Um Enn vum Summer, wann de gréissten Deel vun der Erntegung scho gesammelt ass a gelagert gëtt, bleift wierzegen Dill op de Better. Wann Dir e bëssen Effort maacht, an dës aromatesch Gréng kann fir de Wanter gelagert ginn, sou datt op kale Deeg Dir kee Mangel u Vitaminnen fillt an net eng Rëtsch vun Treibhause-Dill am Supermarché kritt, well d'Kraider, déi op Ärem eegene Komplott wuessen, si souwuel parfüméierter a méi gesond.
Déi eenzeg Schwieregkeet beim Geméis ze stockéieren ass de schnelle Verloscht vu Feuchtigkeit. Ouni d'Benotzung vu klenge Tricken, kann déi delikat Blieder vum Dill nëmme fir e puer Deeg benotzt ginn, duerno verschwënnt en, verléiert den Aroma an de Goût. Wéi een Dill fir de Wanter preparéiert an den Aroma vun dësem Gewierz onverzichtbar an der Kichen hält.
Wéi bleift ee frëschen Dill fir de Wanter?
Den Haaptgrond fir de Verloscht vun der Saftlechkeet ass d'Hëtzt an d'Beliichtung vu Liicht. Wann Dir d'Green op enger donkeler, cooler Plaz placéiert, ginn d'metabolesch Prozesser an de Blieder hemmt, an d'Dill kann vill méi laang gespuert ginn.
Dofir, Dill, aus gielene Blieder a steife Bléieblieder gewascht, kann net zwee oder dräi Deeg am Kühlschrank gelagert ginn, awer bis zu dräi Wochen. Fir dëst ze maachen, gi Greens a Poschen oder Container geluecht, enk zougemaach a bei enger Temperatur vun 2-6 ° C gelooss. Wann néideg, sou dill fir de Wanter virbereet benotzt gëtt fir waarme Platen a Geméis Salade ze kachen, Spill ze dekoréieren, Fësch a gebakent Fleesch.
Fir ze vermeiden datt iwwerschësseg Feuchtigkeit an der Täsch oder am Behälter formt an d'Kondensat fir Dill verrotert, gi Gréngs op engem Servietten oder engem Pabeierhandduch geluecht ier se an de Container geluecht ginn, bis d'Waasser ganz trocken fällt. Esou Dill kann a Form vu ganz Branchen gelagert ginn, an an enger scho gehackter Form, awer, am leschte Fall, ginn d'Konditioune reduzéiert.
Zousätzlech zu dëser Method ginn et anerer. Dir kënnt Dill frësch fir de Wanter behalen andeems Dir Bliederblieder an engem Container mat Waasser leet, an de Blieder mat enger Plastikstut ofdeckt. Fir konstant Fiichtegkeet dobannen ze schafen, ass de Package op engem Jar oder e Glas mat engem Fuedem oder engem elastesche Band fixéiert.
Bündele vu frëschen Dill am Kühlschrank kënnen a wrappende Pabeier oder an e puer Schichten Pabeierhanddicher gelagert ginn. Propper Blieder zesumme mat Bléieblieder gëtt gedréchent a komplett an engem Handduch gewéckelt. An dëser Form, am Geméisraum, ginn d'Green net bannent 7-10 Deeg verschwannen, Dir kënnt d'Regaldauer verlängeren andeems Dir de Package zousätzlech an eng Täsch oder e Film plazéiert.
Erlieft Hausfraen versécheren datt Dillpréparatiounen besser fir de Wanter gelagert ginn, wann d'Gréng net gewaschen ier se an de Kältekuch geschéckt ginn. Tatsächlech ass dëst wéi d'natierlech Schutzschicht op de Blieder konservéiert gëtt, awer Berodung kann nëmme benotzt ginn wann d'Dill nëmmen ofkillt, seng Struktur an d'Erscheinung ännert sech net während der Lagerung. Dir kënnt d'noutwenneg Betrag vum Produkt direkt virum Gebrauch wäschen, awer déi ursprénglech verduerwen a gielzeg Deeler vun der Planz musse virum Lieszeechen fir d'Lagerung ewechgeholl ginn.
Wann Dill sollt gedréchent, gefruer oder ënner anerem eng aner Behandlung ënnerleien, mussen d'Gréng gewascht an getrocknt ginn.
E puer Zwiebelen, mat Kraider an engem Container oder Sak zesummegesat, hëllefen Iech frësch Dill méi laang ze benotzen. Awer egal wéi frësch a saftbar Dill ass, säi Liewen fir de ganze Wanter ze verlängeren funktionnéiert net. Maximum Gréng bleift nëmme frësch bis Mëtt Dezember. Wéi kënnt Dir d'Dill fir de Wanter op anere Weeër spueren?
Wéi dréchent Dill fir de Wanter?
Zënter der fiedeleger Ausschreiwung Greens vun Dill séier Fiichtegkeet verléieren, wäert et net schwéier sinn dës Ernte fir d'Zukunft ze trocken. Ausserdeem kënnt Dir d'Gras op verschidde Weeër trocken, an Dill, virbereet fir de Wanter ouni Geschmaachverloscht an Aroma gëtt an engem dicht zouenen Container fir bis zu engem Joer gelagert a kann als Zousatz fir waarm Platen benotzt ginn.
Et ass gedréchent Dill déi den intensivsten Aroma a Geschmaach huet.
An Dir kënnt d'Gras trocken ouni ze sichen op Geräter an d'Heizung. Wéi bereet een Dill fir de Wanter un, wärend Dir den Aroma vun enger wierzegen Planz behält? Portiounsbüroe vu propperem Greens sinn op enger Plaz eraushänken, déi aus direktem Sonneliicht geschützt ass. Déi gehackte Gréng sinn op propperem Pabeier ausgedroe ginn an an engem Raum oder an der frescher Loft gelooss.
A béide Fäll ass et wichteg d'Dill aus Insekten, Sonn a Wand ze schützen. Ier Dir d'Dill trockt, gëtt et gewascht an zortéiert. Déi Gréng, déi um Dësch leien, si sécher midd. Ofhängeg vun der initialer Fiichtegkeet vum Blieder, Wiederkonditiounen an enger Schicht vun der Gréngs no 2-3 Deeg, wierkt d'Dill komplett a ass prett fir ze stockéieren.
Kale dehydréiert aktiv Blieder. Wéi och ëmmer, et verléiert keng Faarf, och net de Geschmaach an de Geroch. Wéi dréchent Dill am Gefrier? Wann de zerquetschen Dill an enger dënnter Schicht op enger Palette ausgestreet ass an 2-3 Deeg an de Gefriesser gëtt, da gëtt am Wanter d'Gastin Vitamin aromatesch Saieren fir all hausgemaachte Leckeren.
Vill Hausfraen léiwer d'Dill am Uewen ze trocken. Dëst ass de séiersten Wee, awer ënner dem Afloss vun der erhéngter Temperatur verléiert delikat Blieder déi meescht essentiel Ueleger, gëtt brong oder giel, wat op Tissuesch Zerstéierung an de Verloscht vun nëtzlechen Eegeschafte steet.
Beim Dréchnen vun Dill ass et méi korrekt speziell Drockmaschinnen ze benotzen, wou de Prozess bei niddregen Temperaturen a konstanter Loftbeweegung virugeet.
Wéi befreien Dir d'Dill am Frigo am Wanter?
Ee vun den heefegste Weeër fir d'Frëschheet vun de Schmäerzen ze erhaalen ass duerch Belaaschtung bei niddregen Temperaturen. Dir kënnt Dill souwuel a geschniddene Form an a Form vu ganz Rëtsch fréieren. Wéi befreien Dir d'Dill am Frigo am Wanter? Déi gewaschen a gepfléckt Gréng gi gedréchent, an Container oder Poschen geluecht an an engem Tiefkühler geluecht.
Grouss Container sollten net benotzt ginn, well Geméis a Gréng gi net gefruerert a sollten esou séier wéi méiglech benotzt ginn.
Gefruer Dillfett behält seng Eegeschaften, dorënner Goût a Geroch, bis zu 6-8 Méint. A wann Dir dës Method benotzt, kënnt Dir e Vitamin Zousaz fir Platen ubidden bis d'nächst Summersaison.
Kleng Bündele kënnen a Klingefilm gewéckelt ginn. Et hält Dill a gewéinlech Folie gutt.
Afréiere vu gehackten Dill an Äisformen ass ëmmer méi populär. Wéi halen d'Dill fir de Wanter an esou enger praktescher Form fir ze benotzen?
- Wann d'Blieder fréi mat engem Messer gehackt ginn, da wäerte gewéinlech Waasser, geschmëlzte Botter oder Geméiswierk hëllefen d'Gréng Mass an engem klenge Volumen vun der Schimmel ze fixéieren. An dësem Fall ginn 2 Deeler vum Gras an een Deel vum Filler benotzt. No der Steifung ginn esou Kubel an de Sak iwwerginn an op Ënner-Nulltemperature fir bis zu 4-6 Méint gelagert.
- Wann Greens zu engem Purée-Zoustand an engem Harvester oder Mixer zerquetscht ginn, ass et net néideg fir Waasser oder Ueleg ze addéieren wéinst dem Jus deen do erschéngt ass. Gréng Kubel sinn homogen, hu e helle Goût a räichen Aroma vu frëschen Dill.
Et ass net néideg Kubel aus nëmmen engem Dill ze maachen. Fir Brühe, Stew, Zoossen an aner Platen ze schmaachen, kënnt Dir Kompositioune aus Äre Liiblings Kraider a Gewierzer auswielen.
Zum Beispill fir Champignonsuppe kann eng Gewierz-Aroma Mëschung, nieft Dill, Petersilie, Basilikum an e bësse Thymie enthalen. Am Wanter ass et gutt, e Kubus un d'Borscht ze addéieren net nëmme mat Greens vun Dill, déi fir de Wanter virbereet ginn, awer och mat Petersilie, gehackte séiss Peffer a Knuewel.
Wéi spuere mir Dill fir de Wanter a Salzform?
Fir de Geschmaach, d'Faarf an de Geroch vum Dill ze erhaalen, gesammelt aus de Gaardebetter, gi gréng gesalzt. Deen ale Wee hëlleft haut aus. Salzeg Dill ass e super Dressing fir all waarme Platen.
- Ier Dir Dill fir de Wanter mat der Hëllef vu Salz preservéiert, gëtt e frësche jonken Dill geholl ouni schwéier Stengelen a Schéiss.
- D'Matière ginn gewascht, getrocknegt a a Glaskärchen geluecht, Salz a Schichten gegoss.
- D'Inhalter vun de Behälter gi kompaktéiert, a wann de Jus deen erauskomm ass déi Gréng ofdeckt, gi se mat Deckele geschloss.
- Pickles ginn an der Kälte gelagert a ginn wéi néideg benotzt fir Zoppen an Bäilagen Goût an Aroma ze ginn.
Wann Dir wëllt, gi Greens mat Salz zerquetscht an an engem Mixer gemëscht ier se a Krichele geluegt ginn, duerno gëtt d'Mass a propper Jar ofgeluecht.
Gepickt Dill
Dill ass en onverzichtbar Gewierz wann Hausfraen Gurken, Tomaten a Champignonen pickelen. Awer d'Greenbacks si wäert et zu engem onofhängege Plat ginn. Fir Pickel Dill ginn nëmmen saftbar Greens ouni Prabbelien a grober Stiele gewielt. Wash Planzmaterialien, a klenge Jar schëdden a waarme Marinade schëdden. No der Sterilisatioun sinn d'Dosen ofgeschloss an op eng cool Plaz fir d'Lagerung geschéckt. Serve appetizer mat gegrillte Fleesch a Spill, Champignons an aner Marinaden. Sou eng Virbereedung vun Dill fir de Wanter gëtt Pikanz op Vinaigrette, Pickel, Platen aus Bounen a Gromperen.
