Hausgemaachte Provence Mayonnaise fir Zalot

Preparéiert hausgemaachte Zooss fir eng Zalot vu Wachtel Eeër, extra virgin Olivenueleg, Reis Esseg a Provencal Kraider - Provence Mayonnaise. Thymian an Oregano ginn dem traditionelle Mayonnaise en agreablen Aroma vum franséische Land. Mat esou enger Sauce gëtt gebakent Fleesch, Fleeschsalat um Festtabell an Olivier Salat méi schmaacht.

Wann d'Vakanz Heem ass, da soll d'Iessen konsequent sinn! Neijoerschdag Rezepter ënnerscheede sech vun aneren an deem Dir ëmmer eppes Besonnesches wëllt virbereeden, onvergiess fir dëst Evenement. An hei kënnt d'Regel - Schéinheet an den Detailer! Dëst ass gréisstendeels gëeegent net nëmmen fir den Design vum Neijoersdësch, awer och fir alldeeglech Produkter wéi Brout, Mayonnaise, Botter. Sou datt d'Tar Läffel net d'Faass Hunneg verduerwen, e bësse Effort maacht a Brout um Chrëschtdësch mat Ären eegenen Hänn baken, maacht hausgemaachte Provencal Mayonnaise fir Zalot, baken e Kuch a Kuch. Är Aarbecht gëtt geschätzt, a wann et raisonnabel ass alles ze plangen, da wäert et genuch Zäit sinn.

Kachzäit: 15 Minutten
Quantitéit: 250g

Zutaten fir hausgemaachte Provence Mayonnaise fir Zalot:

8 Quail Eeër;
220 ml Qualitéits Olivenueleg;
15 ml Reis Esseg;
10 g Dijon Moschter;
7 g brong Zocker;
5 g fein Salz;
3 g schwaarze Peffer;
3 g oregano;
2 Sprigs Thymian.

D'Methode vun der Virbereedung vun hausgemaachte Provence Mayonnaise fir Zalot.

Break de Wachtel Eeër an eng déif Schossel, trennt den Eegiel vum Protein. Et ass bequem dëst mat propperem Hänn ze maachen oder mat engem speziellen Apparat ze benotzen. Eng Plastiksfläsch an dësem Fall hëlleft schlecht, et zitt net nëmmen d'Eegiel, awer och d'Protein.

Separate Eigelb aus Proteinen

Protein ka gefruer ginn, sou datt et fir eng laang Zäit bleift, oder Meringue fir e séissen Dësch preparéieren.

Mixer d'Jelongen mat Moschter

Mix den Eegiel mat Dijon oder Dësch Moschter. Am Géigesaz zu den normalen ass den Dijon méi douce, et ass méi heefeg an Europa wéi eis Boyar oder Russesch.

Füügt Salz a Staangen Zocker

Gitt elo kleng Dësch Salz a brong Rousen Zocker an eng Schossel. Rietzocker gëtt e lichte Karamellesschied un der Zooss, et ass ganz appetitlech.

Mixen d'Ingredienten, fügen Geméiswierk

Elo huele mir den Handmixer un a fänken d'Ingrediente mat der Schweiwer ze mëschen. Grad an der éischter Kéier fällt mer un d'Qualitéit extra virgin Olivenueleg bäi. Soubal eng Emulsioun geformt gëtt, kann d'Ueleg an engem dënnen Stroum gegoss ginn, wat d'Geschwindegkeet vum Mixer lues a lues erhéicht.

Wärend Rüschen, fügen Esseg derbäi

Op dëser Etapp musst Dir Hëllef vu Familljememberen froen oder kreativ sinn. Ouni den Mixer auszeschalten, fügen Reis Esseg a klenge Portiounen. Mat den éischte Drëpsen Esseg gëtt d'Sauce hell.

Mir weider d'Ingrediente fir weider 2-3 Minutten mat mëttlerer Geschwindegkeet ze vermëschen. D'Mass soll déck a crémeg sinn.

Füügt Gewierzer an d'Sauce

Reift e puer Erbéieren Schwaarzer Peffer an engem Mörser. Mat Thymian hu mir d'Blieder ofgeschnidden. Füügt Peffer, Oregano, Thymian an Dir sidd fäerdeg.

Mir verréckten hausgemaachte Provence Mayonnaise fir Zalot an e Jar a setzen en an de Frigo

Maacht déi hausgemaachte Provence Mayonnaise fir d'Zalot an engem Jar, setzt se an de Kühlschrank. Et ka fir 4-5 Deeg gelagert ginn, awer et ass besser et während dem Dag ze benotzen, well et just e bëssen Zäit brauch et ze kachen, a frësch Produkter sinn ëmmer méi nëtzlech!