Strawberry Confit - dat ass déi populärste Zort Füllung, déi vu Séisswueren ronderëm d'Welt benotzt gëtt. Oft gëtt dëst Filler benotzt fir Kuchen a Mousse Kuchen ze maachen. Dëst ass eng eenzegaarteg Fëllung, déi net nëmmen ganz schmackhaft ass, awer och e mëndlecht Erscheinungsbild huet. Fir et ze maachen, musst Dir frësch Beeren an e Verdickung benotzen. Mat dem richtege Verhältnis an Technologie ass d'Erdbeerkonfit fir de Kuch onvergiess.
Liest en Artikel iwwer d'Virdeeler vun Kieferkonjam!
E séieren Rezept fir Confit doheem
Fir datt d'Fëllung fir de Kuch funktionnéiert, ass et besser, Blat oder direkt Gelatin ze benotzen. Dëst wäert net nëmmen de Prozess selwer beschleunegen, awer och d'Mëschung déi gewënschte Struktur ginn.
Auswiel vun Zutaten
Fir e Strawberry Confit Rezept fir e Kuch ze preparéieren, braucht Dir dës Produkter:
- e Glas reife Äerdbieren;
- 55 Gramm Zocker (brong ka benotzt ginn);
- 15 Gramm Maisstärke oder Pektin;
- eng Täsch Gelatin;
- eng hallef Dessert Läffel frësch gepresste Zitrounejus.
De Goût vum fertige Produkt hänkt vun der Qualitéit vum Gelatin of.
Virbereedung vu Beeren fir Confit
Als éischt musst Dir d'Beeren preparéieren. Wash Äerdbier gutt a fléissend Waasser aus Sand an aner Knascht. Dann huelt de Schwanz aus all Uebst. Wann et keen frëschen Äerdbier doheem ass, da kënnt Dir gefruer benotzen. D'Qualitéit an de Goût vu Confit hänkt net dovun of, wéi eng Zort Beeren si wäerte sinn. Ier Dir gefruer Äerdbieren benotzt, sollt Dir et e bësse bei Raumtemperatur halen. Wann d'Zäit leeft, kënnt Dir d'Beeren an der Mikrowelle setzen an de "Warm-up" Modus ausschalten. Awer gläichzäiteg musst Dir suergfälteg iwwerwaachen fir datt se hir Struktur net verléieren.
Eng delikat Struktur virbereeden
Schiichter mat Gelatin fir an eng Schossel ze schëdden a mat Schmelzwaasser ze schëdden. Setzt Instant Gelatin an engem Glas oder engem aneren Behälter a kacht kalt Waasser. Loosst an dëser Bedingung 15 Minutten bei Raumtemperatur. Um Enn vun der spezifizéierter Zäit setzt de Container op e klenge Feier. Konstant réieren, waart bis et komplett opgeléist ass.
Et ass onméiglech fir Gelatin ze kachen, dëst wäert zu engem Verloscht vu senge Qualitéiten féieren.
Huelt eng Taass oder eng kleng awer déif Schuel a kombinéiert Zocker mat Pektin derbäi. Mix d'Komponente gutt zesumme.
Äerdbieren ginn an e Mixer geluecht a gehackt bis gerappt.
Separéiert 100 Gramm vun der Mëschung aus der resultéierender Mass, setzt op Minimum Hëtzt a réieren dauernd. Dofir bréngt de Purée op eng Temperatur vu ronn 400 C. Fir déi genau Zuelen erauszefannen, sollt Dir e Séisswuerenthermometer benotzen. Soubal d'Erdbeeren déi gewënschte Leeschtung erreechen, füügt en e gemëschten Trëttel Pektin an Zocker an. Et ass wichteg fir net opzehalen. Maachen et besser mat enger whisk.
Soubal d'Mass opkookt, setzt frësche Zitrounejus derbäi. Mix gutt a läscht vun der Hëtzt. Wann néideg kënnen d'Kürfisker erëm mat engem Mixer reift.
Maacht Gelatin an d'waarm Mëschung. Wann Dir Blat benotzt, da muss et gutt aus dem Waasser an deem et war gepresst ginn. Mix d'Mass grëndlech bis den Verdickung komplett opgeléist ass.
Da füügt de restleche Strawberry Purée an d'waarm Mëschung an mix alles erëm. Et ass recommandéiert dëst mat engem Mixer ze maachen. Dëst Rezept fir Strawberry Confit ass prett.
D'Mëschung kann an Silikon Candyformen gegoss ginn oder gläichméisseg op enger Bakplack verdeelt ginn. Zur selwechter Zäit, deckt den Hënner vum Container mat Spaltfilm an deckt et mat Creme uewen. Dëst ass noutwendeg fir datt d'Mass net a Kontakt mat der Loft kënnt.
Erstellt de perfekte Berry Filler
Wann Dir d'Flëssegkeet verdeelt, soll d'Dicke vun de Kucheschichten Rechnung droen. D'Gréisst vum Confit soll op d'mannst zweemol méi kleng sinn.
Fir d'Virbereedung vum klassesche Strawberry Confit vum Andy Chef ginn nëmme frësch Beeren benotzt.
Wann et fir Iech wichteg ass datt de Filler perfekt souguer Kanten huet, da soll d'Mëschung an e gesplécktem Schimmel gegoss ginn. 
Gutt Confi a Formen a Form vu Réng. De Virdeel vun hirer Benotzung ass datt d'Kanten flaach sinn, an d'Gréisst ass sou praktesch wéi méiglech.
Ier Dir d'Mëschung am Ring verdeelt, muss de Buedem och mat engem Film ofgedeckt ginn, an d'Form selwer sollt op eppes egal a fest sinn. Dëst erlaabt Iech d'Disk einfach vun enger Plaz op déi aner ze plënneren.
Schéckt de Kicheschneider aus der Conf an den Tiefkühler fir 3 oder 4 Stonnen. No dëser Zäit kann d'Dessert Füllung aus dem Frigo geholl ginn. Fir de Plëséier net ze verduerwen, huelt se virsiichteg wéi méiglech eraus. Besonnesch Opmierksamkeet sollt op d'Afilmentfernung bezuelt ginn. Fir datt de Substrat méi séier a méi einfach vun der Mass trennt, ass et noutwendeg mat vill Waasser ze fetten.
Dir kënnt Strawberry Confit gefruer benotzen. An der Zäit wou de Kuch a Crème gedronk gëtt, an dëst 2-3 Stonnen ass, füllt de Filler komplett a bréngt domat all säi Goût an Aroma un de Kuchen.
Wéi Dir aus dem Rezept gesitt, Strawberry Confit ass ganz einfach a séier ze preparéieren. Dofir, fir e leckere a schéine Mousse Kuch ze maachen deen ausgesäit wéi e Store Kuch, et brauch e Minimum vun Ustrengung an Zäit.
