Hausgemaachte Tomate a Plum Ketchup fir de Wanter

Hausgemaachte Tomate a Plum Ketchup - Hierscht Ernte fir de Wanter. Wien huet gesot datt nëmmen Marmelade a Kompott aus Plummen gemaach ginn? Dës Friichte gi gutt mat verschiddene Geméis, wéi Tomaten. D'Sauce ass séiss a sauer, déck, mat enger agreabele Plumnot. D'Konsistenz ass glat an uniform, de Grad vun der Dicht hänkt vun der Varietéit vun de Friichten an der Kachzäit of. Fir gewéinlech Ketchup ze kréien, déi sech net verbreed, awer och aus der Fläsch eleng mécht, ass et genuch fir et am Ganzen 45 Minutten ze kachen (Geméis kachen a kachen Geméispuree dann).

De Betrag Zocker a Salz fir Ketchup gëtt no Ärem Goût festgeluecht. Wéi vill Salz an Zocker fir ze stellen hänkt vun der Séissheet an der Saier vun der Uebst of, et gi sou séiss Plummen datt Zocker net gebraucht gëtt.

Kachzäit: 1 Stonn
Quantitéit: 1 Liter

Zutaten fir hausgemaachte Tomate a Plum Ketchup fir de Wanter

2 kg Tomaten;
1 kg blo Plummen;
50 g Zocker;
20 g Salz;
Paprika, Buedem rout Peffer.

Eng Method fir hausgemaachte Tomate a Plum Ketchup ze preparéieren

Wann ech Ketchup kachen, ginn ech geziilt moies fréi um Maart a wielen déi reife Tomaten. Overripe, sou wéi an der Foto, mat Rëss, awer ouni Unzeeche vu Spuer, déi platzen wéinst iwwerflëssegen Jus - just wat Dir braucht! Et ass wichteg datt et kee Verrot ass, och staark mueres Uebst si gëeegent fir d'Ernte.

Mir wielen déi reifst Tomaten fir Ketchup

Wash den Tomaten grëndlech, hacken haart. Fir Kachsauce ass et besser e breede Container mat engem décke Buedem ze benotzen - eng Stepan, eng breet Pan oder Pan mat enger héijer Säit.

Wash den Tomaten grëndlech, hacken haart

Ripe blo Plummen ginn an der Halschent geschnidden, d'Somen erofhuelen. Füügt d'Pflaumehalen an den Tomaten. Iwwregens, giel Pflaumen sinn och gëeegent fir d'Rezept, nëmmen d'Faarf vum Ketchup gëtt blo, sou datt Dir d'Quantitéit vu gemurte roude Paprika erhéijen musst.

Füügt d'Pflaumehalen an den Tomaten

Kuel Plummen mat Tomaten op mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 30 Minutten. Zu dësem Zäitpunkt ass den Deckel zou!

Kuel Plummen mat Tomaten op mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 30 Minutten

No enger halwer Stonn huele mir d'Geméis an engem Seif oder Colander, wëscht mat engem Läffel sou datt d'Tomaten a Plumenschuelen net an eis hausgemaachte Tomatenketchup a Pflaumen fir de Wanter kommen. Och Tomate Somen bleiwen um Seif.

Grind Geméis duerch e Seef

Schëdzt de Moschter Uebst a Geméispuree erëm an d'Pan, setzt op de Uewen.

Gitt de puree Moschta Kartoffelen erëm an d'Pan

Gitt üblech Salz ouni Zousatzstoffer, granuléiertem Zocker. Fügt rout séiss Paprika fir ze schmaachen. Fir eng brennend Notiz ze addéieren, e bësse verbrennt roude Peffer derbäi ze ginn.

Füügt Salz, Zocker, Paprika a waarme Peffer, wann Dir wëllt

Rühren, bréngt op niddregem Hëtzt opkachen. Kachen hausgemaachte Tomate Ketchup a Pflaumen fir 15 Minutten. An dësem Stadium vum Kachen ass den Deckel op, sou datt iwwerschësseg Feuchtigkeit verdampt.

Kacht hausgemaachte Tomate a Plum Ketchup fir 15 Minutten

Mir preparéieren en sterilen Container - wäschen Dosen mat Soda, spülen grëndlech, schécke kachend Waasser doriwwer a trocken et am Ofen.

Gitt kochend Ketchup a waarme Jar, schmaacht mat gekachten Deckelen. An enger déiwer Pan leeën mir en Handduch aus Kotteng. Mir setzen Jar Ketchup op engem Handtuch, da schëdden se waarmt Waasser (Waassertemperatur ass ongeféier 50 Grad Celsius).

Nom kachend Waasser steriliséiere mir Ketchup fir 12-15 Minutten - hallef Liter Dosen, 20 Minutten - Liter Dosen.

Cork uerdentlech, drënner drënner.