Kebab Salat - hausgemaachte Picknickpräparatioun

Shish Kebab Salat ass eng einfach a schmackhaft vun preiswerte a bezuelbare Geméis zu all Moment vum Joer. Gitt an d'Natur, besonnesch op wilde Plazen, wou et keen gebiertegt Landhaus an der Géigend ass, an doduerch e Kichendësch, en Krunn mat Drénkwaasser an aner Freed vun der Zivilisatioun, denkt Dir un e Fest ze organiséieren an engem prakteschen Format. Ech hunn déi selwescht Jar gelagert, déi enk mat Deckele mat engem Clip zougemaach sinn, a fëllen d'Dosen mat préparéierten Zalot Doheem. An der Natur bleift et e Feier ze leeën, de Kebab ze frittéieren an en Deel vun engem saftleche, sauer-séissen Geméis Salat derbäi opzemaachen. Dëst ass ganz bequem, well de ganze Virbereedungsprozess, deen Dir doheem an Ärer Kichen maacht.

Iwwregens, kann dëse Plat fir de Wanter zu engem Geméis Salat ëmgewandelt ginn. Et ass genuch fir d'Geméis an eng refraktéierend Pan ze transferéieren, an d'Heizung opkache loossen, 7 Minutten kache a packen a sterile Krisen. Fir d'Zouverlässegkeet vum Werkstéck kënnt Dir 10-15 Minutten pasteuriséieren (Banken mat enger Kapazitéit vun 0,5 l).

Kachzäit: 30 Minutten
Portiounen Pro Container: 6

Kebab Salade Zutaten

900 g wäiss Kabes;
350 g Tomaten;
500 g Karotten;
500 g Paprika;
350 g Ënnen;
1 Pod vu roude Chili;
4-6 Bucht Blieder;
60 g Réi Zocker;
120 ml Wäin Esseg;
15 g Salz;
200 g extra Virgin Olivenueleg.

Eng Method fir e Geméis Salade fir de Grill ze preparéieren

Sech séier e Geméis Salade virbereeden hëlleft mir e Berner Geméis Cutter. Geméis gëtt direkt gehackt, et ass wichteg z'adaptéieren, passt op fir datt Dir Är Hänn net verletzt.

Mat dësem Gratuer ginn Karotten an e puer Minutten zu dënnem Stréi. Manuell geet dat net, obwuel ech streng net ka Riichter, ech sinn kee professionnelle Kach an hunn net am Schneidfäegkeeten trainéiert.

Also, hacken déi geschälte Karotten.

Muert Karotten op enger Rasp

Als nächst huelt d'Huelpabeier Bell Paprika, schneide d'Schwänzelen, huelt de Bengel mat Somen, schneit de Pulp op derselwechter Düse wéi d'Wuerzelen.

Ouni den Düsen ze veränneren huele mir de wäisse Kabes séier. Déi kleng Gabele solle fir d'éischt a véier Deeler geschnidde ginn, dann de Bengel a schneiden all Deel an d'Halschent.

Déi Tomaten an dënn Scheiwen schneiden. An dëser Zalot sinn Tomaten komplett onsichtbar, well se sou dënn geschnidden ginn, datt se an Kartoffelpoeien verwandelen an eng Aart Marinade ginn.

Gegratene Paprika

Kritt de Kabes

Dënn Schnëtt geschnidden Tomaten

Mir schielen Ënnen, schneiden an dënn Scheiwen. Fir e Salat fir e Picknick ze maachen ass et besser e wäisse Salat Zwiebel ze huelen - et ass méi séiss.

Huelt d'Zwiebel

Et wäert ganz schmaache wann de Geméis appetizer fir de Grill e bësse wierzegen ass. Mir schneiden de roude Chili Pod an dënn Réng, e Geméiseschneider ass an dësem Fall net gebraucht, en normale Messer ass genuch.

Füügt Chili Peffer

Mir setzen déi zerquetscht Zutaten an enger déifer Schossel, Gießen Äerzocker, Dësch Salz, Gießen Wäin Esseg. Gréiss d'Geméis mat Gewierzer gräifen sou datt de Jus erausstécht. Mir loossen d'Geméis bei Raumtemperatur fir 10-15 Minutten, de Jusproduktiounsprozess während dëser Zäit wäert verstäerken.