Tulle Gardinen oder Gaze benotzt. Op Fënstere orientéiert Norden, Ingwer huet vläicht net genuch Liicht.

Am Summer ass et nëtzlech d'Pflanz an d'Fräi Loft (Balkon, Gaart) erauszehuelen, op enger Plaz aus direktem Sonneliicht geschützt.

D'Temperatur fir Ingwer ass moderéiert, am Summer 20-25 ° C. Am Wanter, bei Temperaturen iwwer + 18-20 ° C, gëtt Ingwer weider wuessen a fällt net an eng dormant Period; bei + 10-15 ° C geet Ingwer am Wanterschlof. An dësem Fall gëtt d'Pflanz an engem dréchene Staat gehalen, bei enger Temperatur vu mindestens + 12-16 ° C.

Waasser am Summer mat vill, mëll, geriicht Waasser. D'Waasserung gëtt gemaach nodeems d'Top Schicht vum Substrat getrocknet ass. Am Wanter, wann d'Planz bei enger Temperatur iwwer + 20 ° C gehale gëtt, da gëtt se Waasser nodeems d'Top Schicht vum Substrat getrocknet. Wann se an engem coolen Zëmmer (+ 10-15 Grad) gehal ginn, gi se suergfälteg Waasser gemaach fir den Zerfall ze vermeiden nodeems de Substrat gedréchent huet, awer de Substrat dierf net laang dréchen.

An der wuessender Saison huet Ingwer gär Sprayéiere, wann et am Wanter bei Temperaturen iwwer + 20 ° C gehale gëtt, dann ass et och nëtzlech et ze sprayenAn. D'Sprayéiere gëtt mat weich, geriicht oder gefiltert Waasser gemaach.

Während der wuessender Saison, eemol all 2 Wochen (vun Abrëll bis Oktober), gi Ingwer mat organeschen a Mineraldünger gefüttert. An der Hierscht-Wanterperiod gëtt d'Pflanz net gefiddert.

Ingwer ass eng Monsunplanz; Mëtt Mëtt Wanter hibernéiert en. Wann d'Raumtemperatur iwwer + 18-20 ° C ass, da wäert Ingwer weider wuessen. An dësem Fall gëtt et mat gudder Beliichtung versuergt a waasser wéi d'Top Schicht vum Substrat gedrockt. Wann et méiglech ass d'Planz an eng dormant Period ze loossen, da gëtt se mat enger Temperatur am Beräich vun + 10-15 ° C geliwwert, se gëtt mëttelméisseg geséchert, wat de Buedem erlaabt ze trocken, awer net erlaabt datt de Substrat dréchent.

Ingwer Transplantatioun gëtt all Joer am Fréijoer ausgefouert.An. Ingwer huet léiwer Buedem mat räichem Vermicompost. Land fir Planzung kann aus Turf besteet - 1 Stonn, Humus - 1 Stonn, Sand - 1/2 Stonn .Dëppen fir ze wuessen benotzen breet an net déif, mat enger gudder Drainage Schicht. Aus fäerdege Substrate kënnen Nährstoffsubstrater mat engem pH vun 5-6 benotzt ginn, zum Beispill fir dekorativ Blieder.

Planzen propagéiere vegetativ, am Fréijoer - andeems de Rhizome an getrennten "Knollen" opgedeelt gëtt. Si ginn all Kéier a breeder Platen oder a flaache awer breede Poten gepflanzt. Land fir Planzung besteet aus Turf - 1 Stonn, Humus - 1 Stonn, Sand - 1/2 Stonn.

Spezies

Medizinesch Ingwer (Zingiber officinale).

Staudent Kraiderplanzen mat tuberous dissektéierte Rhizome, wuessen horizontal am Buedem. Vegetativ schéisst bis zu 1 m grouss; d'Blieder sinn lansfërmeg, bis zu 20 cm laang, vaginale, enk gräifen de Schéiss. Blummendréngend Schéiss si méi kuerz, 20-25 cm grouss, bedeckt mat Blattschuppen, droen apikale Oueren. In vivo net bekannt; verbreet an der Kultur.

Nëtzlech Tipps

Ier se frësch Ingwer Rhizome iessen, gëtt hir Peel mat engem schaarfe Messer ofgeschaaft.

Ingwer gëtt geschnidden andeems d'geschälte Root als éischt an dënnem Wäisssteen laanscht d'Faseren geschnidden huet, an duerno, an e Stack geluecht, an nach méi kleng Widdersteng.

Gekraschte Ingwer, oder Ingwer Purée, kritt een andeems de Rhizome mat enger Pescht an engem Mörser kniet. Beim Schleifen an engem Mixer kann Pulp produzéiert ginn. Gegrillte Ingwer gëtt mat Hëllef vun engem feine Metallrutscher kritt.

Onbenotzt Stécker vu Rhizome vu frësche Ingwer kënne gefruer ginn. Fir dëst ze maachen, gi se geschälelt, geriwwert, mat enger Mass vu Schimmel fir Äis gefüllt an an engem Tiefkühler geluecht.

Gegrënnt Ingwer huet e liicht anere Goût an Aroma, dofir ass et net e vollwäertege Ersatz fir frësch oder gedréchent Ingwer.

Getrocknene Rhizome vun Ingwer si méi schaarf wéi frësch, ier se gebraucht ginn. Ee Teelöffel gehackte gedréchent Ginger ass gläich wéi en Esslöffel geriebenem frësche Ingwer.

Ingwer gëtt benotzt: wann Dir frittéiert - ganz am Ufank vum Kachen (liicht mash dënnem Scheiwen ginn an gehëtzt Ueleg geluecht); beim Fleesch stëtzen - 20 Minutte virum Kachen; a Kompott, Gelee, Moussen, Puddelen an aner séiss Platen - 2-5 Minutte virum Bereetschaft; an Zoossen - nom Enn vun der Wärmebehandlung.

Ingwerwurzel gëllt als zuverlässeg Antidot fir Vergëftung duerch Mier, Floss Mollusken a Fësch, dofir ass dëst Gewierz gesat a gëtt weider a Platen gesat déi aus Mier a Flossprodukter virbereet ginn.

Kurkuma a Ingwer bilden 20-30% vun der berühmter wierzegen indescher Curry Mëschung aus, déi och Kardamom, Muskat, Allspice, Koriander, Kumma Somen, Nelken, Kanéil, Cayenne Peffer, fenugreek an aner Gewierzer enthalen. Populär ganzer Welt mat% D