D'Virdeeler a Schued vu Gaardeschierzer

Ënnert de fréie Geméis ass Rettich eng vun den éischte Plazen an der Popularitéit. An dëst ass net iwwerraschend, well nëmme gréng Zwiebelen an e puer aner gréng Ernte, awer net Rootkulturen, kënne mat esou enger Präzitéit a frëndlecher Ernte vun den Noperen am Gaart prägen.

An all Zort Snacks, Zaloten, kal Zoppen an aner Platen gëtt et e ronn a laange Rettich. Gärtner hunn hir Rettich Varietéiten mat wäiss, rosa, rout, a souguer gesättigte purpur a giel Rootwurzelen. Awer net nëmmen d'Varietéit vun de Spezies an déi kuerz Reifungsperiod opmierksam op dës Kultur, awer d'Eegeschafte vu Rettich déi nëtzlech si fir de Kierper.

Saftlech Pulp vu Rootkulturen, déi e erfrëschende séissen Geschmaach mat enger agreablerer Schärft huet, ass mat gesécherten aktiven nëtzlechen Substanzen gesättegt, de Mangel vun deem de mënschleche Kierper nom Wanter erliewt.

Wat Vitaminnen sinn an der Rettich? Ass dëst Geméis nëtzlech fir jiddereen, a wat ass dee beschte Wee fir Rettich ze wielen an et ze iessen?

Vitamin Kompositioun vun Rettich a säi Kaloriegehalt

Rettich enthält och Vitamine B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, bis zu 25 mg Vitamin C, Mineralsalzer an antimikrobial Phytonciden.

De Kaloriegehalt vu Rettich ass ganz kleng, 100 Gramm Rootkulturen enthalen vu 15 bis 20 kcal. An dësem Fall ass den Ernärungswäert an 100 Gramm vum Produkt abegraff:

1, 2 Gramm Protein;
0,1 Gramm Fett;
3,4 Gramm Kuelenhydrater;
3,1 Gramm Zucker;
1,6 Gramm Diätfaser;
93 Gramm Waasser;

Och am Pulp a Greens vun Rettich sinn et onbeträchtlech Quantitéite vun organesche Säuren, starchiebel Stoffer an Äschen.

D'makronutrient Zesummesetzung vu Rettichwurzelkraut gëtt duerch den héije Inhalt vu Kalium, Kalzium a Magnesium, Phosphor a Natrium bestëmmt. Spurenelementer si Eisen, Zink, Kupfer a Jod, Bor a Mangan. En erkennbaren Geschmaach vun Rettich gëtt vu Moschterueleg kritt, déi antiseptesch Eegeschaften huet.

Wéi wielen ech déi nëtzlechst Rettich fir de Kierper?

Fir de Gesondheetsvirdeeler vu Rettich an enger Salat oder Okroshka ze maximéieren, ass et wichteg elastesch, gesond Rootkulturen mat glatter Haut ze wielen. Rettich verléiert séier seng Saftlechkeet, d'Wurzel Ernte gëtt lethargesch, mëll, an d'Quantitéit vun nëtzlechen Substanzen fällt et erof. Wann schwarze Flecken op der Haut vu souguer enger zolider Rootkrop bemierkbar sinn, ass dat dat éischt Zeechen vun der Entwécklung vu Schimmel Pilzen. Waart net op Genoss wann Dir e Plat mat esou Rettich oder Gutt benotzt, awer Schued ass méiglech. Dofir ass d'Frëschheet vu Rettich en entscheedende Faktor fir seng Notzbarkeet.

Vergiesst net datt d'Tops vun dëser Kultur net manner gesättegt sinn mat wäertvollen Stoffer fir de Kierper wéi Rootkulturen. Et ass besser et am Iessen direkt no der Sammlung ze benotzen, well de Knéchelen wäert an e puer Stonnen verschwannen.

Nëtzlech Eegeschafte vu Rettich

Wuerzel Ernte vu Rettich a seng Tops enthalen extrem wéineg Kalorien, awer si reich an aktive Substanzen an Diätfaser, wat Grond gëtt fir iwwer d'Nëtzlechkeet vun dësem Geméis ze schwätzen fir vill Probleemer mat der Verdauung an der Assimilatioun vu Liewensmëttel. Wuerzelkulturen, abegraff an der Zesummesetzung vu Platen, aktivéieren d'intestinal Motilitéit, bäidroe fir eng fristgerecht Fräiloossung vum Verdauungssystem a produzéiert e mëll laxativen Effekt. Net manner nëtzlech fir Verstopfung ass d'Rettichegréng aus deenen d'Infusioun gemaach gëtt.

Réidercher, deenen hir Kaloriegehalt ganz niddreg ass, si laang vu Leit agehale ginn, déi extra Pounds mat gesondheetleche Virdeeler wëllen entfernen. Diätfaser kënnen hëllefen. Duerch den Darm geet d'Faser gereinegt, d'Sammelen vun Toxinen erofhuelen. D'Glycosiden déi an de Rettich enthalen hunn en irritanten Effekt, droen zur Produktioun vu Magensaft an eng séier Verdauung vun der Liewensmëttel bäi.

Rettich ass nëtzlech fir Patienten déi un Häerz a vaskuläre Krankheeten leiden. Cholesterol, déi sech op d'Maueren vu Bluttgefäss accumuléiert, bedréit hir Patenz an Elastizitéit, wat negativ d'Versuergung vu Stoffer an Uergel mat Blutt beaflosst a féiert zu eeschte Gesondheetsprobleemer. Réidercher mat Kalorien niddereg wéi vill aner Geméis, wéi seng noosten Famill: Rettich, Meerrettich, Moschter an Nippel, verhënneren net nëmmen Adipositas, awer och d'Akkumulation vun Cholesterol an d'Entwécklung vun Atherosklerosis.

Et gi Stoffer an der Rettich déi positiv Bluttzockerspiegel beaflossen. Dofir kann a soll dëst Geméis och am Menu vu Leit mat enger Tendenz zu Diabetis oder scho mat dëser seriöser Krankheet leien.

D'Haut vun hell faarwege Rettichwurzelkulturen enthält natierlech Anthocyanine, laut rezent Studien, aktiv géint d'Entwécklung vu Kriibszellen. Mat der Erscheinung vu Varietéiten vun donkel purpurroude Faarwen, erhéijen d'nëtzlech Eegeschafte vu Rettich a punkto Kampf géint Kriibs.

Dank Phytonciden kënnen Rettich als natierlecht a ganz lecker Mëttel fir Infektiounen ze bekämpfen, abegraff saisonal Erkältung an déi begleet Bronchitis, Rhinitis a Laryngitis. Rettich Jus, sou wéi Rettich Jus, hëlleft beim Husten, nasal Stau an aner unangenehme Symptomer. Vitamin C wäert energéieren a Kraaft ginn fir Malaise ze bekämpfen.

Interessant kënnen déi nëtzlech Eegeschafte vu Rettich och fir kosmetesch Zwecker benotzt ginn. Gruel aus Rootkulturen ernäert d'Haut mat Feuchtigkeit, huet en Tonic a wäissend Effekt, an hëlleft och mat entzündleche Prozesser ëmzegoen. An de Vitamin E, deen an der Rettich präsent ass, aktivéiert d'Erhuelung an d'Verjéngung vun der Haut.

Et ass bekannt datt Rettich Root Geméis onverzichtbar ass bei kale Summer Suppen a Snacks. Et ass en exzellente Bestanddeel fir Zaloten, e Vitamin-Zousaz an en Deel vun der Bäilag fir Fleesch Platen a Gromperen. Meeschtens ginn Retticher giess giess, well während der Wärmebehandlung d'Wurzele meescht vun den nëtzlechen Eegeschafte vu Retticher verléieren, souwuel hir Erscheinung wéi och hir saftbar Textur.

Ganz wéineg Leit wëssen datt Réidercher kënne pickelen an sou Snacks eng richteg Tabelldekoratioun am Wanter ginn. Och manner dacks oppassen op Greens, an no all nëtzlech Eegeschafte vu Rettich Tops sinn net manner wéi déi vu Rootkulturen. Dësen Deel vun der Planz an enger frëscher jonker Form geet op okroshka an Zaloten. Dir kënnt d'Tops fir de Wanter a Form vun enger Zooss späicheren, wou zesumme mat gehackte Kraider Olivenueleg, Salz, Gewierzer a zerquetschen Walnüsse oder Piniennëss bäidréit.

Ass Rettich nëtzlech fir jiddereen?

Trotz der Eenzegaartegkeet vun der Zesummesetzung an der Set vun nëtzlechen Eegeschafte kënnen d'Rettecher net als Kultur fir allgemeng Benotzung bezeechent ginn. An e puer Fäll, anstatt déi erwaart Gesondheetsvirdeeler, kënnen Rettich eng schlecht Gesondheet verursaachen.

Dëst ass wéinst der Präsenz vu Geméisglycosiden bei Rootkulturen an, zum Deel, an de Blieder, déi d'Gausschleimhaut irritéieren an eng aktiv Sauerproduktioun verursaachen. Mat erhéngter Aciditéit, Pankreatitis a Cholezystitis, souwéi mat Gastritis a Magesauer, frësch Rettichspullen kënnen eng ongewollte Vergréisserung provozéieren.

Jidderee kann d'Virdeeler oder Schued vu Rettich fir hir eege Gesondheet evaluéieren, awer wann et Kontraindikatiounen sinn, sollt Dir net denken datt Dir de fréie Geméis onbedéngt sollt opginn. Liicht faarweg a wäiss Varietë vu Rettich hunn e méi milden Geschmaach an Effekt, an zum Beispill gëtt et praktesch keng Glykosiden am Daikon.