Karrott Jam mat Ingwer a Zitroun

Karrott Marmelade mat Ingwer a Zitroun wäert Är Iddi ruinéieren datt Karrott e Geméis ass mat Fleesch zerwéiert an ass e konstante Begleeder vun all Zorten Zoppen, Zoossen a Stew.

Karotten sinn eng Uebst, dëst Fakt ass an de Reegele vun der Europäescher Unioun bemierkt, wat d'Portugiesen erlaabt legal Karrot Marmel ze produzéieren an ze verkafen. D'Ironie ass datt an de selwechte Regelen et e Geméis genannt gëtt.

Carrot Jam gëtt an zwee Etappen gekacht. Fir datt de Karrott Zocker Sirop absorbéiert gëtt, gëtt se transparent a mëll, wéi héichwäerteg kandéiert Friichten, a verwandelt sech net an dréchen Krusten, gëtt se a senger Uniform gekacht bis fäerdeg. Ingwer an Zitroun ginn der Marmelade e Hiweis vu Pungecy, Aroma an en Touch vun Sauer.

Wann Dir decidéiert Karrott Marmelade ze kachen, dann erënnert sech un dat aalt Spréchwuert: wat Dir säen, da maacht Dir an Dir nei formuléiert wat Dir kacht, kritt Dir et. Wielt also Qualitéits klenggréisst Geméis, séiss a lieweg, wat en onheemlech leckere Dessert mécht.

Kachzäit: 2 Stonnen
Quantitéit: 1 L

Zutaten fir Karrott Marmelade mat Ingwer a Zitroun:

1,5 kg frësch Karotten;
1,5 kg granuléiert Zocker;
2 Zitrounen;
50 g frësche Ingwer.

Eng Method fir Karrott Marmelade mat Ingwer a Zitroun ze preparéieren.

Mir preparéiere Marmelade an zwee Etappen: fir d'éischt kachen mir Karotten an hiren Uniformen, well wa mir frësch Karotten an Zocker Sirop setzen, da wäerte se an gekrackte Crisps ginn.

Wash mëttelgrouss Geméis, setzt an eng déif Kasseroll, schécke kachend Waasser, kacht fir 25-30 Minutten.

Da verrëngeren mir d'Waasser, setze se ënner engem Krunn mat kale Waasser, sou datt d'Haut méi einfach ze botzen ass.

Muert Karotten

Huelt d'Schuel aus de Geméis, trimmt d'Kanten. Wann de Karrott net e bëssen gekacht ass, dann ass dat net grujeleg, et gëtt an Zocker Sirop gekacht.

Propper gekachten Karotten

Schneid d'Wuerzelen a kleng Kubel, op deem seng Virbereedung fäerdeg ass.

Wierfel d'Wuerzelen

Huelt eng dënn Layer vun Zitrouneschuel ewech. Dir musst nëmmen déi iewescht giel Schicht botzen, alles ënner et gëtt bitter.

Den Zitrouneschuel schneiden an dënn Sträifen. Gitt e bësse waarmt Waasser an eng kleng Stepan, füüt d'Zest, kacht fir ongeféier 15 Minutten iwwer niddereg Hëtzt.

Déi Zitrouneschuel zerstéieren a Sträifen

Frësch Ingwerwurzel gëtt ofgeschraubt, op e feine Grater reift.

Reiben Ingwerwurzel

Mir moossen déi erfuerderlech Betrag vun granuléierten Zocker. Press de Jus aus Zitrounen, filter duerch e Seif fir d'Somen lass ze ginn.

Wann Dir keen speziellen Zitrusjus Jus hutt, da rullt d'Zitroun op den Dësch, schneide se an d'Halschent an "drill" d'Halschent vun der Zitroun mat engem Teelöffel bis de ganze Jus ausgeléist ass.

Press den Zitrounejus an Zocker

Füügt Gegrillte Ingwer, Zitrouneest an ongeféier 100 ml waarmt Waasser an den Zocker. Mir setzen d'Stepanpan op e klenge Feier, konstant réieren, opgeléist den Zocker.

Mix Zocker, Ingwer an Zitrouneschuel. Füügt Waasser a schmëlzt um Uewen

Mir huele en Dëppen oder eng déif Pan mat engem décke Buedem, setze Geméis derbäi, huele waarm Sirop.

Lues a lues kachen, reduzéieren de Gas a kacht op enger niddereger Hëtzt fir ongeféier 1 Stonn. Am Kachprozess gëtt eng kleng Quantitéit Schaum geformt, et muss ewechgeholl ginn fir de Sirop transparent ze maachen.

Gëff de Karrottesirup op a setzt de Kachen

Meng Jar an enger schwaacher Léisung vu Soda, spülen mat propperem Waasser a kachend Waasser. Dréche fir 5 Minutten an engem Uewen op 100 Grad erhëtzt.