Den Olivier Salat mat frësche Gurken a Wipp, bereet no dësem Rezept, ass liicht anescht wéi déi traditionell Versioun. Ech, wéi all Hausfra déi an der Kichen experimentéiert huet, probéiert e bësse vu mir an dëst klassescht Plat ze bréngen. Menger Meenung no, an no de Gäscht, déi Zalot giess hunn, war et ganz schmaacht a frësch. Amplaz vu Konserven hunn ech gréng gefruerene Erbéien geholl - et ass méi hell, awer richteg gekacht, et schmaacht och besser. Normalerweis gi Geméis fir den Olivier an hiren Uniform gekacht. Ech hunn och decidéiert aus dëser Traditioun zréckzekommen an eng Muert an enger Mëschung aus Botter a Geméisueleg mat roude Peffer passéieren. De Rescht vun den Zutaten sinn onverännert fir gutt ze schmaachen, se musse frësch a vun héijer Qualitéit sinn.
Den Olivier Salat mat frësche Gurken a Wipp- Kachzäit: 40 Minutten
- Portiounen Pro Container: 6
Zutaten fir d'Virbereedung vun Olivier Salat mat frëschen Gurken a Wipp:
- 500 g gekachten Wipp;
- 300 g gekachten Kartoffel;
- 300 g rau Karotten;
- 200 g gefruerene gréng Arten;
- 150 g Ënnen;
- 6 hart gekachten Eeër;
- 150 g frësch Gurken;
- 150 g agemaachte Gurken;
- 60 g Äppel;
- 200 g Mayonnaise;
- 20 ml Geméiswierk;
- 20 g Botter;
- Salz, rout Peffer, Kraider fir ze servéieren.
Method fir d 'Zubereitung vum Olivier Salat mat frëschen Gurken a Wipp.
Mir fänken u mat hallef fäerdeg Produkter. Mir setzen d'Beeren an enger Stepan mat kochendem Waasser, fügen Salz, blanchéieren fir 5-6 Minutten, leeën op engem Seif.
Raw Karroten a Sträifen geschnidden. An enger Pan erhëtzen vum Geméis a Botter. Fritt d'Wuerzelen op mëttlerer Hëtzt bis mëll, ongeféier 8 Minutten, sprëtzen mat enger Prise Salz a roude Peffer. Dann Muerten an Erbsen mëschen, ofkillen op Raumtemperatur.
Fritt gehackte Karotten a blanche gréng ErbsenMir schneiden déi gréng Gurken a Läischte, sprëtzen mat Salz, setzen an engem Colander, loosst 10 Minutten fir d'Fiichtegkeet eraus ze loossen.
Frësch Gurken schneiden, addéiere fir iwwerschësseg Feuchtigkeit ze läschenMaacht hart gekachten Eeër, haan fein, normalerweis gëtt ee Ee pro Portioun Zalot geluecht, dëst ass eng klassesch Berechnung vun den Zutaten.
Hard gekachten EeMir schneiden gekachten Wipp an Kubel. All Produkter fir Zaloten solle ongeféier d'selwecht geschnidde ginn, sou datt et méi schmaacht ass.
Cut gekachten WippEng Notiz vu Sauer a Piquancy fügen agebauten Gurken an d'Zalot, schneiden se a kleng Kubel.
Kabbel agemaachte GurkenAls nächst, schneiden déi gekachten Kartoffelen. Iwwrégens, et gëtt eng einfach Manéier fir séier Kartoffelen an hire Fellen ze schälen. Drainéiert d'Waasser aus der fäerdeger Kartoffel, setzt en an eng Schossel mat Äiswaasser fir 1-2 Minutten. No engem Kontrastbad gëtt d'Peel einfach ewechgeholl.
Gehackte gekachten GromperenHuelt d'Zwiebelen fein, sprëtzen mat enger Prise Salz, gitt bis transparent an derselwechter Pan an där d'Karrotten gekacht sinn.
Mir gi gehackte ZwiebelenMir vermëschen all d'Produkter an der Salade Schuel, a wéi gesot am Liiblingsfilm "Office Romance", addéiere de geriwwe Apel. Den Apfel muss geschuel an op enger grober Rouer geschnidden ier en däischter ass.
Saison mat Mayonnaise, schmaachen, Salz fir ze schmaachen an Dir sidd fäerdeg!
Mix all d'Produkter an der Salade Schuel, addt de geriwwe Äppel a gewinnt mat MayonnaiseIer Dir Olivier zerwéiert dekoréiere mat frësche Kraider.
Den Olivier Salat mat frësche Gurken a WippDen Olivier Salat muss e bësse infuséiert ginn, awer net méi wéi eng Stonn, well et frësch Gurke an Äppel huet.
Den Olivier Salat mat frëschem Gurke a Wipp ass prett. Gudden Appetit! Kach mat Freed!
