No der Legend vun den Indianer vun Amerika, huet ee vun de Stamm vun den Aboriginal Gëtter eng kleng Spross vun enger onbekannter Planz ginn. Hien huet säi Wee zu der Sonn duerch d'Ticken vun héije Gräsche gestridden. De klenge haartnäckege Mann huet seng Plaz an der Sonn gewonnen an huet gebléit, a senge waarme Strahlen gebad, an e Blummenbusch verwandelt. Et ass sou séier gewuess, datt d'Äerd mat Rëss bedeckt gouf, duerch déi d'Ae vun engem antike Stamm déif wäiss länglesch Knollen opgemaach hunn. Zu Éiere vun der Duechter vum Leader vun hirem Stamm, e schéine wäissäin Mani, hunn déi Naturvölker d'Wonnerplanz Cassava geheescht, déi vun de Gëtter gespent goufen. D'Kassava Knoll war iessbar a ganz lecker. Eng erstaunlech Busch huet sech séier tëscht de Stämme verbreet, an all huet säin eegene Numm ginn. Dofir huet cassava (cassava) vill Nimm - cassava, singkong, mann sampalang, yubi kayu an anerer. An haut, en erstaunleche Busch mat räiche lecker Knollen (wéi d'Manna vum Himmel), déi keng speziell Betreiung erfuerdert, fiddert méi wéi 500 Millioune Leit op der Äerd. Cassava gëtt lues a lues de Liewensmëttel vun der Zukunft!
D'Wurzel Ernte vu Manioc essbar, kassava (Manihot esculenta). © IITAKlassifikatioun a Beräich vun der Verdeelung
D'Heemecht vun der Cassava ass déi tropesch Regiounen vun Amerika, awer meeschtens all dës Kultur ass an de tropesche Bedéngungen vun Afrika ugebaut. Fir den Inhalt vu milchem Saft an den Organer vun der Planz gëtt d'Cassava an d'Famill vun der Euphorbiae zougewisen, wou et zu enger separater Gattung "Cassava" zougeschriwwe gëtt, déi méi wéi 100 Arten enthält.
Héich Adaptabilitéit fir klimatesch Verhältnisser huet zu der Verbreedung vun der Famill a waarme Wüsten, Reebëscher, am Süden an an der Mëttzone vu Russland an dem CIS bäigedroen. Fir voll Reifung root Knollen brauchen eng duerchschnëttlech jäerlech Temperatur vun op d'mannst +20 - + 25 ° C. Dofir ass an oppenen Terrain fräi an nëmmen an den Tropen kultivéiert. An de südleche Regiounen vun der Russescher Federatioun kann d'Kultur a geschützte Buedem kultivéiert ginn an als Hausplanz wuessen. Déi bekanntst an allgemeng ass den tropeschen exotesche Manioc z'erspueren (Manihot esculenta).
Beschreiwung vun Cassava
D'Kassava Famill ass am Beräich vum natierleche Wuesstum duerch méijähreg Kraider, Sträich, a vill manner dacks vu Bamvertrieder vertruede ginn.
Cassava ass eng méijäreg ëmmergréng séier wuessend Strauch mat enger wonnerschéin dekorativer Blieder Kroun, dacks méi wéi 3 m héich. Den zentrale Stamm lignifizéiert iwwer Zäit. D'Verzweigung ass schwaach, awer Wirbelen, déi grouss donkel gréng laange Blieder hunn, sinn duerch de Stamm kloer ze gesinn. D'Blatblatt ass déif-palmat-getrennt 3-7 lobar. Déi nächst Arrangement vu Blieder dréit zur locker Spëtzekoratioun vun der Kroun bäi.
Cropped Büsche vu Cassava mat Wuerzelen. © Jose CruzBlummen sinn unisexuell giel-wäiss a Faarf, gesammelt an apikale Pinselen op laange Pedunculen. Op all Pinsel am ieweschten Deel si männlech Blummen, an am ënneschten - weiblech. Am Liewen vu Kassava, a besonnesch an der Reproduktioun, hunn d'Blummen keng speziell Bedeitung, awer hir Reifung bestëmmt d'Bereetschaft vun de Knollen fir d'Ernte.
Déi interessantst ass den ënnerierdeschen Deel vun den Zorten vu Kassava. D'Kassava ass z'erspueren.Manihot esculenta) attraktiv als Nahrungskult. De Rootsystem gëtt duerch eng laang verdickt Root vertruede bis zu 1 m laang an 8-10 cm Duerchmiesser. Als Resultat vun enger sekundärer Verdickung vun de Wuerzelen, ginn 3-8 tuberoid geschwollen Wuerzelen (Knollen) an der Basis vum Stamm geformt, erreechend 0,5-1,0 m Längt, bis 20 cm a waacht vu 5 bis 25 kg. De Knollkär ass reich an Stärke (20-40% Gewiicht). Et ass kassava Knollen déi als Liewensmëttelprodukt déngen, awer nëmmen nom Veraarbechtung: Trocknen, kachen oder wäschen am Waasser. Raw Knollen sinn gëfteg wéinst dem preisesche Sauergehalt.
Wat ass eng interessant Kassava?
De Maart gëtt haut vun enger grousser Lëscht vu Geméisprodukter vertrueden. Interessant "Bengel" mam komeschen klangenden Numm vun der Cassava déi giess ka ginn, ginn um Maart an an de Geschäfter verkaaft. Méi a méi Summerresidenter fänken un Tomaten, Paprika, Kartoffel ze wuessen, awer si interesséiert un ongewéinlech Liewensmëttel. De Cassava gehéiert och zu sou ongewéinlechem Geméis fir eis. Et kann net nëmmen en hausst Geméiswierk ginn, eng exotesch Indoorplanz, awer och d'Basis vun engem Geschäft wann se a geschützte Buedem kultivéiert gëtt. Nodeems hien Platen aus Cassava geschmaacht huet, wäert de Keefer fir ëmmer verléift mat tropescher exotescher Kichen sinn. Ier Dir decidéiert a wéi enger Form an ob eng Cassava an Ärem Heem wuesse wäert, wäerte mir eis mat senger Zesummesetzung, medizinesch Eegeschaften a Benotzung beim Kachen an Heem kachen vertraut maachen.
Wuerzel Ernte vu Cassava. © Arthur ChapmanNährstoffinhalt
Esslech Kassavawurzel ähnlech wéi eng riseg Kartoffel, awer enthält eng grouss Quantitéit Linamarin oder Hydrocyaninsäure Glukosid. Dëst ass eng zimlech gëfteg Substanz an dofir kann a senger rauer Form net verbraucht ginn. Edible Kassava ass eng vun den nëtzlechen Substanzen déi Haaptmineralien enthalen déi d'voll Gesondheets- an intrauterine Entwécklung vum Kand garantéieren - Kalium, Magnesium, Eisen, Selen, Zénk a Kalzium. Cassava ass reich an B Vitaminnen, souwéi A, C, D, E, K an aner sënnvoll Zutaten. D'Kultur ass extrem reich an Kuelenhydrater (et enthält bis zu 40% Stärke).
Déi heelen Eegeschafte vun der Cassava
No der Hëtztbehandlung ass d'Kassava Wurzelcrop sécher z'iessen an gëtt vun der Bevëlkerung vun de Kultivatiounsregiounen benotzt:
- als Mëttel fir d'Immunitéit an d'Energie vum Kierper z'erhéijen,
- als en anti-inflammatorescht Medikament fir d'Behandlung vu Gout, Bursitis, Arthritis,
- normal Bluttzocker normaliséieren,
- als Antioxidant Substanz déi de Kierper vu fräi Radikale lindert,
- als Volleksmedizin, d'Inhibitioun vum Alterungsprozess vum mënschleche Kierper.
Buedem Kassava Somen - gutt emetesch a lakrativ.
Plantatioun vu Cassava. © Slav4Cassava Iessen
Méi wéi 500 Millioune Leit a Latäinamerika, Afrika, Asien, Indonesien benotzen Kassava als Heftefudder. Eng wichteg Liewensmëttelplanz vun den Tropen gëtt als Liewensmëttelprodukt an anere Regioune vun der Welt benotzt, wou et als hallef fäerdeg Produkter geliwwert gëtt.
Wuerzelen Behandlung
Raw Knollen ginn aus der Spëtzeschuel bis zum Kär geschälelt, dee fir e puer Stonnen a kale Waasser zerquetscht a gekacht oder geschweest ass. D'hallef fäerdeg Produkt gëtt op enger Dreck mat enger dënnter Schicht geluecht a fir 5-6 Stonnen gedréchent bis ganz trocken. Mat dëser Virbereedung gëtt Cyanid bal komplett verdampft a während der spéiderer Preparatioun vu Platen gëtt et absolut sécher fir z'iessen.
Benotzung vun Komfort Iessen
Déi resultéierend Trockenmass vum hallef fäerdeg Produkt gëtt zu engem Zoustand vu Miel oder Getreide (wéi Sago) geschnidden, charakteriséiert duerch en héije Stärkehalt.
- Dat resultéierend Produkt ass en ëmweltfrëndlecht Rohmaterial fir d'Fabrikatioun vu Brout, Kuchen, verschidde Getreide an aner Platen a kulinaresch Produkter.
- Bei Allergiker fir Getreide, kann cassava Mehl Weessmiel fir verschidde Pâtisserie ersetzen.
- No der Wärmebehandlung gëtt d'Cassava als Diätbecher fir Fësch a Fleesch benotzt, Zoppen a Bouillon ginn ausgeschafft.
- Si maachen Chips, Jellien, Séissegkeeten an aner exotesch kulinaresch Léifsten: déi berühmt Thai Bäll, "schwaarz Pärelen", Cocktailer, Téi, Kompott, etc.
Cassava Kultivatiounstechnologie
Cassava ass eng tropesch Gürtelkultur a verlaangt gewësse Konditioune fir seng Entwécklung - Lofttemperatur vun op d'mannst +25 - +30 ° С, Fehlen vun enger laanger Trocken Period, a vill Sonn. Dës Konditioune korrespondéiere mam Klima vun de südleche Regiounen vun der Russescher Federatioun oder et kann an zouenen Raim erstallt ginn: Treibhousen, Treibhousen, Wantergäert an och an Appartementer fir Familljebrauch.
Cassava Blummen. © Ton RulkensCassava Buedem Ufuerderunge
Fir Kassava wuessen ze maachen, ass e liichte, atmbaren, neutralen Reaktiouns Buedem (am léifsten Sandloam) mat engem héije Humusgehalt noutwendeg. Loam ka benotzt ginn. Buedem sollt locker sinn, d'Planzen toleréiere keng dichte Buedem. Gutt Drainage ass noutwendeg, well d'Kultur d'Stagnatioun vum Waasser net toleréiert, awer et brauch Waasser.
Planzmaterial virbereeden
Cassava gëtt nëmme vegetativ propagéiert a benotzt Planzmaterial a Form vu Schnëtt déi aus dem mëttleren Deel vu gutt entwéckelte Stammele geernt ginn, déi 6-12 Méint Alter erreecht hunn. 15-20 cm vun den Tresner ginn fir 2-3 Méint op enger kaler Plaz gelagert oder direkt am Buedem gepflanzt. D'Positioun vum Grëff während der Planzung spillt keng Roll (vertikal, geneigt, horizontal). D'Haaptfuerderung: op d'mannst d'Halschent vun den Tresorcher mussen am Buedem sinn. Wann se horizontal gepflanzt sinn, gëtt de leien Bengel mat enger 8-10 cm Schicht Buedem ofgedeckt. Soss trockelt d'Planzmaterial. Mat genug Feuchtigkeit bildt de Sträif séier ënnergeuerdnet Rootknollen a Schéiss.
Cassava variegéiert Form. © MokkiePlanzung Kassava
Et ass net schwéier Cassava z'entwéckelen, awer Dir musst eng Varietéit wielen (am léifsten fréi Reifung) an eng Planzungsperiod. Vum Hierscht gëtt Humus vun 20-30 kg / 10 Sq M op verlafe Buedem. m. Virun Planzung gëtt de Buedem bis zu enger Déift vu 15-20 cm gegraff an Nitroammophoska gëtt mat enger Rate vun 50-70 g / sq agefouert. m. Déift Schnéi ass onpraktesch. Laang Root Knollen ginn geformt, wouduerch et schwiereg ass d'Ernte ze maachen.
Op oppenen a geschützte Buedem ass d'Kassava am Beschten op Rieder 40 breet a 40-60 cm héich an 1 Zeil gepflanzt, wouduerch déi néideg locker Buedem entsteet an et méi einfach mécht fir Planzen ze këmmeren.
Beim Planzéieren op eng breet Zeil gi Stréimungen an 2 Reihen a Furrows oder Ridge geluecht. D'Planzendicht hänkt vun der Varietéit an der Rillung an ass am Duerchschnëtt tëscht Trëtze an der Zeil 60-90 cm, an tëscht Reihen 80-120 cm.
Cassava Fleeg
Wann de Buedem héich fruchtbar ass, da brauche Dünger fir d'Ernte net ze applizéieren, besonnesch mat der jährlecher Ernte vu Knollen. Während der wuessender Saison kënnt Dir d'Kultur mat Stickstoff-Kaliumdünger fir regelméisseg Onkraut 2 a 4 Méint no Planzung ernähren. Wann d'Kassava-Ernte lues a lues iwwer 2-3 Joer ewechgeholl gëtt, fänkt d'Top Dressing am zweete Joer vun der Kultivatioun un.
Während der wuessender Zäit ginn 1-2 Hiwwele vu Planzen op de Kassavaplantagen duerchgefouert, wat den Niveau vum Buedemofdeckung vum Stammkrees verfollegt, wou d'Knollen sinn. Weeding gëtt no all Waasserung recommandéiert. De Buedem bis d'Reihen zou sinn ass propper vun Onkraut bleiwen. systematesch Onkraut.
D'Dauer vun der wuessender Saison an der fréi Reifung Varietéit ass 6-8, an am spéiden Reifung 12-16 Méint. Wann d'kal Joreszäit ufänkt, fréiert d'Entwécklung vu Kassava zréck a fänkt erëm mat der Ufäng vun der néideger Lofttemperatur a Buedemfeuchtigkeit. Root Knollen stierwen net.
Cassava Knollen. © IITAD'Ernte
Bereetschaft fir d'Ernte vu Kassava gëtt duerch Gielung a Fall vu Blieder bestëmmt, souwéi duerch Reifung vu Somen. D'Ausgruewungszäit ass 3-4 Wochen. Wann Dir ze jonk onripe Knollen sammelt, gëtt dat resultéierend hallefabrikat Produkt haart a schlecht verdaut.
Als éischt, schneiden d'Stämm vun de Planzen erof, loossen 30-40 cm Hanf. Vun dëse ginn Ausschnëtter direkt am 2-3 Deeg recoltéiert a gepflanzt Buedem gepflanzt. Parallel nom Ausschneiden vun de Stiele ginn déi ënnerierdesch Kassava-Knollen komplett ausgestallt. Wann d'Bëscher fir d'nächst Joer hannerlooss sinn, da ginn 2-3 Knollen opgegraff a geschnidden, an de Rescht verlooss fir weider Wuesstum.
Bookmark cassava Knollen fir Späicheren
Nom Gräife gi rau Knollen fir nëmmen 2-3 Deeg gelagert a ginn onbrauchbar. Dofir ginn d'Kassava-Knollen direkt nom Ernte vun der Uewerflächskrust gebotzt, a klenge Stécker geschnidden an an der oppener Sonn fir 3-6 Deeg gedréchent. Sou ee hallef fäerdeg Produkt gëtt fir eng laang Zäit gelagert. Fir e Liewensmëttelprodukt (Miel, Getreide) ze kréien, ginn Knollen 3-4 Deeg am Waasser gesaumt, zum Kär gebotzt, zerquetscht an gedréchent zu engem Feuchtigkeitsgehalt vun 8-10% no Gewiicht. Dréchent Material gëtt zum gewënschte Staat (Miel, Getreide) gemooss an fir säin Zweck benotzt.
