D'Ernte gréng fir de Wanter

Summer, wat sidd Dir gréng, parfüméierend an ... lecker! ...

Doftende Dill; hell jonk Petersilie; wierzegen Basil mat sengem eenzegaartegen mëndleche Aroma! Vitamin Spinat a Sauerampel; delikat Zitrounebalsam a Minze, richen d'Summerowenter ...

Kraider a Kraider

Wéi Dir dës lecker Gerécher an Nährstoffer fir de Wanter behale wëllt! No allem Wantergréng, éischtens, sinn deier; zweetens, et huet eng Bestellung vun der Gréisst manner Virdeel wéi an der frëscher, saisonaler.

Awer et gi Techniken, mat deenen Dir d'Gäre gréng a gesond fir de Wanter behale kënnt! Wielt déi déi Dir gären hutt a am meeschte praktesch fir Iech.

Freeze Greens

Zënter de Prozentsaz vu Waasser bei Schmäerzen ass vill méi héich wéi dee vun de Feststoffer, ass eng vun de Méiglechkeeten fir Broschelen ze konservéieren ass se ze fréieren. Waasser gëtt an Äis; déi vital Aktivitéit vu Bakterien a Fermentatiounsprozesser, an deenen Vitaminnen zerstéiert sinn, och "fréieren", an als Resultat kënne Greens fir eng laang Zäit gelagert ginn.

D'Gefrierung ass den einfachste Wee fir d'Ernte, sou datt Dir maximal Virdeeler a Geschmaach an Planzen spuert. Awer et gi Reegelen an Nuancen déi wichteg sinn ze beobachten, sou datt de Werkstéck fir eng laang Zäit gelagert gëtt, wärend seng Qualitéiten.

1. Gréng solle suergfälteg ausgeschnidden ginn, geluelte, trocken, verfaultten Zwee a Blieder entfernen.

2. gréng gréng gräifen, dréche fir d'éischt 5 Minutten an eng Schossel mat kale Waasser, duerno huelt Dir a lafe Waasser mat Waasser.

3. Duerno mussen d'Green liicht gedréchent ginn - net gedréchent ginn, awer einfach 10-15 Minutte laang op engem Handtuch oder Pabeier ausbreeden, sou datt iwwerschësseg Feuchtigkeit am Glas absorbéiert gëtt.

Spülen déi gréng aus Stëbs Loosst d'Waasser verrëngeren an e bësse trocken Geméis gréng wann néideg

4. Preparéiert de Container. Et ass bequem fir gefruerene Greens ze späicheren an:

• versiegelt Taschen mat Zännschloss;
• Dir kënnt och an normale Sandwich Taschen, se suergfälteg wrappen;
• a Liewensmëttelbehälter: et kann e Plastikscontainer sinn, dee speziell fir Blanken, oder Këschten oder Taaser Mëllechprodukter kaaft gëtt.

Wann Dir e Volumetrescht Gefrierer hutt, kënnt Dir Këschten an him arrangéieren; wann Dir net wierklech dréint, d'Taschen hëllefen: si sinn elastesch a méi kompakt.

5. E wichtege Punkt: d'Schicht vu gefruerenen Greens soll net ze déck sinn; am Idealfall - bis zu 4 cm. Firwat? Well wann d'Dicke vun der gefruerter Schicht méi héich ass, da brauch de Werkstéck méi Zäit fir ze fréieren, well d'Gefrierung vun der Uewerfläch an d'Mëtt leeft.

Put Gréng an enger Täsch bis 4 cm déck

Mat "luesen" Gefrierung wäert d'Qualitéit vum Präform net ganz grouss sinn: grouss Kristaller vun Äis gi geformt, déi Planzewebe schiedegen. A mat der spéiderer Ënnergang ginn déi Gréng unappetizéierend, richt schlecht, softens.

Dofir, fir Greens, wéi och fir all Berry-Uebst a Geméis Ernte, ass "séier" Gefrierung optimal, wat bei - 18 ° C (Standardtemperatur an engem konventionellen Tiefkühler) geliwwert gëtt an d'Produkt mat enger dënnter Schicht leet. Wann de Werkstéck séier fréiert, gi kleng Äis Kristalle geformt déi net dem Produkt beschiedegen, dofir bleiwen déi extern a Geschmaachseigenschaften um Niveau.

Dir kënnt Greens an engem Container afréieren

6. Finéiert déi préparéiert Gréng, setzt se an de gewielte Container a se se gutt seelen. Wann Dir en dicht zoumaacht, dann als éischt gëtt d'Feuchtigkeit aus de Gréng verdampft, an zweetens gëtt se mat extremen Gerécher aus der Tiefkühung gesättigt. Mir probéieren sou wéineg wéi méiglech Loft an de Container ze kréien: d'Feuchtigkeit wäert net fréieren a wäert méi kompakt sinn.

7. Mir stockéiere gefruerene Greens bei -18º C. Strampst net e voller Gefrier - wann Dir fir eng laangfristeg Lagerung leet, ass et wichteg datt kal Loft an der Tiefkrees zirkuléiert. Wann Dir d'Taschen a Këschten ze enk setzt, sinn d'Zirkulatioun an d'Temperaturbedingunge verletzt ginn, Schnéi an Äis fréieren op d'Maueren vun der Chamber, an d'Aarbechtsstécker fänken lues a lues un ze téien. Fir dëst ze verhënneren, stackelen mir se mat klenge Lücken.

Déi uewendriwwer Gefrierregele gëllen net nëmmen fir Greens, awer och fir all Zorten vu Kulturen - Friichten, Beeren a Geméis.

Eng aner interessant Manéier fir Gréng ze fréieren ass an ÄiswierfelenAn. Et ass noutwendeg fir propper Gréng ze molen, se mat Äisformen locker ze fëllen, mat Waasser fëllen a fréieren. Esou "gréng" Äiswierfelen ginn bequem op déi éischt Coursen hinzugefügt.

Dir kënnt Kraider afréieren: Petersilie, Dill, Basil, Cilantro, Sellerie; sou wéi och Bliedergréng: Spinat, Sauerampel, Rüben Tops, Chard (Blat Rieder). Dir kënnt verschidden Zorten virbereeden, souwuel individuell wéi och a Form vun Assortéiert.

Put gehackte Greens an engem Container

Gefruerene Greens kënne vu 8 Méint bis 1 Joer gelagert ginn. Et ass wichteg ze erënneren datt verdréchent Gréng net wiederhuelend Gefrierung ënnerleien: wann et scho onfrostéiert ass, da muss se benotzt ginn.

Gefruerene Greens ass eng exzellent Ergänzung fir Wanter Zoppen, Borsch, Réischteren. Schéiss 1-2 Esslöffel Greens an der Pan direkt aus der Tiefkühler e puer Minutten ier de Plat fäerdeg ass - an d'Iessen richt wéi de Summer!

Dréchent Greens fir de Wanter

Wann Dir en alen Modell Frigo huet, dee periodesch muss ofgeschaf ginn, da wäert déi éischt Method net ganz bequem sinn - et ass net méiglech, Greens de ganzen Wanter ze konservéieren, awer nëmme bis déi nächst Entféierung. An dësem Fall ass eng aner Optioun gëeegent: dréckt d'Gréng.

Getrocknene Basilikum

Loosst déi gedréchent Kraider manner Nährstoffer behalen wéi gefruerene, awer wonnerschéin wierzegen Aromae bleiwe mat hinnen! An natierlech, perséinlech getrocknete Gewierzer si vill méi nëtzlech wéi dréche Mëschunge aus Geschäftbeutel.

Mir preparéieren déi Gréng op déiselwecht Aart wéi fir d'Gefrierung: andeems mir schloën, gutt spülen a liicht dréchnen, an dann dréchen op eng Manéier déi Iech praktesch mécht. Ech benotzen Method Nummer 2.

Optioun 1

Mir verbannen déi Gréng mat lockeren Bündelen an hänken se an engem gelüfteten Zëmmer sou datt direktem Sonneliicht net op d'Bündelen fällt. Dir musst an der Loft dréchnen, awer net an der Sonn, soss wäerte d'Gréng verschwannen, d'Blieder si fragil a kréien. Eng passend Optioun - am Schied an der oppener Fënster.

Optioun 2

D'Bündele kucken faarweg aus an engem Summerhaus, awer an engem Stad Appartement, vläicht ass et néierens se ze hänken. Duerno maache mir et e bëssen anescht: geschnidde preparéiert, propper Gréng an net ze kleng Stécker (léiwer getrennt, petioles getrennt). Et ass méi bequem ze benotzen net e Messer, mee Kichen Scheren.

Sprëtzen gehackte Greens op Pabeier oder en Handtuch. D'Dicke vun der Schicht ass bis zu 1,5 cm. Mir behalen, erëm, net an der Sonn - Dir kënnt et iergendwou an de Raum setzen, zum Beispill, et op e Kabinett setzen, sou datt de Werkstéck net stéiert, an d'Hausen an Hausdéieren net zoufälleg Gréng sprëtzen.

Spülen Basil Dréche a gehackt Greens Lay Gréng op engem Stoff

Getrocknegt Greens si prett fir d'Verpakung wann et net fiicht ass fir den Touch, awer liicht, kromme. Awer gläichzäiteg soll et net zu Stëbs verwandelen - wann et zerklappt, dann ass et iwwerdriwwen.

Optioun 3

Fir de Prozess ze beschleunegen, kënnt Dir d'Green am Uewen trocken. Spritt de gehackte Greens mat enger dënnter Schicht op enger Bakpabeier bedeckt mat Pergamentpabeier, a setzt se am Uewen 2-3 Stonnen bei enger Temperatur vu bis zu 40C. Dann erhéicht op 50º C (a wann Dir Petersilie trocken, dann op 70º C) an dréchent fir eng weider 1-2 Stonnen, fir am Ganzen 3-4 Stonnen.

W.e.g. bemierkt datt net all Uewenmodell bis op niddreg Temperaturen waarm ka ginn. Also ass dës Optioun nëmme fir e puer Modeller vun elektreschen Uewen gëeegent.

Nodeems mir déi Gréng ofkillt hunn, packen mir et fir ze späicheren.

Drockgréng sollten an engem propperem, dréchene, hermetesch verschlossene Container gelagert ginn - Glaskärelen mat Schrauwenkappen, oder Container fir Bulkprodukter. Mir setzen d'Banken op eng donkel Plaz. Da spuert de Werkstuff eng schéi Faarf an en agreabele Aroma.

Fir d'Zukunft kënnt Dir all wierzegen Kraider dréchnen: Dill mat Zwergen a Prabbelien; Petersilie, Marjoram a Basilikum, Thymian, Koriander a Sellerie, Zitrounebalsam a Minze.

Am Wanter ass et gutt fir gedréchent Kraider zu verschiddene Platen a Gedrénks ze addéieren. Et ass besonnesch cool op engem frostige Owend fir eng Prise gedréchent Minze oder Zitrounebalsam am Téi mat Zitroun ze schëdden - an et schéngt wéi de Summer erëm ass!

Salzen Gréng

Eng aner Manéier fir Gréng ze konservéieren ass mam Salz ze sprëtzen. Mir preparéieren propper, steril Bunnen mat engem Volume vun 200 bis 500 ml, a Deckele (threaded oder dichte Polyethylen). Mir wäschen d'gepickt Greens virsiichteg a trocken se 15-20 Minutten, verbreet se op engem Handtuch. Dann, fein gehackte Greens, leien a Banken a Schichten:

• e bësse gréng (ongeféier 0,5 - 1 cm grouss);
• liicht zerfall mat Salz;
• gréng erëm;
• erëm Salz;

An sou weider bis uewen op der Dose. Zënter déi Gréng sinn üppeg an tendéiere sech mat der Zäit ze settelen, musst Dir d'Inhalter vum Jar poten - soss an e puer Deeg ass de Jar hallef voll.

Maacht d'Green a Schichten a sprutzt mat Salz

Mir fëllen déi iewescht Schicht Greens mat enger décker Schicht Salz - e puer Teelöffel an engem 200-Gramm Jar, sou datt déi Gréng mat Salz ofgedeckt sinn.

Esou e Wierk gëtt fir e puer Méint am Frigo gelagert. Ech hunn Petersilie fir 1,5 Méint op der Dier vum Kühlschrank stoen. Dir kënnt och Salzdill, Sellerie, souguer Sauerampel.

Sprëtzen déck geluechte Greens mat Salz

Et ass gutt déi éischt an zweet Platen mat esou enger Virbereedung ze Saisonen: et gëtt kee Besoin fir Salz an natierleche Gréng ze maachen.

Agemaachtent Petersilie

Zousätzlech zum Gefriess, Trocknung a Salzing, ginn et aner Weeër fir Greens ze konservéieren: zum Beispill "Smaragd Ueleg" - Fëllen mat Geméiswierk fëllen; oder d'Ernte an eegene Jus (mat Sterilisatioun). Wéi och ëmmer, ech hunn dës Optiounen net probéiert, also an dësem Artikel bidden ech nëmme perséinlech verifizéiert Rezepter un.

A wéi gesammelt Dir Greens? Deelt Är Rezepter wéi Dir e klenge Summer fir de Wanter spuert!