D'Ernte vu Greens fir de Wanter: Geesse fir Zaloten an Zoppen mat Knuewel, Dill a Petersilie

Salade-Dressing mat Knuewel, Dill a Petersilie am Geméisueleg ass eng nëtzlech Zutat fir Zaloten, Zoppen a Stew. D'Ernte vu Greens fir de Wanter brauch net vill Zäit, Dir braucht net no beim Uewen ze fritten, sou wéi dat de Fall mat Marmelade ass. Et ass wichteg propper ze halen a frësch, onbeschiedegt Produkter ze benotzen, déi kuerz virun der Veraarbechtung gesammelt goufen. Späicher eidel an engem Frigo oder an enger donkeler Plaz bei enger Temperatur net + 6 Grad Celsius.

D'Ernte vu Greens fir de Wanter

Kachzäit: 40 Minutten
Quantitéit: 2 Dosen mat enger Kapazitéit vun 350 g

Salat Zutaten Zutaten mat Knuewel, Dill a Petersilie:

250 g Dill;
250 g Petersilie;
100 g gréng Ënnen;
150 g jonke Schéiss Knuewelek;
1 Kapp Knuewelek;
70 g Salz;
100 g odorless Geméiswierk;
Esseg, Pabeierhanddicher.

Eng Method fir Gréngs fir de Wanter ze preparéieren.

Frësch gewielten Dill (nëmme Greens, ouni Stengelen a Prabbelien), an e groussen Dëppen, eng Schossel oder eng Schossel maachen, eng grouss Quantitéit kalt Waasser schëdden. Gréiss wäschen, ännert d'Waasser e puer Mol. Da leeë mir eis op e Seif, spullen ënner den Krunn. Maacht nach eng Kéier an eng Schossel mat propperem Waasser, füügt 3-4 Esslöffel Esseg, loosst 10 Minutten, da läscht, dréckt op Pabeierhanddicher.

Mir wäschen Dill

Petersilie, gréng Zwiebelen a Knuewlecken ginn op déiselwecht Manéier behandelt, mir schneiden d'Stengelen aus Petersilie of, si si ganz hefteg, Dir sollt sou eng Zalot net addéieren.

Wash Petersilie, Kéis an de Schéiss Knuewelek

Mir hacken d'getrocknene Dill mat engem geschärftem Messer, schéckt se an eng déif propper Schossel. Fir Propretéit a Sterilitéit ze halen, kann et mat kachendem Waasser gegoss ginn.

Füügt d'fein gehackte Petersilie an d'Dill. Iwwregens, amplaz et, kënnt Dir e Dressing mat Cilantro virbereeden, Dir kritt Saisons mat ganz anere Goûten.

Kabbel fein Dill

Füügt fin gehackte Petersilie bäi

Füügt gehackte gréngen Zwiebelen

Füügt gréng Ënnen. Et sollt suergfälteg veraarbecht ginn ier en an de Rescht vun der Gréngs schéckt. Zwiebelen, déi an de Geschäfter ugebuede ginn, si meeschtens veraarbecht a reng, awer kënne räich an Nitrater sinn. Awer deen eenzegen Zwiebel, deen am Gaart vu menger Groussmamm gereent ass, ass net nëmme vun eis geliebt, zum Beispill, hien schmaacht och d'Zwiebelfléie souwéi d'Blat Käfer.

D'Fiedere vun den Zwiebele ginn zesumme mat engem schaarfe Messer geschnidden, gewascht, an dann an eng Rëtsch geklappt a fein gehackt.

Kabbelt gréng Knuewel

Mir schneiden d'Blummensteng aus de jonke Schnëss vum Knuewel, mir schneiden och de geschniddene Deel of, nëmmen eng zaart Steng ass fir d'Ernte gëeegent. Chop de Knuewelek an 1 Zentimeter Bengel.

Knuewelek, Salz a Mix

Schielt de Knuewelek vum Schuel, schneid d'Knuewen an dënner Scheiwen. Füügt grousst Dësch Salz ouni Zousatz an Gëftstoffer, mixen d'Ingredienten. Dir kënnt medizinesch Handschuhe droen a gréng mat Salz gräifen, sou datt de Jus erscheint.

Fëllt d'Jars mat Kraider a fëllt mat Ueleg

Jarelen fir Späicheren ze späicheren ginn grëndlech gewascht, am Ofen gedréchent oder iwwer Damp steriliséiert. Mir heizen Geméisueleg op eng Temperatur vun 120 Grad Celsius, killt dann op Raumtemperatur. Mir fëllen den Jar hallef mat Geméis (d'Produkter solle fräi léien), Gießen den Ueleg, kondenséiere mat engem propperem Läffel. Duerno fëllen mer den Jar op d'Schëlleren, rutscht nach eng Kéier den Ueleg sou datt et 0,5-1 Zentimeter méi héich ass wéi déi Gréng.