Gréng Zalot

Zalot, wéinst senger biochemescher Zesummesetzung, besetzt eng besonnesch Plaz ënner GeméisAn. Seng Blieder enthalen bal all bekannte Vitamine, souwéi organesch Säuren, Salzer vu Kalium, Kalzium, Eisen, Mangan, Kobalt, Kupfer, Jod, Zink, Mangan, Molybdän, Bor, Karotin, Vitaminnen C, B1, B2, E, K, PP, Folsäure. Geméiss den Inhalt vu Kalziumsalze, hëlt d'Salat déi éischt Plaz ënner Geméis, wat d'Eisenhalt ugeet - déi drëtt Plaz nom Spinat a Knuewecker, a wat d'Magnesiumgehalt ubelaangt, ass et zweet nëmmen op Erbsen a Kohlrabi. A frësche Salat, 0,6-6,0 mg /% Betakarotin, 65 mg /% Malic, 48 mg /% Zitroun, 11 mg /% oxalinsäure.

Déi baussenzeg gréng Salat huet méi Vitamin C a Karotin wéi dobannenAn. Si benotzen frësch Zalot. Am XVII Joerhonnert. Salade Platen maachen war als den Héichpunkt vun der kulinarescher Konscht ugesinn. An Däitschland hu se et a wäiss Handschuesch gekacht, an se nëmme geholl fir de Salat mat hiren Hänn ze vermëschen. Et war verbueden e Läffel oder Gabel ze benotzen fir de Goût vum Plat net ze verduerwen. Besonnesch kulinaresch Konscht war bekannt fir franséisch kulinaresch Spezialisten. An der franséischer Kichen, ganz Salatblieder goufen mat enger spezieller Zooss befeucht, wärend d'Integritéit vum Blat behalen.

Souwäit wéi méiglech gëtt alles aus wäscht, gedréchent Blieder vum Salat preparéiert. D'Präsenz vu Waasser setzt de Goût of. Aner Geméis ginn dacks zum Salat bäigefüügt.

Op enger Spargel Zalot ginn net nëmme Blieder fir Iessen benotzt, awer och Bengele, déi virleefeg getrocknt sinn. Si hunn e séissen, delikaten an erfrëschende Goût.

Déi heelen Eegeschafte vun der Zalot sinn schwéier ze iwwerschätzen. Duerch déi ausgeglache Kombinatioun vu Kalium a Natriumsalzer, reduzéiert se Salzdepositioun an hëlleft de Metabolismus vum Waasser ze regelen.

D'Präsenz vun organesche Säuren (Zitroun an anerer) huet en encouragéierende Effekt op de Kierper, berouegt den Nervensystem, verbessert SchlofAn. An der Volleksmedizin gëtt eng Infusioun vu zerklengerten Salatblieder fir Reizbarkeet benotzt, Insomnia. Duerch d'Präsenz vu Vitamin P hëlleft d'Salat d'Maueren vun de Bluttgefässer ze stäerken.

Dës Planz stimuléiert d'Entfernung vu Cholesterol aus dem mënschleche Kierper, hëlleft mat Adipositas, Lethargy vun den Darm, Diabetis, verbessert d'Bluttversammlung.

Frësche Saladejus gëtt fir chronesch Gastritis geholl, peptesch Ulcer Krankheet, a gemëscht mat Karrott, Rüben a Rap Jus - fir Poliomyelitis, Atherosklerosis.

Zalot, (lat.Lactuca sativa) - Eng jährlech oder biennial Planz aus der Famill Astrovidae, oder Compositae, Gaardekultur.

D'Heemecht vun der Planz ass onbekannt, awer elo ass se universell a Geméisgäert. Et gi souguer verschidde Varietéiten a Rassen vun Zalot. Eng typesch Form ass eng Planz bis zu engem Meter grouss, mat engem voll branchéierte Stamm an Dentat oder indentéiert (ploegefërmeg) obovat horizontale, sëtzlech Blieder; d'Basis vun de Blieder ass serat geschweest; op der ënneschter Säit laanscht d'Mëtt, sinn d'Blieder mat Setae gepflanzt. D'Blummen si giel, all Riet, an zylindresche Koppen gesammelt, d'selwecht wéi an der wilde Salat; hale ginn duerch eng Schlag gesammelt. Vill Autoren huelen Lactuca sativa nëmme fir déi kulturell Varietéit Lactuca scariola.

Bred Varietéit vu Salat falen an zwou Reien:

• Leafzalat, an deem d'Blieder kee Stamm bilden,
• gewalzt, souwéi Réimesch Zalot oder Romaine Salat; an dëse Varietéë bilden d'Blieder e méi oder manner dichten Kapp eraus, a bei réimescher Salat ass et ganz locker.

Wiel vun enger Plaz a Buedem

Blat a Kapp Salat ginn an oppenen a geschützte Buedem ugebaut als Kompakterer a selbstverständlech KulturenAn. Zalot ass eng fotophil a kalbeständeg Planz. Jonk Planzen toleréieren Froste vun 1-2 ° C. Wéinst dësen Eegeschafte kënnen d'Salat am fréie Fréijoer an am Hierscht am oppenen Terrain gesät ginn. Wanter Saieren ass och méiglech.

Eng favorabel Temperatur fir de Wuesstum an d'Entwécklung vu Planzen ass 10-17 ° CAn. Bei waarme, dréchentem Wieder dréint d'Salat séier a praktesch net vermaartbar Produkter.

Et ass zimlech picky iwwer Buedemfeuchtigkeit a Loft. De Buedem soll mëttelméisseg feucht sinn. Et muss een drun erënneren datt iwwerschësseg Feuchtigkeit zu der Verbreedung vu Pilzkrankheeten dréit an d'Qualitéit vun der Ernte reduzéiert.

Zalot, wéi all séier wuesse Kulturen, freet u Buedemfruchtbarkeet. Déi bescht Dünger fir hien ass verrotten Dünger, déi am fréien Hierscht (am September) agefouert gëtt, oder Humus (Kompost) - 4-5 kg ​​pro 1 m². Nitrofoska (60-70 g je) oder déi entspriechend Quantitéit vun einfache Dünger gëtt aus Mineraldünger bäigefüügt. Zalot wuesse net op sauer Buedem. Et ass besser fir Salat op gutt kultivéiert neutrale Buedem z'entwéckelen (pH 6,8-7,2).

Fleeg

Seedlings kënnen an Saiboxen aus enger Mëschung aus Soda Land an Humus (1: 1) ugebaut ginn. Seeds ginn am 5-10 Abrëll zu enger Déift vun 1 cm an Reihen an Këschten gesait, d'Distanz tëscht de Reihen ass 1,5-2 cmAn. D'Somenverbrauch pro Këscht ass ongeféier 1 g. Nom Säen ass de Buedem liicht kompaktéiert. Keimlinger ginn ouni Picking ugebaut, Séiwierker gi verdënnegt, verloossen eng Distanz vun 2 cm tëscht Planzen.

No 30-35 Deeg sinn d'Setzlinge fäerdeg fir ze planzéieren. An enger Phas vun dräi bis véier richteg Blieder, gi seedlings am Buedem gepflanzt. Si planzen et sou datt de Root Hals um Niveau vum Buedem ass, soss wäert d'Planz ufänken ze verrotten.

Zalot erfuerdert e bestëmmte Beräich vun der Ernährung. Crops vu Salat Saloten ginn duerch 15-25 cm ausgeschnidden, ofhängeg vun der Präzitéit vun der Varietéit, an d'entfernt Planzen ginn als Liewensmëttel benotzt. Fréi reifend Varietéë ginn op enger Fläch vun 10x10 cm, mëttlere fréi 15x15 cm, spéit reif 25x25 cm ugebaut.

Spéit schéissen Widderstand Varietéiten déi am Summer gesäiert goufenAn. Fir d'Zäit fir Gegréng ze verlängeren, ginn Zaloten no 15-20 Deeg, Kohl - 2-3 Mol: am Fréijoer, Summer (Ufank Juni a Mëtt Juli), dräi Varietéen gläichzäiteg (fréi, Mëtt, spéit) gläichzäiteg.

Séi d'Somen am fréie Fréijoer. Am spéide Kohlsorten ass et néideg de Kuehlkoppen kräizt ze schneiden, sou datt d'Saischneid fräi kënne entwéckelen.

Salade Fleeg besteet aus systematesch Erntegung an Onkraut. Gréng blattgäert Geméis, wéinst hirer fréi Reifung, benotze Nährstoffer aus dem Buedem an enger kuerzer Zäit (2-3 Mol méi séier wéi aner Kulturen). Dofir, ënner gréng Ernteg, muss de Buedem mat organeschen a Mineraldünger gekacht ginn. Zalot ass an der Kaliumnitrat Ernährung profitabel.

Spezies

Déck oder crispy Zalot

Dichte Salat, oder amerikanesch Zalot bildt e ganz dichten Kapp, seng knusprech Blieder si wéi wa se mat Waasser gefëllt sinn. Si biegen als e Ganzt, krullend an en enke Kapp. Ganz gutt am Frigo gehalen.

Varietéiten: Kucheriavets Odessa (däerf net erausgoën), Olympo, Olympus, Tarzan, Keltesch, Roxette, Saladin, Quick, Siren
De Klavier ass hallef gekippt, ganz dicht fir oppenen Terrain. Planzewiicht bis 500g.
Grousse Kapp - fir oppenen Terrain, kann am Fréijoer a Summer ugebaut ginn. Ronn Kapp bis 400g.

Batavia Zalot - franséisch Zalot - formt méi sprécheg Käpp, an d'Blieder si krulhaft a méi douce wéi déi vun enger zougestréckter Salat.

Losen (ueleg) Salat

Loose Salat huet, am Géigesaz zu der amerikanescher Zalot, dënn, glat, delikat Blieder. Si biegen nëmmen vun ënnen erof a bilden e manner dichten Kapp vu Kohl. Op der Innere fillen d'Blieder fetteg fir de Touch, sou datt dës Zaloten och fetteg oder ueleg genannt ginn. Et ass recommandéiert aus dem Gaart ze benotzen, wärend der Lagerung, geet d'Quantitéit vun Nitrater staark erop. Décke Bléieblieder an extrem Blieder si recommandéiert ze entfernen. Oft an Treibhaiser ugebaut.

Varietéiten: Berlin giel, Festival, Noran (fir geschützte Buedem), Kado (hallef gewalzt), Moskau Regioun, Sesam (hallef gewalzt, universell Uwendung), Attraktioun, haart (gemoolt), Bäitrag, Libuza.

Romaine Salad (Réimesch)

Romaine Salat ass eng enk Famill vum Kapp vun der Salat an huet déiselwecht Pfleegbedierfnesser. Réimer hunn länglëch, fleischeg, knusprech Blieder, vertikal op erop geriicht, déi bilden ervirhiewen. De Kapp vum Kohl ass gutt geformt, awer fir dee beschte Leeschtung ass säin Top heiansdo bandéiert. Dëse Salat ass ganz kalbeständeg a gëeegent fir Destillatioun am Wanter. Reift e bësse méi laang wéi Iwwerschrëft Varietéiten. Si wuessen et haaptsächlech am Hierscht. De Goût vu frësche Blieder ass méi rau, awer dës Zort Zalot kann gekacht ginn. Importéiert Säckele ginn normalerweis "Cos" markéiert.

Varietéiten: Veradarts, Paräis, Sovsky, Balon.

Leaf Salat, Bäilagen, Stall Salat

Leaf Salat, Bieselot, Stallzalat (Messing, Lollo, Stroumpeter). Si bilden locker Rosetten a kommen mat rout a gréngen Blieder. Dënn delikat Blieder kënnen ovoid oder obovéiert a Form sinn, mat gekachten, gewellte, scalloped oder dissekéiert an de Kugels. Dir kënnt eenzel Blieder plécken ouni d'ganz Planz ze zéien. Kapp vun dësen Zaloten ass net gebonnen.

Varietéiten:

• Ballet ass e universelle Grad fir geschützten an oppenen Terrain. Resistent géint Schiet. D'Blat ass gréng, knusprech, de Rand ass scalloped. Planz Gewiicht 300-600g.
• Oaklet MS - fir oppenen Terrain. D'Blieder sinn aacht-leaved. Resistent géint Schiet. Planz Gewiicht bis 250g.
• De Robin ass d'selwecht wéi den Oaklet MS, awer mat enger lila-cherry Faarf.
• Smaragd - fir Wanter-Wanter Ëmsaz. Mëtt-Saison. Blieder obovate. Grousse Goût. Resistent géint Schiet. Planz Gewiicht 60g.
• Critset - fir geschützten an oppenen Terrain. Fréi Reifung, reift an 40-45 Deeg. D'Blieder sinn dënn. Resistent géint Schiet an Hëtzt. Planz Gewiicht 250g.

Aner Varietéiten: Riga, Red Fire, Kamarnyansky, Moskau Treibhaus, Neie Joer.

Spargel (Stamm) Zalot

Spargel oder Stammsalat (Uysun) formt en décke, décke laange Stamm reichend mat Blieder bedeckt, wat fir Iessen benotzt gëtt. Dës Spezies gëtt haaptsächlech am Noen Osten, China, Korea verdeelt. Ënnerscheet tëscht oval-verlängerten Blieder, schmuel verlängert Blieder an dissektéiert Bliederorten vun Sparlsalat. D'Stengelen vun dësem Zalot wuessen bis zu engem Meter laang an d'Dicke vun enger Hand. Raw, si ginn an eng Salat geschnidden, a Spargelen gekacht.

Botzen

Leaf Salat gëtt 30-40 Deeg nom Entstoe gesammelt. Deelweis kann et fréi geernt ginn andeems d'Planzen ausgeschnidden ginn oder eenzel Blieder ofgeschnidden ginn. D'Finale Botzen (zesumme mat de Wuerzelen) gëtt ausgefouert ier de Schéiss ufänkt wann siwe bis néng Blieder am Auslaaf geformt ginn.

Head Salat ass an dräi Gruppe vu Varietéit opgedeelt:

• Fréi reiwen, mëttlereg a spéider reif. Fréi Reifung Varietéiten hunn eng wuessend Saison vu 40-50 Deeg, 6-8 Blieder an enger Rosette mat engem Duerchmiesser vu 17-20 cm an engem klenge Kapp 5-8 cm.
• Mëtt-Saison Varietéiten hunn eng wuessend Saison vun 50-60 Deeg, 8-10 Blieder an enger Rosette mat engem Duerchmiesser vun 21-30 cm an engem duerchschnëttleche Kapp vun 10-13 cm.
• Spéit reifend Varietéiten hunn eng wuessend Saison vu 70-80 Deeg, 9-12 Blieder an enger Rosette mat engem Duerchmiesser vun 30-35 cm an engem Kapp Kohl 14-16 cm an der Gréisst.

Selektiv Erntegung gëtt ugefaang wann de Kapp vum Kohl d'Gréisst charakteristesch vun der Varietéit erreecht huet (ongeféier eng Faust). Net voll entwéckelt Planzen sinn hannerlooss fir ze wuessen. Iwwerflësseg Waassung kann d'Bildung vu Blummenstengelen laang halen, awer et ass net ze recommandéieren de Salat ausser ze halen: d'Blieder ginn an onripe Kabes bitter.An. Blat a Kapp Salat, a Plastikstuten geluegt, gëtt fir zwou Wochen am Kühlschrank bei enger Temperatur vun -1 ... + 2 ° C gelagert.

Spargelen Zalot. Sou datt d'Blieder vum Spargelsalat de Wuesstum an d'Entwécklung vum Stamm net verdroen, gi se geläscht soubal se eng Längt vun 15-20 cm erreechenAn. Zwee Méint no Planzung, an der budding Phas, gëtt de Spargelsalat ewechgeholl, déi verbleiwend Wuerzelen erofhuelen. Botzen gëtt moies oder owes gemaach.

Am Kühlschréiegt bei enger Temperatur vun 0 ° C dauert d'Spargelsalat 25 Deeg (a bis zu 50 Deeg an hermetesche Poschen). Aus der Wuerzel geholl, gëtt dës Zort Zalot eng laang Zäit an de Kelleren oder am Treibhause gelagert.