Et ass besser fir haalt Fleesch aus dem Geschäft fir ëmmer ze vergiessen. All gesond Jusen verschwonnen aus et beim Schleifen. Selwer hausgemaachte Schwéngsfleesch mat Gromperen ass e super Wee fir saftig Schweinefleischeskoteletten ze kachen. Aus Wirtschaftsgrënn kënnt Dir Schweinefleeg aus der zweeter Klass benotzen, et wäert nach méi schmaacht ginn, well dëst Fleesch e méi gesättege Goût huet. Fir Fleeschjus z'erhalen, setzen se Broutkrumm a Koteletten, awer net jiddereen huet et gär, also eng Alternativ Optioun - mat réi Kartoffelen, mengen ech, wäert vill gefalen. Wann amplaz vu Miel, Koteletten a Maisstärke rollen, kritt Dir e Plat ouni Gluten.
Juicy Pork Chops mat Kartoffelen- Kachzäit: 50 Minutten
- Portiounen Pro Container: 8
Zutaten fir säfteg Schwäin a Kartoffelpatti ze maachen:
- 800 g Schwäin;
- 170 g Reef;
- 150 g Ënnen;
- 150 g réi Kartoffel;
- 5 g Currypulver;
- 35 ml Mëllech;
- 2-3 Blieder Chinese Kabes;
- Weess Miel fir Braten;
- Kachen Ueleg fir Fritten;
- d`Salz.
D'Methode vun der Virbereedung vu saftleche Schweinefleischkoteletten mat Gromperen
Mir schneiden d'Fleesch: a grousse Würfelen schneiden, de Bindegewebe an onnéideg Fett virsiichteg schneiden, Knorpel a Sehnen erofhuelen. Fir d'Fleeschbällen saftbar ze maachen, braucht Dir Fett: mir schneiden de Seel an kleng Kubel, füüügen an d'Fleesch. Huelt normalerweis ongeféier 1/4 Deel vum Fett aus der Quantitéit vum Schweinefleesch.
Hackt Schwäin a SchatzMir schneiden d'Zwiebelen grous. Vill Leit mengen datt réi Ënnen, déi e schaarfen Geschmaach a Geroch hunn, de Goût vu Schwéngsfleesch verduerwen, sou datt se fir d'éischt passéieren. Fir mäi Goût, réi Ënnen sinn méi schmaacht.
Ënnen Ënnen. Wann Dir wëllt, passéiere mer etMir schécken fein gehackt Fleesch, Reef an Ënnen an e Liewensmëttelprozessor, schielen bis eng homogen Mass kritt.
Miel Fleesch an Zwiebel a KuerffleeschDir kënnt och e Fleeschmiesser mat engem Duerchschnëttsdüse fir ze kachen benotzen, Dir musst d'Fleesch zweemol duerchgoen.
Mir botzen déi roart Gromperen, reift se op e grousem Rouer a fügen se zum Buedem Fleesch.
Füügt geriwwe Gromperen an d'Haaptfleesch.Op dëser Etapp add de Saisons: Tafelsalz a Currypulver ausginn. Fir Äre Goût kënnt Dir e puer méi Gewierzer addéieren - gemëscht Paprika, schwaarz Peffer, zerdréckt Zira.
Füügt Geättelen an d'HackfleeschEe vun den Tricken fir d'Pattien méi safteg ze maachen ass kalt Waasser oder Mëllech zum Schwéngsfleesch derbäi ze maachen, d'Flëssegkeet verdampft sech während der Fritten, an de Fleeschjus bleift op der Plaz.
Gitt kal Mëllech an d'Schossel, oder besser - Eismëllech.
Dann suergfälteg, awer net mat besonnesche Äifer, kneet d'Hackfleesch bis et eenheetlech a glat ass, zitt de Klammfilm op d'Schossel a setzt se 30 Minutten am Frigo.
Füügt kalt Mëllech op Hackfleesch a mësche grëndlechMir béis eis Hänn a kale Waasser, trennen d'Hackfleesch an d'selwecht Hüfte, bilden d'Fleeschbäll. Keen Notwendegkeet fir dichten "Schnéiballen" ze sculpt, Kotlächer musse loft, reegelméisseg oval.
Mir bilden KotelettenRoll a Weess Miel, fritt bis gëllen brong op béide Säiten an enger Pan a raffinéiertem Geméiswierk fir ze fritéieren. Mir dréinen virsiichteg an nëmmen eemol fir datt se net ausernee falen. Mir ofschléissen d'Kutschen am Ofen bis fäerdeg.
Frëscht Koteletten op béide Säiten, a bréngt et duerno an de OfenFir dëst ze maachen, e puer Blieder vu Peking Kohl op eng Bakplack setzen (Dir kënnt se mat Zwiebelringen oder wäiss Kabesblieder ersetzen), setzen d'Pattien op d'Blieder.
Mir schécken fir 10 Minutten an den Uewen, dee bis 185 Grad virhëtzt ass.
Juicy Pork Chops mat KartoffelenServe saftbar Schweinefleischkoteletten mat Gromperen mat Hëtzt, mat Hëtzt. Salzeg Tomaten, Gurken an e Glas kal Wodka passen gutt zu dësem Plat, natierlech nëmme fir déi, fir ... Bon Appetit!
