Wann Dir Chinesesch Rettich gär hutt, probéiert en agemaachtent Daikon ze maachen - e wierzegen a liicht wierzegen appetizer fir vill Platen passend. Daikon enthält vill Vitamin C a ganz wéineg Kalorien - dat ass en exzellente Grond et an Ärer Ernährung sou dacks wéi méiglech ze enthalen.
Et gi vill Optiounen fir Daikon op traditionell asiatesch Weeër ze picken. Bal all si enthalen Zutaten déi schwéier ze fannen sinn - Reis Schuel, gedréchent Kombu Seewier an anerer. Ressourcevoll russesch kulinaresch Spezialisten hunn einfach Weeër fonnt fir se z'ersetzen, wärend de exquisite Goût vum originelle agemaachte Daikon Rettich, deen d'Japaner sech op Snacks, Sushi a Rullen virbereeden.
Wéi marinéiere Daikon fir Snacks
En Daikon, deen op dës Manéier virbereet ass, ass ideal als appetizer fir waarme gekachten Räis, Gromperen, an Zousatzstoffer a Miso Zopp. Fir ze kachen braucht Dir:
- frësche Daikon - 2 kg;
- granuléiert Zocker - 200 g;
- grober Salz (net iodéiert) - 50 g;
- gedréchent Peel vun sauer Äppel, Persimmonen, Mandarinen;
- waarme roude Peffer;
- Wodka - 250 ml.
Dat ursprénglecht Rezept beinhalt d'Verwäertung vu Reiswodka mat enger Stäerkt vu 25 °. Fir net genuch ass déi üblech véierzeg Grad, liicht verdënntem, zimlech passend. Maacht och eng haltbar Plastikstut.
Spülen Daikon gutt mat kale Waasser, schneiden ze grober Schuel, a grousse Scheiwen schneiden. Klappt all d'Ingredienten an eng Täsch, mëschen, loosst opléisen. Loosst all d'Loft aus der Täsch eraus, bind et an en déifen Behälter ënner der Press.
E puer Mol am Dag gëtt d'Täsch mat der Marinade ëmgedréit fir datt d'Inhalter méi gläichméisseg marinéiert sinn. No e puer Deeg kënnt Dir de fäerdegen Daikon probéieren.
Fans vun engem méi staarken Snack kënnen d'Marinad ënner Drock fir eng weider 2-3 Deeg halen. Späichert dëst Produkt an enger propperer Glaskier ënner engem Deckel am Kühlschrank.
Wann Dir dacks Marinaden kafe muss, kuckt e Pickel méi no. Dëst einfacht an preiswert Apparat wäert séier, gläichméisseg an ouni Är Partizipatioun d'Produkter pickelen, déi Dir uvertraut.
Pickle Daikon fir Sushi a Rullen
Fir d'Liebhaber vun der nationaler japanescher Kichen a Sushi, e agekachten Daikon Rezept ass nëtzlech. Dëst Produkt ass dacks am Original Rezept abegraff, a fannen et am Verkaf ass net ëmmer méiglech. Kach et selwer. Mir stockéiere mat de folgende Produkter:
- daikon - 200 g;
- granuléiert Zocker - 50 mg;
- Salz (iodiséiert ass gëeegent) - 10-15 mg;
- Reis Esseg (6%) - 200 ml;
- Buedem Safran - e puer Prise.
Mir schneiden de gewaschenen Daikon a Stécke vun 8-9 cm laang. E Standard Nori Plack ass ongeféier 18 cm laang, 2 Scheiwen passen derbäi. An propper gewaschtem hallef Liter Jar, hu mir de gehackten Daikon gesat a separat d'Marinad preparéiert.
Gitt 3 Esslöffel kochendem Waasser an e klengen Keramikbecher a schëdden Safran an et. Mix a loosst et e bësse briechen. An der Zwëschenzäit, läscht all déi aner Zutaten an engem anere Plat, opgeléist an addéieren Safraninfusioun hinnen.
Gitt den Jar Daikon mat der fäerdeger Marinade, schlo se mat dichte Deckele a léisst et op enger waarmer Plaz fir eng Woch. Duerno organiséiere mir d'Jars am Frigo fir laangfristeg Späicheren.
Daikon op Koreanesch
Dësen einfachen, awer extrem mëndleche appetizer appeléiert all d'Liebhaber vun der japanescher Kichen. Fir e pickled Daikon op Koreanesch virzebereeden braucht Dir:
- frësche Daikon - 2-3 ganz Rootkulturen;
- Olivenueleg - e Véierel Taass;
- Ënnen - 1 grousse Kapp;
- Knuewelek - e puer Nelken.
- Koriander Bounen - 1 Teelöffel;
- wäiss Esseg 9% - 20 ml;
- Chili Paprika addéieren, wann Dir wëllt, net méi wéi 1-2 Prise;
- Salz (net iodéiert) fir ze schmaachen.
Reiben de gewaschte geschälte Daikon op engem speziellen koreanesche Rasp.
Maacht de Knuewelek, maan den Koriander an engem Mörser mat Salz. Pfeffer an Esseg derbäi. Finéiert d'Zwiebelen a Stewere a waarmem Geméiswierk.
Loosst d'Zwieffel liicht ofkillen an den Ueleg an deem se frittéiert ginn, a mat Gewierzer an d'Marinad schëdden. Mir brauche net d'Kugel selwer. An der fäerdeger Fëllung, réck de gehackten Daikon, mëschen a loosst et brouwen. An e puer Stonnen ass e leckere wierzegen Erschnëtt bereet.
Fir dëst Plat eng schéi giel Faarf ze ginn, füügt e bësse Safran oder Kurkuma un d'Marinad.
En Daikon deen op dëser Manéier marinéiert ass perfekt fir Rëndfleesch, Fësch, Ham Sandwichen, an einfach Bäilagen.
