De Summer ass vergaang. Elo kënnt Dir d'Fruucht genéissen wann Dir Konserven këmmert. De beschte Wee fir déi nëtzlech Properties vun der Melon ze konservéieren ass et ze trocken. Awer et ass net méiglech eng Melon komplett an eng dréchen brécheg Slice ze maachen. Wéinst dem héigen Zockergehalt ass d'Meloneschnitzel ëmmer elastesch a gëtt an eng Braid gewéckelt fir besser Verpakung, gewéckelt an engem Schutzfilm. Getrocknene Melon, déi Foto vun där op der Säit ass, huet seng wäertvoll Eegeschafte behalen, och Vitaminnen.
Melon virbereeden fir ze späicheren
D'Besonderheet vun der Melon ass datt et onméiglech ass se frësch ze halen och fir eng kuerz Zäit. Awer et ass aus bibleschen Zäiten iwwer d'Virdeeler vun getrockenen Melon bekannt. Net all Varietéit si gëeegent fir getrocknete Scheiwen ze maachen. Fir dëst ze maachen, benotze verschidde Varietéiten déi sech a schwéierem Fleesch an Aroma ënnerscheeden. E Beispill vun esou Varietéiten sinn Melonen:
- Kollektiv Bauer.
- Torpedo.
- Ananas
- Gulaby.
Fir d'Ernte fir zukünfteg Gebrauch ginn nëmmen intakt mëttelgrouss Uebst ausgewielt. Hir Virbereedung besteet am Dréchnen allgemeng fir zwee Deeg. Duerno ginn déi beschiedegt Friichten entsuergt, de Rescht grëndlech gewascht a geschnidden an Scheiwen. D'Krust an déi gréng subkortikal Schicht ginn duerno ewechgeholl.
Wéi eng Melon doheem ze verblenden
Wann de Werkstéck doheem an der frëscher Loft ass, natierlech, da schneiden d'Meloneschneiwen laanscht, awer um Enn e Jumper hannerloossen sou datt zwou Scheiwen op Drot oder Seeler hänke kënnen an engem gelüfteten Raum. D'Dicke vun de Läischte ass 2-4 cm. Dréchent an der Fräi Loft dauert ongeféier zwou Wochen, während d'Scheiwen all Dag ëmgedréit sinn, sou datt d'Verdampung vu Feuchtigkeit gleichméisseg geet. Gewiichtsreduktioun, relativ zum Original, geschitt ongeféier 10 Mol.
Duerno kënnen d'elastesch Läischte a Braids gewéckelt ginn, mat engem Film gewéckelt ginn, sou datt de Produkt net d'Feuchtigkeit zitt, lass et fir ze späicheren. Eng aner Method fir gedréchent Melon ze späicheren sinn Glaskärelen, an deenen Scheiwen vertikal opgestallt an dicht zougemaach ginn. Zënter datt et laang laang an der Loft doheem geschmolzt gouf a bei onkloere Wieder Amëschung kann, ginn ëmmer méi dacks speziell Geräter, Uewen, an Trockenkabinne fir Trocknung benotzt.
Wéi eng Melon trocken mat Hëllef vun Tools
Dir kënnt Melonplacke trocken, wéi gehackte Äppel, Auberginen, Karotten an aner Friichten, am Ofen oder an engem elektreschen Trockner. Op alle Fall ginn dënn Läischte geschnidden sou datt d'Trocknung méi séier geet. D'Schlitze sollten net méi wéi 0,7 cm déck sinn. Wann Dir eng waarm Loft am Uewen ausgesat ass, soll d'Temperatur net méi héich wéi 75 sinn, et ass besser wann et e Fan am Schaf gëtt. Dréchnen gëtt an zwou Etappen duerchgefouert. Déi éischt 7 Stonnen ginn op Héichtemperatur getrocknt. No enger Paus ginn e puer Stonnen op 60 gedréchent. Déi gesamt Dréchentzäit ass ongeféier een Dag, ënner anerem eng Paus fir d'Feuchtigkeit bannent de Sträifen ze gläichen.
Wéi och ëmmer, et ass vill méi praktesch Melon an engem elektreschen Trockner ze trocken, wéi aner saftbar Iessen. An dësem Fall ginn net méi wéi dräi Gitter benotzt fir méi séier Trocknung ze maachen. Den Trockner gëtt op eng Temperatur vu 55 als éischt gesat, duerno 45 Grad, an d'Schiver ginn periodesch ëmgedréint. De Prozess gëtt am Laf vum Dag duerchgefouert.
Den elektreschen Trockner ass e Wandel mat perforéierte Palletten déi dobannen installéiert sinn, duerch deen en installéierten Ventilator duerch d'Loft duerch d'Ouverturen vum Deckel bléist. D'Loft wiermt sech op a fléisst no ënnen oder ass iwwer d'Tréischter op der Säit verdeelt.
Den Apparat ass niddereg Geräischer, hëlt wéineg Plaz an Energiekäschte hänke vun der Leeschtung vum Apparat of. Fir Haushalter musst Dir e Mëttelkraaftrockner wielen.
Verbraucher Eegeschafte vun getrockenen Melon
Dat gedréchent Produkt huet all déiselwecht Eegeschafte wéi frësch Melon, awer an enger méi héijer Konzentratioun. Den Haapt Energiekomponent vum Produkt ass Kuelenhydrater. Dofir ass eng gedréchent Slice net recommandéiert ze genéissen vun deenen déi Gewiicht verléieren an Diabetiker. Wéi frësch Melon, sollt eng gedréchent Slice net mat Mëllech, Alkohol oder Hunneg verbraucht ginn. Dir kënnt eng séiss Plëséier mat enger Taass waarme Téi iessen, awer a klenge Quantitéiten, well 100 Gramm vum Produkt enthält 341 Kcal, vun deenen 329 verdaubar Zocker sinn. Kuelenhydrater si Mono- an Disacchariden.
Dat gedréchent Produkt huet de ganze Spektrum vu B, PP, E, A Vitaminnen konservéiert. Vitamin C ass reichend Mineraler si präsent an all hir Varietéiten, sou datt dëst Produkt nëtzlech ass fir all déi frësch Melon brauchen.
Melon Kachen a Späichertipps
Wann Dir en onschëllegen Melon am Maart kaaft hutt, maacht Iech net fort ze geheien. Cut an dënnem Scheiwen a liicht dréchen d'Produkt op der poröser Uewerfläch. Da hänkt d'Schnitten fir d'Loft dréchen. Ongeféier zwou Stonnen den Dag sollt et an der Sonn sinn. Wann d'Placke lethargesch ginn, verdreift se an en Tournquet oder wéckelt e Pigtail, dréche fir d'Loft dréchen. Späicheren an Linnenbeutel oder a Klammfilm.
Wann Dir Sträifen a klenge Stécker schneid an se a Bäll rullt, kritt Dir eng praktesch Form fir ze benotzen. A wann Dir Sesam oder Mohn op enger plakeger Uewerfläch sprutzt, gëtt de Plëséier nach méi attraktiv. Dir kënnt d'Meloun zu enger Rull mat Noutfëllung verdreiden an a klenge Stécker schneiden.
An enger Zäit vun Iwwerfloss, Fabréckséissegkeeten kënnen um Festtabelle net iwwerrascht ginn. Awer d'Köstlechkeeten aus gedréchentem Melon an zerwéiert als Dessert ginn d'Hosts e besonnesche Charme.
