Jellied Schwäin mat Gelatin

Jellied Schwäin mat Meerrettich ass e leckere kale appetizer fir de festen Dësch, dee kann op der Virowend vun der Vakanz virbereet ginn, well de Plat ass e puer Deeg am Frigo gelagert. Wann Dir net wësst wéi Dir geléiert Fleesch mat Gelatin kacht, da wäert dëst Rezept mat Schrëtt fir Schrëtt Fotoen Iech mat dëser Aufgab hëllefen. Fir Aspik, wielt den ieweschten Deel vum Schwäin's Been mat Haut an e klenge Knach, an dësem Deel vum Been ass et vill Fleesch an et ass preiswert. Et gëtt keen speziellen Zäit-opwendend Rezept fir geleete Schwäin mat Gelatin - setzt d'Pan op der Uewen an maacht Är eege Saachen. Jellied fréisst och ouni d'Participatioun vum Kach, Gelatin a Kälte maachen alles noutwendeg.

Jellied Schwäin mat Gelatin

• Kachzäit: 24 Stonnen
• Portiounen Pro Container: 8

Zutaten fir Gellied Schwäin mat Gelatin ze maachen:

• 1,5 kg Schwäin;
• 2 mëttelgrouss Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 1 Kapp Knuewelek;
• 30 g gedréchent Karotten;
• 5 g gedréchent gréng Chili;
• 2 Esslöffel Gelatin;
• 2 Esslöffel geriebenem Meerrettich;
• Petersilie a Sellerie Wurzel, Bucht Blat, Schwaarz Peffer, Salz.

D'Methode fir d'Virbereedung vu geleete Schwäin mat Gelatin

Mir starten andeems mir Fleesch fir Aspik kachen. E Stéck Schweinefleesch mat Haut a Schanken ass an enger grousser Pan gesat, füügen 1 Karrott, Zwiebel, 3 Knuewelekszéiwen, 2-3 Bucht Blieder, verschidde Pefferkären, Salz a Wuerzelen.

Kacht d'Fleesch op niddereg Hëtzt fir 1,5 Stonnen nom Kachen. Am Prozess vum Kachen, huelt de Schaum of.

Mir läschen d'Pan mat dem préparéierte Fleesch am Kühlschrëft fir d'Fett ze friichten.

Kokt Schwäin mat Geméis a killt bis d'Fett déif afréiert.

Mir kréien d'Fleesch aus der Brühe, filteren der Bouillon duerch e Seif, ewechhuelen de gefruerene Fett.

Mir filteren der Bouillon, läschen d'gefruerene Fett

Huelt e Messer fir de Kär vun der Uebst ze entfernen, Kreeser aus rau Karotten erausschneiden, an eng Pan schëdden, ausgefügte Bouillon addéieren, fir 10 Minutten kache loossen. Da kréie mer de Karrott - et ass néideg fir de Plat ze dekoréieren, an an engem waarme Bouillon léisen mir d'Gelatin op. Wann onoplosbar Korner mat Gelatin an der Bouillon bleiwen, muss et duerch e Seif gefiltert ginn.

D'Wuerzele schneiden a kache loossen, a gespanne Bouillon. Dann huelen mir d'Wuerzelen eraus, gi mir Gelatine am Bouillon

Huelt d'Schwäin aus de Schanken. Schneede d'Fleesch an d'Haut a klenge Wierfel, mischen an eng Schossel. Et ass net néideg eng dënn Schicht vu Fett tëscht der Haut a Fleesch ze schneiden, dëst beaflosst net de Goût, an de Plat wäert méi douce an zefriddestellend ginn.

Huelt d'Schweinefleesch aus de Schanken an hakkelt

Passéiert 3-4 Knuewelekszéiwen duerch eng Knuewel Press, mischen mat Fleesch.

Füügt Knuewelek

Duerno füllt raséiert Meerrettich a frëschgemalenem schwaarze Peffer an d'Schossel.

Füügt geriwwert Meerrettich a geschniddene Peffer zum Fleesch

Gitt gedréchent Karotten a gedréchent grénge Chili an eng Schossel. Ech kaaft dës Konditioune am Gewierzgeschäft um Maart, awer si kënne mat menge Hänn virbereet ginn, ech hätt e Wonsch. Mix d'Ingredienten grëndlech sou datt Meerrettich, Knuewelek an de Gewierzer gläichméisseg tëscht de Schweinefleeg verdeelt ginn.

Füügt gedréchent Kraider, Wuerzelen a Gewierzer. Mix grëndlech

Huelt eng déif Glas Salat Schossel. Mir verdeelen den Buedem an d'Maueren a Kreeser vu gekachten Muerten. De Karrott hänkt gutt op d'Maueren, Dir kënnt all Muster auslafen.

Setzt d'Kreise vu gekachten Karotten um Buedem vun der Schossel

Fëllt d'Zaloteschuel gutt mat gekachten Fleesch. Gitt déi gefëllte Salateschuel mat Gelatin Bouillon, fir datt d'Inhalter komplett "gedronk" sinn am Bouillon.

Mir verdeelen dat gekachten Fleesch a schëdden der Bouillon mat Gelatine

Mir entfernen d'Schuel mat der Aspik am Kühlschrank fir 10-12 Stonnen oder an der Nuecht. Ier Dir zerwéiert sidd, setze d'Schuel mat geleete Fleesch fir e puer Sekonnen an engem Container mat waarmt Waasser. No sou engem Bad kann den Inhalt vun der Salade Schuel ganz einfach vun de Maueren getrennt ginn an de Filler kann op eng Plack dréien.

Coolt de Schweinefleesch geloss bis komplett gefruer

Et sollt een sech drun erënneren datt virum Ferven, de Filler muss am Kühlschrott gehale ginn.

Jellied Schwäin mat Gelatin prett. Gudden Appetit!