En anert Plat vun den italienesche Aarm ass Minestrone, eng déck Geméis Zopp. Dëse Zopp ass aus saisonalem Geméis gemaach. An et kënnt Dir all Geméis setzen, déi am Gaart gewuess sinn oder an der Panisserie gelagert sinn, a gitt sécher, d'Nuddelen, d'Kartoffelen oder de Räis fir d'Sättegkeet ze addéieren. Et ass wichteg d'Zopp laang genuch ze kachen fir datt d'Geméis sou vill wéi méiglech Aromen an Goût gëtt, da wäert et gesättegt sinn.
Ech kachen Zopp um Waasser, awer Dir kënnt Geméis Bouillon addéieren, a wann d'Post endet, kacht Minestrone op Rëndfleesch oder Huhn Bouillon. Gitt sécher Ënnen, Tomaten a Karotten gutt ze steieren, et ass dës Mëschung déi d'Titelroll am Geméis Bouquet spillt.
Minestrone - Lenten RezeptEt ass och wichteg d'Halschent vun den décke Zutaten zu engem Purée-Zoustand ze schmëlzen, an dann alles nach eng Kéier ze mëschen. Eng Vielfalt vun Texturen ass en anere Markenzeeche vum Minestrone.
- Kachzäit: 1 Stonn
- Portiounen: 6
Zutaten fir Lean Minestrone:
- 3-4 mëttel Kartoffel Knollen;
- 2 Karotten;
- 2 Kapp vun Ënnen oder Schalotten;
- 4 Tomaten;
- 350 g Sellerie Bengel;
- 300 g Chinese Kabes;
- 100 g wäisse Reis;
- Chili Peffer Pod;
- Bucht Blat, Schwaarz Peffer, Olivenueleg, Paprika Flakelen.
Zutaten fir Lean Minestrone.D'Methode fir d'Virbereedung vu mager Minestrone.
Fonnt d'Salotten oder d'Zwiebelen erof, schneiden d'Wuerzelen an Cubes oder dënn Läischte. Hëtzt Olivenueleg an enger Kasseroll, addéiert gehackte Geméis, fritt iwwer mëttlerer Hëtzt, dauernd réieren, sou datt d'Zwiebelen net verbrennen.
Kabbel a Scheiwen GeméisReiben Tomaten op e grousem Rouer, fügen Tomaten Puréë fir Geméis, simmer 15 Minutten op niddreg Hëtzt.
Mir reiwen TomatenEt ass bequem Tomaten op e grousem Rouer ze reiben, wann d'ganz Geméis gehackt ass, bleift d'Haut an den Hänn, wat Dir net braucht fir d'Zopp ze addéieren.
Finéiert hacken Sellerie Bengel a Chinese KabesWann d'Tomaten, Muerten an d'Zwiebelen prett sinn, füüüüüüüüüüüüch faken gehackte Sellerie-Stengelen a Chinesesche Kabes bäi. Amplaz vum Chinese Kabes kënnt Dir Savoy addéieren, awer net wäiss Kabes, et wäert den Aroma vun der Zopp verdroen.
Füügt Kartoffelen a ReisPeel Kartoffel-Knollen, an Cubes geschnidden, wäisse Reis gutt mat kale Waasser gewascht. Füügt Reis a Gromperen an der Pan.
Füügt StaffelenFüügt Staffelen. Mir setzen e puer Bucht Blieder, Flakelen vu séiss Paprika, fein gehackte Pod Chili Peffer.
Gëff 2 Liter kachend Waasser an d'Pan, bréngt d'Zopp op e KachGëff 2 Liter kachend Waasser an d'Pan, bréngt d'Zopp op e Kach, füügt Mieresalz, eng grouss Prise Zocker fir d'Sauer vun den Tomaten ze balanséieren, kacht 25-30 Minutten op niddlerer Hëtzt.
Wann de Reis kacht, huelt d'Pan aus der HëtztWann de Reis kacht, an d'Geméis mëll ass, kënnt Dir d'Pan vun der Hëtzt erofhuelen.
Mir huelen en Deel vum Déck aus a gräifen et mat engem MixerMir huelen ongeféier d'Halschent vun den décke Zutaten vun der Zopp eraus a gräifen se separat mat engem Handmixer.
Mix déi reschtlech Zopp mat zerquetschten Produkter - mir kréien MinestroneMir vermëschen déi reschtlech Zopp mat zerquetschten Produkter - mir kréien Minestrone, eng Zopp mat enger ganz diverser Textur, an där et eng sanft, cremeg Creme Supp gëtt, a Stéck Geméis, a gekachten Räis.
Gitt déi fäerdeg Zopp an TellerenGitt déi fertig Zopp an Telleren, peffer mat frëschem gerappten Peffer, füügt e bësse frësch Chili Peffer a Kraider. Serve waarm.
Minestrone - Lenten RezeptEch roden Iech der magerer Zopp mat Minestrone mat Soja-Sourcroma ze seasonen oder Olivenueleg vun der éischter Keelt Pressen ze sprëtzen, a mat frittéiert Cracker aus magerem Brout sprëtzen.
Gudden Appetit!
