Mat all Varietéit vu méigleche Selektioune bleift Aubergine mat Bounen fir de Wanter bal déi bekanntst an lecker Konserven Zalot. D'Geheimnis vum Erfolleg ass einfach: dës Geméis kombinéiert wierklech perfekt mateneen ze schmaachen, an all Zutat individuell ass vu ville gefällt - natierlech mat der richteger Virbereedung.
A Kachbicher oder op thematesche Site fannt Dir eng riesech Unzuel u verschiddene Rezepter aus Auberginen a Bounen - all Hausfra komplizéiert ergänzt oder ännert dat üblescht Rezept.
Haut wäerte mir iwwer Schlëssel Nuancen iwwer d'Auswiel vu Geméis fir d'Ernte, hir virleefeg Virbereedung schwätzen, an och déi bescht Salatoptioune mat Auberginen a Bounen fir de Wanter ubidden.
Auswiel vu Geméis
D'Auswiel vu Qualitéite Auberginen verdéngt besonnesch Opmierksamkeet: eng verduerwe Uebst kann och e perfekt gekachten Plat ruinéieren. Beim Kaf ass et wäert ze kucken haaptsächlech:
- Faarf. Auberginen mat engem bloemen Erscheinungsbild - iwwerméisseg, wäerten "Koteng" schmaachen, also ass et besser se z'passéieren. Déi donkelst Faarf weist datt d'Aubergine jonk ass, an Dir kënnt se sécher wielen.
- Eegen taktile Sensatiounen. Wann Dir Är Hand iwwer d'Schuel leeft an et gi keng Spuren op der Aubergine, an Är Fanger si propper - alles ass an der Rei. Am Fall wou d'Uewerfläch plakeg ass oder d'Fruucht d'Form no liicht Kompressioun ännert, sollt Dir refuséieren ze kafen - mat esou Geméis, d'Ernte vun Aubergine mat Bounen fir de Wanter wäert versoen.
- Sichtbare Schued. Déi schwieregst Aufgab: mat enger donkeler Faarf ass et zimmlech schwéier Speck ze gesinn, awer wann Dir et bemierkt, setze sou eng Uebst op.
- Peduncle. De "Schwanz" sollt frësch ausgesinn - an dësem Fall kënnt Dir sécher sinn datt d'Aubergine frësch ass.
Preferenze sollte ginn zu deenen Auberginen, deenen hir Haut glänzend ass, an d'Gréisst vun der Uebst selwer net ze grouss ass.
Wat d'Bounen ugeet, ass d'Situatioun e bësse méi einfach: rout a wäiss Bounen solle glat sinn, einfach genuch Schlof ze kréien an net sichtbar Schued hunn. Wann Dir gréng Bounen mat Aubergine kacht, da sollt et staark a enk sinn.
Aubergine a Bounepreparatioun
Erhaltung vun Aubergine mat Bounen erfuerdert e klengen Virbereedungsstadium fir de Goût vum fertigen Plat ze verbesseren an de Kachprozess ze vereinfachen.
Egal wéi eng Zort Bounen Dir wielt fir Aubergine mat Bounen fir de Wanter ze kachen - rout, wäiss oder Chili - et sollt süchtern.
Soaking Bounen beschleedert net nëmmen hir Virbereedung, awer beaflosst och eng positiv Verdauung vun dësem Produkt duerch de Kierper.
String Bounen si meeschtens genuch fir e puer Stonnen am Waasser ze leien, awer wäiss a rout brauche vill méi Zäit - am Idealfall, loosst et 12 Stonnen iwwer Nuecht. Waasser sollt d'Bounen komplett ofdecken, an et ass besser et e puer Zentimeter méi héich derbäi ze ginn, sou datt de geschwollenen Produkt "fillt" sech fräi.
Deen eenzege Minus vun Auberginen ass datt se heiansdo bitter kënne ginn. Fir sou eng onsympathesch Aftertaste ze vermeiden, ass et nëmme 15-20 Minutten noutwendeg fir d'geschnidden Uebst am Waasser mat Salz ze drängen.
Och Froen kënnen d'Schuel verursaachen: se aus der Aubergine eraushuelen oder net? Wann de Peel propper a glänzend ass, an d'Uebst frësch, dann ass et ganz méiglech et ze verloossen - iwwregens wäert et net zu Schuel ginn. Wann de Peel am Zweifelsfall ass, oder Dir sidd zu puremfërmege Sonnenuntergang benotzt, armt Iech selwer mat engem Messer a schielt d'Schuel of.
Aubergine fir de Wanter: Zalot Rezepter mat Bounen
Et ass scho virdru gesot ginn datt Rezepter fir Aubergine mat Bounen fir de Wanter ze kachen ass e Liiblings Thema vu ville Hausfraen. Awer et ass et wäert ze ernimmen getrennt iwwer d'Ënnerscheeder tëscht wäiss a rout Bounen an Rezepter.
Salade mat wäiss Bounen sinn normalerweis eng méi heefeg Aart Wierk, a Standard ass et wat se mengen wann se d'Rezept schreiwen. Wéi och ëmmer, roude Bounen mat Auberginen hunn e méi hell a méi staarke Goût. Tatsächlech ass d'Kombinatioun vun Aubergine mat dëser Zort Bounen e Rezept fir Lobio, a wann Dir Nëss addt, da kritt Dir et. Wäiss Bounen si vill mëller a méi douce.
Aubergine mat Bounen a Geméis
Zousaz an der Form vu ville Geméis gëtt dacks a Rezepter fonnt. Karotten, Zwiebelen a Knuewelek, souwéi séiss Bell Peppers, "schwätzen" am Beschten mat Auberginen a Bounen.
Fir sechs Liter Dosen braucht Dir:
- 2 kg Aubergine;
- 1 kg Karotten;
- 1 kg Ënnen;
- 0,7 kg Bounen;
- 2 Liter Tomatensaft;
- e puer Knuewelek;
- Peffer;
- Esseg 9% - 1 st;
- Salz - 3 Zoppeläffelen. l;
- Sonneblummenueleg - Zoo ml;
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. l
Wann Tomatensaft net an der Hand ass, da kënnt Dir et mat Tomatenpaste mat Waasser gemëscht an engem Verhältnis vun 1: 2 ersetzen.
Phase Rezept:
- Bounen musse gekacht ginn.
- Tomatosjus gëtt an e groussen Dëppen gegoss an Karotten an Ënnen ginn direkt bäigefüügt. D'Zwiebelen ginn an hallef Réng geschnidden, an d'Karrotten ginn op eng grober Rascht geschott.
- No 20-30 Minutte sollt eng pre-soaked Aubergine derbäi sinn.
- Fünt Peffer, Salz an Zocker, mixen a loosst et ongeféier eng Stonn rëselen; eng Stonn nom Kachen ginn 50-70 g Esseg, Knuewelek a gekachten Bounen der Mass bäigefüügt an op niddreg Hëtzt fir 15 Minutten gelooss.
- Fäerdeg Auberginen mat Bounen a Geméis fir de Wanter gi a steriliséierter Jar geluecht.
Aubergine mat String Bounen
String Bounen mat Auberginen - eng ganz originell Zalot. D'Kombinatioun vu Gewierzer a Kraider spillt d'Haaptroll an de Plat, also sollt Dir net vum initialen Rezept ofwäichen.
Fir eng Portioun Zalot braucht Dir:
- zwee Auberginen;
- 300 g gréng Bounen;
- eng mëttel Karrott;
- Dill;
- Knuewelek
- Basilikum;
- schwaarz Peffer.
Phase Rezept:
- Geméis gëtt geschnidden: Karotten - a ronn Stécker, Aubergine - an Kubel, laang Bounen sinn a kleng Deeler opgedeelt.
- Geméis gëtt an eng déif Dëppe mat gesalztem Waasser fir eng Stonn an eng hallef geschéckt.
- Schwaarz Peffer, Basil, Dill a Knuewel ginn zéng bis fofzéng Minutten derbäi ier se gekacht ginn.
- Fäerdeg Geméis ginn an steriliséierter Becher ausgeluecht.
Opgepasst: dëse Wanter Aubergine Rezept mat Bounen ass einfach an lecker Kartoffel verwandelt ginn - Dir braucht just d'preparéiert Geméis an engem Mixer ze räissen a se an Kranken ze rollen.
