Kaukasesch Lämmche Shurpa erfuerdert Respekt fir de Kachprozess. Dëst ass keng Pipssuppe, Dir musst e bësse Gedold stockéieren. Fir ze verstoen wéi Dir Lämmche Shurpa doheem kacht, braucht Dir net siwe Spann an Ärem Stiermer ze hunn, awer Qualitéitsprodukter an dësem Fall sinn einfach noutwendeg - hei, wéi se soën, kënnt Dir net vu Schrott kachen. Frot de Metzler no Lämmche mat Knach, awer net vill. Et ass besser, Stécker aus de Réck oder op der Kriibs ze huelen, awer d'Schanken solle obligatoresch sinn, mat hinnen wäert d'Behandlung méi räich ginn. Séiss Peffer wiele mir fläisseg, Tomaten - reife a séiss, gréng - frësch a parfüméierend. Et bleift alles an engem groussen Kaatz oder déif Zoppdëppe zesummen ze stellen an no ongeféier 3 Stonnen eng lecker orientalesch Zopp genéissen.
- Kachzäit: 3 Stonnen
- Portiounen Pro Container: 6
Kaukasesch Muttons ShurpaZutaten fir Mutton Shurpa ze maachen:
- 1 kg Scheppech mat Schanken;
- 500 g Aubergine;
- 500 g Karotten;
- 500 g Gromperen;
- 500 g séiss Bell Paprika;
- 500 g rout Tomaten;
- 150 g Ënnen;
- 40 g Cilantro;
- 1 2 Zitrounen;
- Pfeile Knuewel, Bucht Blat, Gewierzer fir Shurpa, Bucht Blat.
D'Methode fir d'Virbereedung vu Mutton Shurpa.
Mir setzen d'Lämmche an e Kachel oder Zopppann, fügen d'Zwiebelkop, am fréie Summer - d'Pfeile vum Knuewel, am Wanter - e puer geschälte Knëppel dovunner. Mir werfen e puer Buchteblieder, huele 3 Liter kale Waasser, setze d'Pan op der Uewen. Wann d'Waasser ofkillt, entfernt de Schuel mat engem geschniddene Läffel, maacht e klengt Liicht, maacht se enk an dauert ongeféier eis 2 Stonnen. Just sou vill ass gebraucht fir d'Fleesch an e Staat ze preparéieren wou et liicht vun de Schanken getrennt ass. 15 Minutte virum Kachen, Salz der Bouillon ze schmaachen.
Mir setzen Lämmche kachenFiltere der Bouillon, kritt de Schäffchen, trennt d'Fleesch aus de Schanken.
Mir filiféieren der Bouillon an trennen d'Mauerfleesch aus de SchankenPreparéiert d'Geméis. Mir schneiden grouss Tangelen vu Kartoffel an engem halwen oder véier Deeler, loossen déi kleng Gromperen ganz. Et ass genuch fir jonk Gromperen mat engem Pinsel ze wäschen, et ass net néideg ze schälen.
Schuel an hacken KartoffelenD'Wuerzelen an Cubes schneiden. Erëm, fréi Karotten kënne ganz an der Zopp geluecht ginn an net geschuel ginn, en Deel vun den Tops vun den Tops kann och lénks sinn.
Schuel a gehackt KarottenZwiebel an dënn Réng geschnidden. E puer setzen d'ganz Zwiebel, awer et ass net a menger Famill ugeholl, d'ganz gekachten Zwiebel bleift onbehaapt.
Ënn hackenCut rout a giel Paprika, schneiden de Stamm an d'Somen, a grousse Läischte geschnidden.
Schielt an hakkelt séiss Bell PaprikaRed Tomaten an Aubergine ginn och gro geschnidden. Kleng Tomaten kënnen ganz ofsetzen.
Kabbel Aubergine a TomateMir setzen d'geschnidden Geméis an enger grousser Pan, setzen d'Fleesch, gebotzt vu Schanken, fëllt alles mat gespannen Fleesch.
Mir setzen d'Geméis an enger Pan, addéiere d'Lämmchen a Gießen de BouillonMir kachen de Shurpa fir 40-45 Minutten op mëttlerer Hëtzt, um Enn werfe mir d'fein gehackte Koriander, Gewierzer fir de Shurpa a nach eng Kéier Salz fir Äre Goût, wann néideg.
Huelt d'preparéiert Mutton Shurpa aus dem Uewen, loosst et an der Pan fir eng hallef Stonn fir ze insistéieren.
Cook Shurpa iwwer mëttlerer Hëtzt. Füügt Gewierzer a Kraider e puer Minutten virum Kachen.Mir zerwéiere Lämmche Shurpa waarm um Dësch, dréckt Zitrounejus direkt an eng Teller. Gudden Appetit!
Kaukasesch Muttons ShurpaIwwrégens, eemol a fréie Jugend ass ech vun enger jonker Georgescher Fra geléiert wéi ee Lämmche Shurpa kacht. Also huet se déck Pasta 20 Minutten virum Kachen addéiert. Si hunn de Bouillon absorbéiert a ware ganz lecker.
