Geméis Paste mat Peffer an Auberginen

Geméis Nuddelen mat Peffer an Aubergine ass en décke an aromatesche Geméis Snack fir de Wanter. Et kann op e Stéck frësch wäiss Brout ausgedroe ginn, et kënnt esou lecker aus, datt näischt fir de Kaffi méi gebraucht gëtt!

Kachzäit: 1 Stonn 30 Minutten.
Quantitéit: 3 Dosen mat enger Kapazitéit vu 450 ml.

Zutaten fir Geméis Nuddelen mat Peffer an Aubergine:

1 kg rout Bell Paprika;
500 g Tomaten;
500 g Aubergine;
300 g Ënnen;
Kapp vum Knuewel;
2-3 Chili Schuel;
15 g fein Salz;
25 g granuléiert Zocker;
150 ml Qualitéits Olivenueleg.

D'Methode fir d'Virbereedung vu Geméis Nuddelen mat Peffer an Aubergine.

Well all d'Ingredienten fir d'Geméisepaste laang iwwer niddreg Hëtzt süchsen, kënnt Dir Är Zäit spueren an d'Geméis net ganz fein schneiden - iwwerhaapt ginn se an Kartoffelpoeien ëmgewandelt.

Mir botzen d'Zwiebelen, schneiden kleng Zwiebelen a véier Deeler, grouss Käpp mat Kréizéng.

An enger Bratpfanne oder déif Bratpfanne, waarmt all Olivenueleg, werft d'Zwiebelen.

Fritt gehackte Ënnen

Mëttlerweil, wärend d'Zwiebel frittéiert, de Kapp Knuewel aus der Schuel schält, schneiden d'Knuewen an zwee oder dräi Deeler. Vun de Schuel vu roude Chili läschen mer d'Somen mat der Membran, fein geschnidden. Schéckt den Chili mat Knuewel an d'Pan.

Schielt an hakkelt de Knuewelek an den Chili. Füügen

Ripe Tomaten (gëeegent an iwwerripe, wann nëmmen ouni sichtbare Schued an Unzeeche vun der Spuer), a grousse Kubel geschnidden. Füügt an dësem Fall d'Tomaten zesumme mat de Somen an d'Schuel, well mir wäschen déi fäerdegt Nuddelen duerch e Seif, an deem onnéideg Komponenten bleiwen.

Verdreift gehackte Tomaten an enger Bratpfanne

Séiss Bell Paprika éischt an der Halschent geschnidden, d'Somen mam Sträif geschnidden. Den Peffer grof schneiden, an de Rescht vun den Zutaten derbäi bréngen.

Mir wielen rout Peffer fir d'Paste sou datt de fäerdege Produkt hell gëtt, mat gréngem Peffer gëtt d'Faarf brong an net untrieden.

Füügt dee geschnittene Paprika an der Réidercher

Ripe Aubergine mat elastesche Peel an onentwéckelten Somen ginn geschälelt. Schneede d'Fleesch an décke Kreeser, füügen se an d'Pan.

Füu Aubergine, Salz, an Zocker. Stew ënner dem Deckel fir 50 Minutten

Gëff Salz a Granuléiert Zocker. Zoumaachen den Deckel enk. Stew op engem rouege Feier fir 45-50 Minutten, bis Peffer an Tomaten ganz mëll ginn, an Ënnen - transparent. Wann vill Flëssegkeet beim Läschprozess geformt ass, da 7-10 Minutte virum prett, huelt den Deckel a verdampft Feuchtigkeit.

Fäerdeg Geméis gëtt an e Liewensmëttelprozessor transferéiert, mat mëttel Geschwindegkeet gehackt bis e glatem, Smoothie kritt.

Maacht gekacht Geméis mat engem Mixer

Mir wëschen d'Geméisepaste duerch e rare Seif. Et enthält Stécker vu Peel, Tomaten Somen, am Allgemengen, wat sougenannt Uelegkuch.

Reiben Geméis erëm hu mer an eng Pan oder Steeppan mat engem décke Buedem gesat, hëtzen bis zum Kachen.

Wischt de Geméispuree duerch e Seif

D'Dosen fir d'Erhaalung gi fir d'éischt an enger Léisung vu Soda gespaut, duerno grëndlech mat propperem Waasser gereinegt. Mir setzen an den Uewen, dee viru 10 Minutte bis 110 Grad war. Deckel kachen.

Mir verdeelen waarme Geméispaste mat Peffer an Auberginen a waarme Jar, fëllen se op d'Schëlleren. Rollt d'décks als éischt locker op.

Mir transferéieren d'Geméisepaste mat Peffer an Aubergine a Jar a steriliséieren

An enger Pan bereet fir Steriliséierung, en Handtuch aus Kotteng. Mir setzen den Jar op engem Handtuch, loossen d'Waasser op 50 Grad erhëtzt. Maacht dat Feier un, bréngt dat kachen, steriliséiere fir 12 Minutte Jar mat enger Kapazitéit vu 450 ml.