Indesche Stil frittéiert jonk Gromperen a Gewierzer

Frittéiert frittéiert jonk Kartoffel aus Gewierzer aus indeschen Stil si ganz einfach an enger regulärer skillet ze kachen; Dir braucht keng exotesch Zutaten fir dëst Rezept. Déi heefegste Gewierzer si Moschter, Koriander a Paprika, dat ass alles exotesch, awer de Geschmaach ass lecker! Frittéiert Gromperen si net gär vun Ernärungspersounen, awer et gëtt e Wee fir et mat dem mannste Schued ze kachen - ier Dir frittéiert, kacht an hir Fellen bis gekacht oder hallef gekacht, a fritt et, sou datt et manner Ueleg absorbéiert.

Ech roden Iech Gewierzer a Gewierzer an spezialiséierte Geschäfter (Indesch, Koreanesch, Chinesesch) ze kafen, an d'Frëschheet iwwerwaachen, well dëst ass dee selwechte Produkt wéi Getreide, si hunn och en Verfallsdatum.

Kachzäit: 40 Minutten
Portiounen: 4

Indesche frittéiert Kartoffel Zutaten

600 g nei Kartoffelen;
100 g gréng Zwiebel;
30 ml Olivenueleg fir ze fritéieren;
20 g Botter;
2 Kaffisläffel Moschter Somen;
2 Kaffisläffel Koriander Somen;
1 Kaffisläffel Buedemrot Paprika;
Mier Salz.

D'Methode fir d'Virbereedung vu frittéiert jonk Gromperen a Gewierzer am indeschen Stil.

Mir fänken u mat Kartoffelen ze kachen. Soak Knollen mat kalt Waasser, wäscht Dreck a Sand. Maacht an eng déif Pan a hell kochend Waasser, fir datt d'Waasser se komplett ofdeckt. Mir setzen op der Uewen wann d'Waasser kacht, reduzéieren d'Hëtzt a kacht 15-20 Minutten (fir Knollen vu kleng Gréisst).

Kachen jonk Gromperen

Fir déi Geméis, déi an hiren Uniformen gekacht sinn, einfach ze schälen, gëllt dat och fir Gromperen, direkt nodeems et gekacht ass, verrënscht d'Waasser a gitt kalt Waasser aus der Krunn. No dësem Bad flücht de Peel aus engem liichtem Touch.

Peeling gekachten Kartoffel

An enger Pan mat engem décke Buedem oder net-Stick Beschichtung, hëtzt den Olivenueleg fir ze frittéieren, de Rahm derbäi. Mir setzen déi ganz Knollen ganz, méi grouss Proben, déi an der Halschent oder a véier Deeler geschnidden sinn. Mir frëschen Deeler fir net eng "Publikum" an der Pan ze maachen, sou datt d'golden brong Krust schéin a gëllen gëtt.

Frittéiert Kartoffelen an enger Mëschung aus Oliven a Botter

Schéiss gehackt zimlech grouss Ënnen an derselwechter Bratpfanne, an no 3-4 Minutten - gréng Ënnen. Passage fir et mëll ze maachen.

Mir passéieren d'Gréng an d'Zwiebel

De wichtegsten Deel vum Rezept ass Gewierzer; se musse richteg gekacht ginn. Mir erhëtzen eng zimmlech Gosspuren (ouni Ueleg!), Gießen Koriander Saieren, no ongeféier 2 Minutten Moschterkäre derbäi. Sidd virsiichteg, Moschtert tendéiert "a verschiddene Richtungen" ze schéissen, passt op d'Aen an d'Hänn wann d'Somen däischter ginn, an e liichte Rauche erschéngt, hëlt vun der Hëtzt. Mir verloossen d'Halschent vun de frittéiert Gewierzer sou wéi et ass, a gräifen déi reschtlech an engem Mörser.

Füügt Gewierzer

Saison Geméis mat roude gemuelte Paprika, fügen ganz a geméis Somen.

Salz a Mix d'Geméis

Elo alles matenee vermëschen a grëndlech vermëschen. Salz fir sou e Volumen vu fäerdege Zutaten brauch ongeféier 5 g (grous Mieresalz), awer dëst ass individuell, vläicht ass dëse Betrag net genuch oder ze vill fir Äre Goût.